Vitamine und Nährstoffe in Mehlklöße

Vitamine und Nährstoffe in Mehlklöße

Mehlklöße sind nicht mit den typischen Kartoffelklößen zu verwechseln, auch wenn die beiden Speisen sehr ähnlich aussehen.
In einem Kloß aus Mehl befinden sich unterschiedliche Zutaten, jedoch keine Kartoffel, wie bei einem normalen Kloß.
Gesund sind die Klöße aus Mehl trotzdem, denn sie besitzen einen geringen Fettanteil und werden deswegen in vielen Bundesländern gerne verzehrt.

Der Vitaminbestandteil der Klöße scheint anfänglich gering, doch die wichtigsten Vitamine für den Zellaufbau sind enthalten.
Durch diese Aufteilung lässt sich der Kloß aus Mehl als vollwertige Mahlzeit bezeichnen.

Der Mehlkloß besteht zum großen Teil aus Mehl. Wer also gegen bestimmte Anteile der Kartoffel allergisch reagiert, kann zum Mehlkloß greifen. Zusätzlich enthalten sind Eier, Salz und Wasser. Durch unterschiedliche Gewürze kann der Kloß zusätzlich angereichert werden.

Der Mehlkloß kann für unterschiedliche Mahlzeiten eingesetzt werden. Neben der klassischen Verwendung als Kartoffelersatz, kann der Kloß auch als Beilage zum Fruchtkompott oder in der Suppe verwendet werden.

Vitamine Mehlklöße Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Mehlklöße" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Mehlklöße pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)139 kcal
Energie (Kilojoule)580 kJ
Fett2.881 mg
Kohlenhydrate23.583 mg
Eiweiß (Protein)4.224 mg
Salz224 mg
Ballaststoffe984 mg
Mineralstoffe402 mg
Broteinheiten1,97 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent25 μg
Vitamin A - Retinol23 μg
Vitamin A - Beta-Carotin10 μg
Vitamin D - Calciferole0,13 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent167 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol167 μg
Vitamin B1 - Thiamin38 μg
Vitamin B2 - Riboflavin58 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure345 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent1.095 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure173 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin20 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)2,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure7 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,1 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure164,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)139 kcal
Energie (Kilojoule)580 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)140 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)588 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium88 mg
Kalium73 mg
Calcium21 mg
Magnesium7 mg
Phosphor45 mg
Schwefel45 mg
Chlorid205 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen294 μg
Zink313 μg
Kupfer40 μg
Mangan141 μg
Fluorid25 μg
Iodid4,4 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Glucose (Traubenzucker)60 mg
Fructose (Fruchtzucker)10 mg
Galactose (Schleimzucker)1 mg
Monosaccharide (1 M)71 mg
Saccharose (Rübenzucker)153 mg
Maltose (Malzzucker)101 mg
Lactose (Milchzucker)640 mg
Disaccharide (2 M)894 mg
Zucker (gesamt)965 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)88 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar16 mg
Stärke22.530 mg
Polysaccharide (> 9 M)22.530 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen230 mg
Poly-Hexosen522 mg
Poly-Uronsäure49 mg
Cellulose179 mg
Lignin4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe584 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe783 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin183 mg
Leucin321 mg
Lysin145 mg
Methionin76 mg
Cystein80 mg
Phenylalanin203 mg
Tyrosin135 mg
Threonin138 mg
Tryptophan45 mg
Valin205 mg
Arginin167 mg
Histidin85 mg
Essentielle Aminosäuren1.783 mg
Alanin156 mg
Asparaginsäure231 mg
Glutaminsäure1.184 mg
Glycin150 mg
Prolin471 mg
Serin250 mg
Nichtessentielle Aminosäuren2.442 mg
Harnsäure22 mg
Purin7 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure90 mg
Hexansäure/Capronsäure57 mg
Octansäure/Caprylsäure32 mg
Decansäure/Caprinsäure69 mg
Dodecansäure/Laurinsäure80 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure248 mg
Pentadecansäure26 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure735 mg
Heptadecansäure15 mg
Octadecansäure/Stearinsäure252 mg
Eicosansäure/Arachinsäure6 mg
Gesättigte Fettsäuren1.610 mg
Tetradecensäure31 mg
Pentadecensäure15 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure55 mg
Heptadecensäure19 mg
Octadecensäure/Ölsäure648 mg
Eicosensäure4 mg
Decosensäure/Erucasäure1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren773 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure212 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure23 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure5 mg
Docosapentaensäure1 mg
Docosahexaensäure3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren244 mg
Kurzkettige Fettsäuren147 mg
Mittelkettige Fettsäuren101 mg
Langkettige Fettsäuren2.379 mg
Omega-3-Fettsäuren27 mg
Omega-6-Fettsäuren217 mg
Glycerin und Lipoide255 mg
Cholesterin19 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Heid,Christel:Köstliches rund ums Kirchenjahr
Albrecht,Sophie:ERFURTER KOCHBUCH für die bürgerliche Küche 1
Müller,Sven-David:Low-Carb-Ampel


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