Vitamine und Nährstoffe in Pfeffernüsse
Bei Pfeffernüssen handelt es sich um eine Gebäckspezialität aus Deutschland. Der Teig schmeckt sehr würzig. Außen ist dieses Gebäck mit weißem Zuckerguss überzogen. Oft findet sich ein zusätzlicher Schokoladenüberzug an der Unterseite des Gebäcks. Es gibt verschiedene Sorten dieser Spezialität. Beispielsweise können Pfeffernüsse mit Liebesperlen verziert oder mit rosa Zucker bestrichen werden.
Regional gibt es Unterschiede bei dieser Gebäckspezialität. So werden Pfeffernüsse in Süddeutschland beispielsweise mit Orangeat und Zitronat hergestellt. In Sachsen wird diese Spezialität dagegen nicht überzogen.
Dieses Gebäck enthält neben den vielen Kohlenhydrate auch einige Vitamine, wie beispielsweise Vitamin E, Vitamin B3 und Vitamin C. Außerdem enthalten Pfeffernüsse Magnesium und Eisen.
Es kommt immer auf die enthaltenen Zutaten der Gebäckspezialitäten an, wie hoch der Anteil an Vitamine und Nährstoffe ist. Werden beispielsweise Pfeffernüsse mit Haferflocken hergestellt, enthalten sie dadurch Vitamin B, Zink, Eisen und Magnesium. Haferflocken sind Vollkornprodukte und enthalten deshalb wichtige Vitamine und Nährstoffe.
Es gibt viele Varianten der leckeren Gebäckspezialität.
Natürlich müssen die Gebäckspezialität nicht so viele Kohlenhydrate enthalten. Dafür eignen sich Low Carb Pfeffernüsse. Verschiedene Zutaten, wie Zucker und Weizenmehl, werden einfach ersetzt.
Nährstoffe in Pfeffernüssen
Quellen
König, J.: Die menschlichen Nahrungs- und Genussmittel, ihre Herstellung, Zusammensetzung und Beschaffenheit, nebst einem Abriss über die Ernährungslehre. Link
Die Therapie des praktischen Arztes Link
Weihnachtsbacken von A-Z Link
Rabatje, Nils: Die Low-Carb Weihnachtsbäckerei: Zuckerfreie Leckereien zur Weihnachtszeit. Link
