Vitamine & Nährstoffe in Steppenkäse

Inhaltsverzeichnis Steppenkäse

Dieser Käse wird aus Kuhmilch hergestellt und zählt zu den halbfesten Schnittkäsesorten. Er ist vor allem durch sein typisches Erscheinungsbild bekannt, denn er besitzt eine strohgelbe Farbe und ist nur in sehr geringem Maße mit einer so genannten Schlitz- oder Gerstenkornlochung versehen.
Käseliebhaber mögen ihn wegen seines aromatischen und leicht säuerlich-pikanten Geschmacks. Steppenkäse wird mit 30 Prozent und 45 Prozent Fett i. Tr. produziert und ist oft in sehr großen Laiben von bis zu 500 Gramm erhältlich. Diese relativ großen Verpackungseinheiten machen ihn hauptsächlich für Großbetriebe wie Hotels oder Restaurants interessant.
Dieser Käse enthält nicht nur Vitamine, sondern auch andere wichtige Inhaltsstoffe, die dem menschlichen Organismus dienlich sind.

Steppenkäse – Verwendung in der Küche

Der Käse kann entweder pur auf einem Brot oder einem Brötchen gegessen werden, ist oft Bestandteil von Käse- bzw. Brotzeitplatten. Damit man bei seiner Verarbeitung nicht zuviel Arbeit hat, wird der Käse oft ohne seine elfenbeinfarbene Rinde angeboten.
Da er über gute Schmelzeigenschaften verfügt, lässt er sich auch gut zum Überbacken von Aufläufen verwenden. Man sollte aber darauf achten, ihn nicht zu großer Hitze auszusetzen, damit die enthaltenen Vitamine und anderen Nährstoffe nicht zerstört werden.

Steppenkäse – Herkunft und Besonderheiten

Ob diese Käsesorte ursprünglich aus Ungarn stammt ist ungewiss. Sicher ist hingegen, dass er anfänglich aus der Milch des aus Ungarn stammenden Steppenrindes hergestellt wurde. Heute ist er auch in unseren Regionen zu finden und wird in ganz Deutschland produziert.

  • Aufgrund seiner Herstellungsart und Beschaffenheit zählen die Käsesorten Tilsiter und Danbo zu seinen Verwandten. Sie ähneln ihm auch im Geschmack.

Nährstoffe Steppenkäse Übersicht


Quellen

Handbuch der Käse: Käse d. Welt von A-Z : eine Enzyklopädie Link
Müller, Sven-David: Salz-Ampel Link
Bames, E. / Bömer, Aloys / Juckenack, Adolf / Tillmans, Joseph: Tierische Lebensmittel Link
Elmadfa, Ibrahim / Aign, Waltraute / Muskat, Erich / Fritzsche, Doris: Die große GU Nährwert-Kalorien-Tabelle 2014/15 Link


Wählen Sie Ihre Art „Steppenkäse“ aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Steppenkäse pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 252 kcal
Energie (Kilojoule) 1056 kJ
Fett 16000 mg
Kohlenhydrate 0 mg
Eiweiß (Protein) 26506 mg
Salz 1977 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 4370 mg
Broteinheiten 0.00 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 148 μg
Vitamin A – Retinol 140 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 50 μg
Vitamin D – Calciferole 0.50 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 300 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 300 μg
Vitamin B1 – Thiamin 50 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 350 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 100 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 5883 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 800 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 60 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 3.0 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 18 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 2.0 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 0.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 252 kcal
Energie (Kilojoule) 1056 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 252 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1056 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 800 mg
Kalium 100 mg
Calcium 900 mg
Magnesium 40 mg
Phosphor 600 mg
Schwefel 220 mg
Chlorid 1200 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 500 μg
Zink 4000 μg
Kupfer 100 μg
Mangan 40 μg
Fluorid 115 μg
Iodid 30.0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 1359 mg
Leucin 2504 mg
Lysin 1998 mg
Methionin 613 mg
Cystein 107 mg
Phenylalanin 1305 mg
Tyrosin 1332 mg
Threonin 1092 mg
Tryptophan 347 mg
Valin 1678 mg
Arginin 879 mg
Histidin 639 mg
Essentielle Aminosäuren 13853 mg
Alanin 720 mg
Asparaginsäure 1651 mg
Glutaminsäure 5568 mg
Glycin 426 mg
Prolin 2903 mg
Serin 1385 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 12653 mg
Harnsäure 10 mg
Purin 3 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 544 mg
Hexansäure/Capronsäure 348 mg
Octansäure/Caprylsäure 197 mg
Decansäure/Caprinsäure 408 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 499 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 1618 mg
Pentadecansäure 181 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 4173 mg
Heptadecansäure 136 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 1527 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 76 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 9707 mg
Tetradecensäure 212 mg
Pentadecensäure 106 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 393 mg
Heptadecensäure 151 mg
Octadecensäure/Ölsäure 3931 mg
Eicosensäure 30 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 4823 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 378 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 212 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 590 mg
Kurzkettige Fettsäuren 892 mg
Mittelkettige Fettsäuren 605 mg
Langkettige Fettsäuren 13623 mg
Omega-3-Fettsäuren 212 mg
Omega-6-Fettsäuren 378 mg
Glycerin und Lipoide 880 mg
Cholesterin 37 mg
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 325 kcal
Energie (Kilojoule) 1362 kJ
Fett 25399 mg
Kohlenhydrate 0 mg
Eiweiß (Protein) 24100 mg
Salz 1483 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 4010 mg
Broteinheiten 0.00 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 305 μg
Vitamin A – Retinol 280 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 150 μg
Vitamin D – Calciferole 0.58 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 800 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 800 μg
Vitamin B1 – Thiamin 40 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 350 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 100 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 5350 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 500 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 60 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 2.0 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 30 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 2.0 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 0.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 325 kcal
Energie (Kilojoule) 1362 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 325 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1362 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 600 mg
Kalium 100 mg
Calcium 750 mg
Magnesium 36 mg
Phosphor 500 mg
Schwefel 220 mg
Chlorid 900 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 400 μg
Zink 3700 μg
Kupfer 100 μg
Mangan 40 μg
Fluorid 115 μg
Iodid 30.0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 1235 mg
Leucin 2277 mg
Lysin 1817 mg
Methionin 557 mg
Cystein 96 mg
Phenylalanin 1187 mg
Tyrosin 1211 mg
Threonin 993 mg
Tryptophan 315 mg
Valin 1526 mg
Arginin 799 mg
Histidin 581 mg
Essentielle Aminosäuren 12594 mg
Alanin 654 mg
Asparaginsäure 1502 mg
Glutaminsäure 5063 mg
Glycin 388 mg
Prolin 2640 mg
Serin 1259 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 11506 mg
Harnsäure 10 mg
Purin 3 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 864 mg
Hexansäure/Capronsäure 552 mg
Octansäure/Caprylsäure 312 mg
Decansäure/Caprinsäure 648 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 792 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 2568 mg
Pentadecansäure 288 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 6625 mg
Heptadecansäure 216 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 2424 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 120 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 15409 mg
Tetradecensäure 336 mg
Pentadecensäure 168 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 624 mg
Heptadecensäure 240 mg
Octadecensäure/Ölsäure 6241 mg
Eicosensäure 48 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 7657 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 600 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 336 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 936 mg
Kurzkettige Fettsäuren 1416 mg
Mittelkettige Fettsäuren 960 mg
Langkettige Fettsäuren 21626 mg
Omega-3-Fettsäuren 336 mg
Omega-6-Fettsäuren 600 mg
Glycerin und Lipoide 1397 mg
Cholesterin 59 mg

 

GUT FÜR KÖRPER & IMMUNSYSTEM