Vitamine und Nährstoffe in Fruchtkompott

Fruchtkompott wird aus verschiedenen Obstsorten hergestellt. Je nach Saisonalität und Geschmack können verschiedene zerkleinerte Früchte in luftdichte und heiß ausgespülte Gläschen abgefüllt werden. Als Obstsorten eignen sich dafür besonders gut beispielsweise:

Vitamine Fruchtkompott Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Fruchtkompott" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Fruchtkompott.
Darunter finden Sie weitere Übersichten, in denen detaillierte Nährwerte nach Kategorien aufgelistet werden.
Energie (Kilokalorien)78 kcal
Energie (Kilojoule)327 kJ
Fett150 mg
Kohlenhydrate18.149 mg
Eiweiß (Protein)329 mg
Salz5 mg
Ballaststoffe738 mg
Mineralstoffe226 mg
Broteinheiten1,51 BE
Vitamin A - Retinoläquivalent11 μg
Vitamin A - Beta-Carotin63 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent142 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol142 μg
Vitamin B1 - Thiamin13 μg
Vitamin B2 - Riboflavin13 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure139 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent189 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure68 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin19 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)1,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure10 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure4.417,000000 μg
Energie (Kilokalorien)78 kcal
Energie (Kilojoule)327 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)79 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)332 kJ
Wasser79.702 mg
Eiweiß (Protein)329 mg
Fett150 mg
Kohlenhydrate, resorbierbar18.149 mg
Ballaststoffe738 mg
Mineralstoffe (Rohasche)226 mg
Organische Säuren701 mg
Natrium2 mg
Kalium57 mg
Calcium6 mg
Magnesium5 mg
Phosphor8 mg
Schwefel4 mg
Chlorid7 mg
Eisen249 μg
Zink176 μg
Kupfer44 μg
Mangan74 μg
Fluorid14 μg
Iodid0,4 μg
Sorbit321 mg
Summe Zuckeralkohole321 mg
Glucose (Traubenzucker)1.868 mg
Fructose (Fruchtzucker)2.417 mg
Monosaccharide (1 M)4.285 mg
Saccharose (Rübenzucker)13.415 mg
Disaccharide (2 M)13.415 mg
Zucker (gesamt)17.700 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar5 mg
Stärke128 mg
Polysaccharide (> 9 M)128 mg
Poly-Pentosen171 mg
Poly-Hexosen113 mg
Poly-Uronsäure273 mg
Cellulose170 mg
Lignin11 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe262 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe464 mg
Isoleucin8 mg
Leucin12 mg
Lysin16 mg
Methionin2 mg
Cystein2 mg
Phenylalanin8 mg
Tyrosin4 mg
Threonin8 mg
Tryptophan3 mg
Valin10 mg
Arginin7 mg
Histidin5 mg
Essentielle Aminosäuren85 mg
Alanin14 mg
Asparaginsäure173 mg
Glutaminsäure20 mg
Glycin10 mg
Prolin14 mg
Serin11 mg
Nichtessentielle Aminosäuren242 mg
Harnsäure8 mg
Purin3 mg
Dodecansäure/Laurinsäure1 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure3 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure30 mg
Octadecansäure/Stearinsäure9 mg
Eicosansäure/Arachinsäure1 mg
Gesättigte Fettsäuren44 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure1 mg
Octadecensäure/Ölsäure24 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren25 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure41 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure18 mg
Docosahexaensäure2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren61 mg
Langkettige Fettsäuren130 mg
Omega-3-Fettsäuren20 mg
Omega-6-Fettsäuren41 mg
Glycerin und Lipoide19 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Fruchtkompott-Vitamine und Nährstoffe

In Obst stecken die verschiedensten Vitamine, die für den Menschen nützlich und gesund sind. Wird Obst roh und möglichst noch ganz frisch verzehrt, befinden sich in ihm die meisten Vitamine. Schon das Aufschneiden der Stücke lässt Sauerstoff an das Obstfleisch gelangen, was zu einer Vitaminminderung führt. Ein Kompott muss natürlich mit Zucker erhitzt werden, was zusätzlich dem Vitamingehalt schadet.

  • Bei der Erhitzung gilt es darauf zu achten, die Masse langsam und damit schonend zu Erhitzen um den Vitaminverlust (besonders bei Vitamin B und C) so gering wie möglich zu halten. Zusätzlich sollten die Gläschen an einem dunklen Ort (beispielsweise in einer dunklen Speisekammer) aufbewahrt werden.

Denn durch das Einmachen der Früchte entsteht die Möglichkeit, die gewünschten Obstsorten zu jeder Jahreszeit zu genießen. Zwar gehen durch das Erhitzen Vitamine verloren - die in den Fruchtsorten enthaltenen Mineralstoffe und Spurenelemente sind aber natürlich dennoch vorhanden.

Fruchtkompott - die Alternative wenn es "etwas Süßes" sein soll

Wer erinnert sich nicht gerne an Omas lecker duftendes Kirschkompott, dass als Beilage zu Milchreis, Pudding oder einfach pur serviert wurde. Doch wie gesund ist es eigentlich? Natürlich wird dem Fruchtkompott Zucker hinzugefügt, was ihn zu einem kalorienreicheren Dessert werden lässt, als es beispielsweise ein frischer Obstsalat (komplett ohne beigesetzten Zucker) ist. Dennoch ist es im Vergleich zu klassischen Naschereien wie Schokolade, die gesündere Alternative.


Quellen

Dr. Oetker: Schulkochbuch: Klassiker mit Gelinggarantie
Busch, Bettina: Eingekochtes und Angesetztes: Süße und pikante Delikatessen aus der Küche
Seckler, Herbert / Lagoda, Martin: Sansibar - Partyküche: Die Originalrezepte der Sylter Kultbar


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