Vitamine und Nährstoffe in der Salami
Salami ist eine Wurstart, die in zahlreichen Varianten offeriert wird. Die Basis bei der Herstellung ist tierischen Ursprung. Allerdings kann die Wurst von verschiedenen Tieren stammen, so beispielsweise Rind, Schwein und Schaf.
Sie ist meistens äußerst fetthaltig und in vielen Fällen sehr lange haltbar. Die Haltbarkeit anderer Wurstarten ist weitaus geringer, sofern sie nicht konserviert wurden.
Salami – Vitamine und Nährstoffe
Innerhalb der Wurstart gibt es zahlreiche Bestandteile. An dieser Stelle sollen die Nährstoffe aufgezeigt werden, wobei diese sich auf das Endprodukt aus Rind- oder Schweinefleisch beziehen.
Salami – Anwendung in der Küche
Beim Kochen wird die Salami seltener verwendet. Wer jedoch eine Pizza selbst belegt, wird sie womöglich mit Salami-Scheiben bestücken. Hier gibt es jedoch bestimmte Arten, die sich besser eignen als andere.
Die italienische Variante kann auch im Salat lecker schmecken. Das Produkt selbst wird allerdings überwiegend als Wurst für belegte Brote verwendet.
Salami – Verschiedene Arten
Diese Wurstart ist als geräucherte Variante besonders beliebt. Dann schmeckt sie sehr würzig und auch ein wenig rauchig. Sie lässt sich besonders gut zu deftigen Speisen und einem Glas Bier kombinieren.
In der luftgetrockneten Form ist sie weitaus milder und passt dann zu heißen Gerichten (bspw. Pizza). Dann gibt es noch die Kochsalami, die auch als Bierwurst bezeichnet wird. Auch sie schmeckt auf Broten (vorwiegend Weißbrot) besonders lecker.
Nährstoffe Salami Übersicht
Quellen
USDA: Salami, cooked, beef and pork Link