Vitamine & Nährstoffe in Kardamom

Inhaltsverzeichnis Kardamom

Kardamom ist ein Gewürz, das hauptsächlich dazu genutzt wird, um verschiedenste Speisen zu verfeinern.
Das Gewürz weist einige heilende Eigenschaften auf. Es ist nämlich sehr appetitanregend, stärkt den Magen und regt die Verdauung an. Bei Depressionen kann es die Stimmung aufhellen und ebenfalls Blähungen reduzieren. Die Samen werden hauptsächlich zum Würzen von deftigen Speisen wie beispielsweise Sauce verwendet. Ebenso kann man es bei asiatischen Fisch- sowie Fleischgerichten, süßlichen Speisen wie Obstsalate, Kompotte und Schokoladenrezepturen verwenden.
Es hat in Verbindung mit Ingwer, Koriander, Pfeffer, Lavendel, Minze, Engelswurz und Zitronengras eine positive Auswirkung auf den Körper. Das Lebensmittel kann ebenfalls zum Verfeinern von Getränken benutzt werden.
Von der Parfümindustrie wird die Pflanze in verschiedenen Parfüms eingesetzt. Sie erzeugt im Parfüm nämlich einen süßlich bis leicht scharfen Geruch, von denen sich viele Menschen üblicherweise angezogen fühlen. Die Pflanze ist in Südindien sowie Südostasien heimisch. Damit jedoch die Mengen produziert werden können, die in Supermärkten verkauft werden, muss es auf Plantagen massenweise herangezogen werden. Dabei werden vor allem die noch leicht unreifen Früchte geerntet. Danach werden sie schonend getrocknet und als ganze Frucht in den Handel gebracht.

Nährstoffe in Kardamom


Quellen

Kötter, E.: Das große GU Praxis Handbuch Kräuter Link
Pape, D. / Cavelius, A. / Ilies, A.: Schlank im Schlaf für Frauen: Wie Frauen wirklich abnehmen Link
Lohmann, M.: Der Basen-Doktor: Basische Ernährung: gezielte Hilfe bei den häufigsten Beschwerden Link
United States Department of Agriculture: Spices Link


Wählen Sie Ihre Art „Kardamom“ aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Kardamom pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 336 kcal
Energie (Kilojoule) 1405 kJ
Fett 6700 mg
Kohlenhydrate 57200 mg
Eiweiß (Protein) 10800 mg
Salz 46 mg
Ballaststoffe 11290 mg
Mineralstoffe 5780 mg
Broteinheiten 4.77 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 0 μg
Vitamin A – Retinol 0 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 1 μg
Vitamin D – Calciferole 0.00 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 0 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 0 μg
Vitamin B1 – Thiamin 200 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 180 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 1100 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 3317 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 500 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 200 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 10.0 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 0 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 0.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 336 kcal
Energie (Kilojoule) 1405 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 357 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1495 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 18 mg
Kalium 1120 mg
Calcium 130 mg
Magnesium 230 mg
Phosphor 170 mg
Schwefel 100 mg
Chlorid 60 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 100000 μg
Zink 2600 μg
Kupfer 1300 μg
Mangan 8900 μg
Fluorid 50 μg
Iodid 5.0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 28600 mg
Fructose (Fruchtzucker) 23452 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 52052 mg
Saccharose (Rübenzucker) 2288 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 2288 mg
Zucker (gesamt) 54340 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 2860 mg
Polysaccharide (> 9 M) 2860 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 2484 mg
Poly-Hexosen 2032 mg
Poly-Uronsäure 2258 mg
Cellulose 2258 mg
Lignin 2258 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 3387 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 7903 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 400 mg
Leucin 667 mg
Lysin 667 mg
Methionin 200 mg
Cystein 133 mg
Phenylalanin 467 mg
Tyrosin 267 mg
Threonin 333 mg
Tryptophan 133 mg
Valin 533 mg
Arginin 600 mg
Histidin 200 mg
Essentielle Aminosäuren 4600 mg
Alanin 800 mg
Asparaginsäure 2000 mg
Glutaminsäure 1867 mg
Glycin 533 mg
Prolin 467 mg
Serin 533 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 6200 mg
Harnsäure 50 mg
Purin 17 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 6 mg
Pentadecansäure 0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 320 mg
Heptadecansäure 0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 43 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 0 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 369 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 37 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 5087 mg
Eicosensäure 0 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 5124 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 658 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 0 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 658 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 6151 mg
Omega-3-Fettsäuren 0 mg
Omega-6-Fettsäuren 658 mg
Glycerin und Lipoide 549 mg
Cholesterin 0 mg

 

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