Vollkornprodukte

Inhalt:

Zusammenfassung:

  1. Vorteile: Vollkornprodukte haben im Vergleich zu raffinierten Getreideprodukten einen höheren Nährstoffgehalt und sind reich an Ballaststoffen.
  2. Definition: Vollkornprodukte bestehen aus dem ganzen Korn, inklusive Keim und Schale.
  3. Ballaststoffe: Vollkornprodukte enthalten eine große Menge an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und vor Verstopfung schützen.
  4. Blutzuckerspiegel: Vollkornprodukte haben einen geringeren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel im Vergleich zu raffinierten Getreideprodukten.
  5. Herzgesundheit: Der regelmäßige Verzehr von Vollkornprodukten kann das Risiko von Herzkrankheiten verringern.
  6. Gewichtskontrolle: Vollkornprodukte können dabei helfen, das Gewicht zu kontrollieren, da sie länger sättigen als raffinierte Getreideprodukte.
  7. Krebsschutz: Bestimmte Bestandteile in Vollkornprodukten können das Risiko von einigen Krebsarten, wie Darmkrebs, reduzieren.
  8. Verschiedene Sorten: Vollkornprodukte sind in vielen verschiedenen Formen erhältlich, z.B. Vollkornbrot, Vollkornnudeln, Vollkornreis, etc.
  9. Gut für die Haut: Die enthaltenen Nährstoffe in Vollkornprodukten können auch positive Auswirkungen auf die Hautgesundheit haben.
  10. Langsam verdaulich: Vollkornprodukte haben eine niedrigere glykämische Last, da sie langsamer verdaut werden. Dies kann helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Die Besonderheit der Vollkornprodukte besteht in der Verarbeitung des Mehls.
Nicht nur der Mehlkörper wird gemahlen, auch Keimling und Kleie – also die Schale des Korns – werden gespalten und im Mehl belassen. Eben diese Bestandteile sind es, die die Vitamine enthalten.
In Weiß- oder Auszugsmehlen finden sie sich hingegen nicht. Hierdurch ist Vollkorngetreide unbestreitbar gesünder und deutlich wertvoller für die Ernährung. Nicht nur, weil mehr Vitalstoffe enthalten sind.
Die Inhaltstoffe von Vollkornprodukten haben Einfluss auf Nerven, Immunsystem, geistige Leistungsfähigkeit, Regeneration, Wundheilung, Stoffwechsel und Versorgung der Haut. Eine ausreichende Versorgung ist also für zahlreiche Funktionen von Nöten.
Ein bis drei Portionen Vollkorngetreide pro Tag reichen aus, um den Körper mit zahlreichen Vitaminen und Mineralien, Spurenelementen und Ballaststoffen zu versorgen.
Trotz des wachsenden Angebots entsprechender Vollkornprodukte schaffen es aber nur die wenigsten Menschen, auf die genannte Menge zu kommen.
Wer mehr Vitamine auf den Tisch bringen will, sollte auf die folgenden Varianten setzen.

  • Schrot
  • Vollkorngetreideflocken
  • Frischkornbrei
  • Vollkornbrot und -brötchen
  • Vollkornnudeln
  • Vollkornkekse
  • Vollkornmehle zum Backen

Es kann bereits ausreichen, das tägliche Brot durch Vollkornprodukte zu ersetzen. Etwas Schrot im Müsli, Obstsalat oder Joghurt bringt ebenfalls mehr Vitamine auf den Teller. Und sogar das Naschen zwischendurch kann durch Vollkornvarianten Abwechslung und viele Vitamine zugleich bieten.

Nährstoffe in Vollkornprodukten

Über den Autor:

Häufig gestellte Fragen:

Vollkornprodukte sind Lebensmittel, die aus dem vollständigen Korn hergestellt werden, einschließlich des äußeren Korns, des Keimlings und des Endosperms. Dadurch sind sie reich an Ballaststoffen und enthalten mehr Nährstoffe im Vergleich zu raffinierten Produkten.
In Vollkornprodukten sind unter anderem Ballaststoffe, Vitamine (wie B-Vitamine und Vitamin E) und Mineralstoffe (wie Magnesium, Eisen und Zink) enthalten.
Vollkornprodukte sind Lebensmittel, die aus dem ganzen Getreidekorn hergestellt werden, einschließlich der äußeren Schale, des Endosperms und des Keimlings. Sie bieten viele Vorteile, wie einen höheren Ballaststoffgehalt, mehr Nährstoffe, eine bessere Sättigung, eine gesunde Darmfunktion und ein geringeres Risiko für chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten, Diabetes und bestimmte Krebsarten.