Vitamine & Nährstoffe in Olivenpastete

Inhaltsverzeichnis Olivenpastete

Vitamine Olivenpastete

Eine Pastete besteht für gewöhnlich aus einer Teighülle mit einer sorgfältig gewürzten Füllung, die beide zusammen gegart werden. Ursprünglich wurden Pasteten meist mit feingehacktem Fleisch gefüllt, doch inzwischen gibt es die unterschiedlichsten Variationen. So auch vegetarische Pasteten, die mit Gemüse gefüllt sind oder süße Pasteten mit Früchten. Verbindet man dieses Essen doch eher mit Genuss und weniger mit einer gesunden Ernährung, so kann beispielsweise eine Pastete mit Oliven einen nicht unerheblichen Nährwert aufweisen und enthält unter anderem Vitamine wie Vitamin E, Folsäure und ungesättigte Fettsäuren.
Bei Pasteten handelt es sich um ein Gericht mit einer langen Tradition. Ihren Ursprung haben sie vermutlich in der ländlichen Küche Englands und Frankreichs. Dort sind Pasteten bzw. „Pies“ heute noch sehr beliebt.
In ihren Anfängen waren Pasteten wahrscheinlich schlicht und einfach zur Verwertung von Speiseresten gedacht. Diese wurden zerkleinert, vermengt, erhitzt und so in einer Schüssel serviert. Heute gehören Pasteten eher zu den Spezialitäten und zeichnen sich oftmals durch ihre feine Würzung aus. Pasteten mit Olivenfüllung gibt es in unzähligen Varianten. Grundlegend sind jedoch Teig und Füllung. Für den Teigmantel eignen sich ein Grundteig aus Mehl, Butter, Salz und Wasser oder ein Blätterteig. Die Zutaten für die Füllung müssen sehr fein zerkleinert, zu einer sogenannten Farce verarbeitet werden. Schließlich werden Teig und Füllung im Ofen oder auch im Wasserbad gegart.

Nährstoffe in Olivenpastete


Quellen

Holst, Susanne: Klug essen – gesund bleiben. Link
Trott-Tschepe, Jürgen / Puhle, Annekatrin / Möller, Birgit: Heilpflanzen für die Gesundheit: 300 Pflanzen – neues und überliefertes Heilwissen. Link
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Wählen Sie Ihre Art „Olivenpastete“ aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Olivenpastete pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 275 kcal
Energie (Kilojoule) 1152 kJ
Fett 23951 mg
Kohlenhydrate 805 mg
Eiweiß (Protein) 14725 mg
Salz 1798 mg
Ballaststoffe 925 mg
Mineralstoffe 2945 mg
Broteinheiten 0.07 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 11 μg
Vitamin A – Retinol 3 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 45 μg
Vitamin D – Calciferole 0.00 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 319 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 319 μg
Vitamin B1 – Thiamin 502 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 162 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 2130 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 5080 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 374 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 324 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 1.7 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 11 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 1.1 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 23269.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 275 kcal
Energie (Kilojoule) 1152 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 277 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1159 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 817 mg
Kalium 258 mg
Calcium 25 mg
Magnesium 24 mg
Phosphor 119 mg
Schwefel 139 mg
Chlorid 1091 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 1312 μg
Zink 1566 μg
Kupfer 117 μg
Mangan 61 μg
Fluorid 27 μg
Iodid 3.6 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 103 mg
Fructose (Fruchtzucker) 88 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 191 mg
Saccharose (Rübenzucker) 28 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 28 mg
Zucker (gesamt) 219 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 586 mg
Polysaccharide (> 9 M) 586 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 402 mg
Poly-Hexosen 270 mg
Poly-Uronsäure 56 mg
Cellulose 143 mg
Lignin 55 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 191 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 734 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 726 mg
Leucin 1107 mg
Lysin 1257 mg
Methionin 410 mg
Cystein 180 mg
Phenylalanin 572 mg
Tyrosin 524 mg
Threonin 713 mg
Tryptophan 177 mg
Valin 859 mg
Arginin 895 mg
Histidin 564 mg
Essentielle Aminosäuren 7984 mg
Alanin 879 mg
Asparaginsäure 1406 mg
Glutaminsäure 2288 mg
Glycin 818 mg
Prolin 699 mg
Serin 648 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 6738 mg
Harnsäure 100 mg
Purin 33 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 65 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 382 mg
Pentadecansäure 10 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 5330 mg
Heptadecansäure 19 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 3447 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 22 mg
Decosansäure/Behensäure 2 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 23 mg
Gesättigte Fettsäuren 9300 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 484 mg
Heptadecensäure 10 mg
Octadecensäure/Ölsäure 10860 mg
Eicosensäure 185 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 11539 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 1371 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 315 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 5 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 25 mg
Eicosatriensäure 16 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 48 mg
Eicosapentaensäure 26 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 30 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1836 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 22675 mg
Omega-3-Fettsäuren 376 mg
Omega-6-Fettsäuren 1460 mg
Glycerin und Lipoide 1278 mg
Cholesterin 60 mg