Vitamine und Nährstoffe in Halwa

Vitamine und Nährstoffe in Halwa

Halwa bezeichnet eine Süßwarenspezialität, deren Zutaten je nach Region unterschiedlich sein können. Als Grundmasse wird aber generell ein Mus verwendet, das aus Ölsamen, Honig und Zucker besteht. Dieses Mus wird dann verfeinert und mit einem Aroma versehen, indem man Kakao, Vanille, Nüsse, Pistazien oder Mandeln hinzugibt. Die Schaumzuckerspezialität ist sehr süß und sehr klebrig.

Halwa - Herkunft und Besonderheiten

Die süße Schaumzuckerspezialität Halwa stammt eigentlich aus Indien, dem Iran sowie zentralasiatischen Staaten. Es ist aber auch im Osten, Südosten sowie der Mitte Europas ein beliebtes Naschwerk. Mittlerweile wird auch in den vorderasiatischen Ländern die Süßigkeit gerne gegessen.

Halwa - Zubereitung

Um Halwa herzustellen, sind drei Schritte notwendig. Zunächst wird Sirup (Glucose oder Saccharose) bei etwa 135 Grad Celsius gekocht. Anschließend wird ein Mittel zum Aufschlagen hinzugegeben, alles schaumig geschlagen und weiter eingekocht. Als letztes wird der vorher zu einem Brei verarbeitete Samen hinzugefügt. Nach dem Abkühlen hat man eine leckere, süße Masse.

Nährstoffe in Halwa

Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Halwa pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)244 kcal
Energie (Kilojoule)1.023 kJ
Fett14.380 mg
Kohlenhydrate26.588 mg
Eiweiß (Protein)2.053 mg
Salz8 mg
Ballaststoffe1.593 mg
Mineralstoffe260 mg
Broteinheiten2,22 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent112 μg
Vitamin A - Retinol101 μg
Vitamin A - Beta-Carotin67 μg
Vitamin D - Calciferole0,21 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent522 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol522 μg
Vitamin B1 - Thiamin30 μg
Vitamin B2 - Riboflavin14 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure264 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent597 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure101 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin23 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)0,3 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure3 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure107,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)244 kcal
Energie (Kilojoule)1.023 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)247 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.036 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium3 mg
Kalium79 mg
Calcium14 mg
Magnesium9 mg
Phosphor27 mg
Schwefel26 mg
Chlorid21 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen366 μg
Zink624 μg
Kupfer54 μg
Mangan138 μg
Fluorid35 μg
Iodid1,6 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Sorbit65 mg
Summe Zuckeralkohole65 mg
Glucose (Traubenzucker)2.353 mg
Fructose (Fruchtzucker)2.441 mg
Monosaccharide (1 M)4.794 mg
Saccharose (Rübenzucker)9.923 mg
Lactose (Milchzucker)102 mg
Disaccharide (2 M)10.025 mg
Zucker (gesamt)14.819 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)47 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar4 mg
Stärke11.657 mg
Polysaccharide (> 9 M)11.657 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen387 mg
Poly-Hexosen796 mg
Poly-Uronsäure137 mg
Cellulose197 mg
Lignin76 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe524 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe1.068 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin81 mg
Leucin147 mg
Lysin49 mg
Methionin30 mg
Cystein42 mg
Phenylalanin98 mg
Tyrosin54 mg
Threonin59 mg
Tryptophan20 mg
Valin91 mg
Arginin92 mg
Histidin40 mg
Essentielle Aminosäuren803 mg
Alanin67 mg
Asparaginsäure93 mg
Glutaminsäure660 mg
Glycin76 mg
Prolin248 mg
Serin106 mg
Nichtessentielle Aminosäuren1.250 mg
Harnsäure21 mg
Purin7 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure555 mg
Hexansäure/Capronsäure364 mg
Octansäure/Caprylsäure199 mg
Decansäure/Caprinsäure434 mg
Dodecansäure/Laurinsäure499 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure1.534 mg
Pentadecansäure155 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure3.913 mg
Heptadecansäure92 mg
Octadecansäure/Stearinsäure1.458 mg
Eicosansäure/Arachinsäure20 mg
Gesättigte Fettsäuren9.223 mg
Tetradecensäure207 mg
Pentadecensäure95 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure278 mg
Heptadecensäure135 mg
Octadecensäure/Ölsäure3.201 mg
Eicosensäure16 mg
Decosensäure/Erucasäure9 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren3.941 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure277 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure79 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure20 mg
Docosapentaensäure5 mg
Docosahexaensäure2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren383 mg
Kurzkettige Fettsäuren919 mg
Mittelkettige Fettsäuren633 mg
Langkettige Fettsäuren11.995 mg
Omega-3-Fettsäuren86 mg
Omega-6-Fettsäuren297 mg
Glycerin und Lipoide834 mg
Cholesterin38 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Halwa
Halwa
Hoffmann, Hartmut / Mauch, Werner / Untze, Werner: Zucker und Zuckerwaren.


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