Vitamine und Nährstoffe in Frikadellen

Vitamine Frikadellen

Frikadellen, Buletten, Fleischklopse – egal, wie man es nennt, gemeint ist meist das Gleiche: Hackfleisch, das mit Ei, Semmelmehl, Kräutern und Gewürzen vermengt und anschließend in der Pfanne gebraten wird.

Während die einen auf Rinder- oder Schweinefleisch schwören, setzen andere lieber auf Geflügel als Grundzutat.

Auch im Hinblick auf die anderen Zutaten gibt es regional bedingt teils große Unterschiede.

Diese sorgen dafür, dass nicht immer eindeutig gesagt werden kann, welche Vitamine und Nährstoffe in Frikadellen stecken. Der folgende Beitrag gibt dennoch einen groben Überblick.

Interessantes über Frikadellen

Die klassische Frikadelle, die aus Hackfleisch, Ei, Paniermehl und Kräutern besteht, weist einige Vitamine und Nährstoffe auf, die wichtig für eine ausgewogene Ernährung sind.

Aus diesem Grund sind Frikadellen vor allem bei Eltern sehr beliebt: Sie schmecken gut und versorgen die Kinder gleichzeitig mit gesunden Inhaltsstoffen.

  • Vor allem Rind und Geflügel eignen sich als nährstoffreiche und gesunde Grundzutat für die Frikadellen. Diese Fleischsorten enthalten besonders viele Vitamine und Nährstoffe.

Abwechslungsreiche und ausgewogene Küche

Insgesamt kann also festgehalten werden, dass die Inhaltsstoffe in Frikadellen sehr breit aufgestellt sind.

Das Fleisch-Gericht kann (in Maßen) regelmäßig verzehrt werden und gilt als unbedenklich für die Gesundheit.

  • Klassische Frikadellen bieten zahlreiche Spielräume, wenn es um die zusätzlichen Zutaten geht. So können die Buletten beispielsweise mit aromatischen sowie sehr gesunden Kräutern oder verschiedenen Gemüsesorten verfeinert werden. Als besonders empfehlenswert gelten Petersilie, Schnittlauch, Paprika und Karotten.

Nährstoffe in Frikadellen

Wählen Sie Ihre Art "Frikadellen" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Frikadellen pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)209 kcal
Energie (Kilojoule)877 kJ
Fett10.537 mg
Kohlenhydrate6.972 mg
Eiweiß (Protein)21.648 mg
Salz1.223 mg
Ballaststoffe712 mg
Mineralstoffe2.067 mg
Broteinheiten0,58 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent50 μg
Vitamin A - Retinol33 μg
Vitamin A - Beta-Carotin104 μg
Vitamin D - Calciferole0,31 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent1.345 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol1.316 μg
Vitamin B1 - Thiamin289 μg
Vitamin B2 - Riboflavin226 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure3.764 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent7.931 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure632 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin210 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)6,1 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure14 μg
Vitamin B12 - Cobalamin2,6 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure2.729,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)209 kcal
Energie (Kilojoule)877 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)211 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)883 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium492 mg
Kalium273 mg
Calcium33 mg
Magnesium26 mg
Phosphor176 mg
Schwefel226 mg
Chlorid742 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen2.544 μg
Zink3.943 μg
Kupfer91 μg
Mangan173 μg
Fluorid63 μg
Iodid2,0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Glucose (Traubenzucker)500 mg
Fructose (Fruchtzucker)267 mg
Monosaccharide (1 M)767 mg
Saccharose (Rübenzucker)220 mg
Maltose (Malzzucker)332 mg
Disaccharide (2 M)552 mg
Zucker (gesamt)1.319 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)104 mg
Stärke5.549 mg
Polysaccharide (> 9 M)5.549 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen81 mg
Poly-Hexosen185 mg
Poly-Uronsäure157 mg
Cellulose242 mg
Lignin47 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe239 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe519 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin1.060 mg
Leucin1.676 mg
Lysin1.743 mg
Methionin538 mg
Cystein284 mg
Phenylalanin919 mg
Tyrosin753 mg
Threonin960 mg
Tryptophan250 mg
Valin1.182 mg
Arginin1.296 mg
Histidin701 mg
Essentielle Aminosäuren11.362 mg
Alanin1.319 mg
Asparaginsäure1.993 mg
Glutaminsäure3.696 mg
Glycin1.203 mg
Prolin1.091 mg
Serin984 mg
Nichtessentielle Aminosäuren10.286 mg
Harnsäure117 mg
Purin39 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Decansäure/Caprinsäure19 mg
Dodecansäure/Laurinsäure22 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure93 mg
Pentadecansäure15 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure1.542 mg
Heptadecansäure33 mg
Octadecansäure/Stearinsäure760 mg
Eicosansäure/Arachinsäure19 mg
Decosansäure/Behensäure32 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure8 mg
Gesättigte Fettsäuren2.543 mg
Tetradecensäure21 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure194 mg
Heptadecensäure23 mg
Octadecensäure/Ölsäure3.411 mg
Eicosensäure73 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren3.722 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure3.366 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure82 mg
Eicosadiensäure11 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure45 mg
Eicosapentaensäure7 mg
Docosahexaensäure9 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren3.520 mg
Mittelkettige Fettsäuren19 mg
Langkettige Fettsäuren9.766 mg
Omega-3-Fettsäuren98 mg
Omega-6-Fettsäuren3.422 mg
Glycerin und Lipoide752 mg
Cholesterin107 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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