Weißlacker - Vitamine und Nährstoffe

glutenfreie Ernährung

Alles zu Weißlacker

Vitamine und Nährstoffe in Weißlacker

Als Weißlacker bezeichnet man einen halbfesten Schnittkäse, der aus Kuhmilch hergestellt wird und durch ein Patent geschützt ist. Er wird oft auch als Bierkäse bezeichnet. Seine Bezeichnung verdankt diese Käsesorte wohl ihrem Aussehen bzw. ihrer Oberflächenbeschaffenheit.
Der Käse besitzt nämlich weiße, lackartige Schmiere auf seiner Oberfläche, was ihm die frühere Bezeichnung „Weißschmierer“ und den später verwendeten Namen „Weißlacker“ eingetragen hat.

Weißlacker – Verwendung in der Küche

Für diesen Käse gibt es vilfältige Verwendungsmöglichkeiten in der Küche. So kann man ihn Würfel schneiden und mit einer Brezel oder mit frischem Brot zu einem frisch gezapften Bier essen. Auch in eine Vinaigrette aus Essig, Öl und viel Zwiebeln eingelegt, schmeckt er sehr gut.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, ihn als Füllung für Blätterteiggerichte zu verwenden, da er gute Backeigenschaften besitzt und langsam zerläuft. Selbst als Zutat für eine Bauernpfanne lässt sich der Käse gut mitbraten.

  • Eine ganz besondere Verwendung findet der Käse in einem beliebten Gericht seiner ursprünglichen Heimat. Er ist nämlich fester Bestandteil der Käsemischung, die für die bekannten Allgäuer Käsespäzle verwendet wird.

Weißlacker – Herkunft und Besonderheiten

Der Ursprung dieser Käsesorte kann genau datiert werden. Er wurde vom Brüderpaar Anton und Josef Kramer im Jahre 1874 zum ersten Mal hergestellt ist also ein original bayerischer Käse aus dem Landkreis Oberallgäu und einem Ort namens Wertach.
Da sich die Gebrüder Kramer ihre Erfindung sehr schnell patentieren ließen, gilt der Käse als der erste, durch Patent geschützte Käse der Welt.

WIE HOCH IST IHR VITAMINBEDARF?

Wissen Sie, wie hoch Ihr Vitaminbedarf ist? Unser Vitaminbedarfsrechner hilft Ihnen bei der Ermittlung. Sie sind…

Vitamine Weißlacker Übersicht


Quellen

Burr, NA / Demeter, NA: Butter · Käse Milchpräparate und Nebenprodukte Link
Rimbach, Gerald / Möhring, Jennifer / Erbersdobler, Helmut F.: Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger. Link
Bames, E. / Bömer, Aloys / Juckenack, Adolf / Tillmans, Joseph: Tierische Lebensmittel Link


Wählen Sie Ihre Art "Weißlacker" aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Weißlacker pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 266 kcal
Energie (Kilojoule) 1112 kJ
Fett 19699 mg
Kohlenhydrate 0 mg
Eiweiß (Protein) 21800 mg
Salz 3296 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 6930 mg
Broteinheiten 0.00 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 240 μg
Vitamin A - Retinol 220 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 120 μg
Vitamin D - Calciferole 0.39 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 600 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 600 μg
Vitamin B1 - Thiamin 50 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 350 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 100 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 4833 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 800 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 60 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 3.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 18 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 2.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 0.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 266 kcal
Energie (Kilojoule) 1112 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 266 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1112 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 1400 mg
Kalium 100 mg
Calcium 400 mg
Magnesium 30 mg
Phosphor 300 mg
Schwefel 220 mg
Chlorid 2000 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 400 μg
Zink 3000 μg
Kupfer 80 μg
Mangan 30 μg
Fluorid 90 μg
Iodid 20.0 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 1118 mg
Leucin 2059 mg
Lysin 1643 mg
Methionin 504 mg
Cystein 87 mg
Phenylalanin 1073 mg
Tyrosin 1095 mg
Threonin 898 mg
Tryptophan 284 mg
Valin 1380 mg
Arginin 723 mg
Histidin 526 mg
Essentielle Aminosäuren 11390 mg
Alanin 592 mg
Asparaginsäure 1359 mg
Glutaminsäure 4579 mg
Glycin 351 mg
Prolin 2388 mg
Serin 1140 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 10409 mg
Harnsäure 10 mg
Purin 3 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 670 mg
Hexansäure/Capronsäure 428 mg
Octansäure/Caprylsäure 242 mg
Decansäure/Caprinsäure 503 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 614 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 1992 mg
Pentadecansäure 223 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 5138 mg
Heptadecansäure 168 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 1880 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 93 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 11951 mg
Tetradecensäure 261 mg
Pentadecensäure 130 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 484 mg
Heptadecensäure 186 mg
Octadecensäure/Ölsäure 4840 mg
Eicosensäure 37 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 5938 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 465 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 261 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 726 mg
Kurzkettige Fettsäuren 1098 mg
Mittelkettige Fettsäuren 745 mg
Langkettige Fettsäuren 16772 mg
Omega-3-Fettsäuren 261 mg
Omega-6-Fettsäuren 465 mg
Glycerin und Lipoide 1084 mg
Cholesterin 46 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 291 kcal
Energie (Kilojoule) 1218 kJ
Fett 22999 mg
Kohlenhydrate 0 mg
Eiweiß (Protein) 20800 mg
Salz 3296 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 6930 mg
Broteinheiten 0.00 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 273 μg
Vitamin A - Retinol 250 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 140 μg
Vitamin D - Calciferole 0.46 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 700 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 700 μg
Vitamin B1 - Thiamin 50 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 350 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 100 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 4617 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 800 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 60 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 3.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 18 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 2.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 0.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 291 kcal
Energie (Kilojoule) 1218 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 291 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1218 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 1400 mg
Kalium 100 mg
Calcium 400 mg
Magnesium 30 mg
Phosphor 300 mg
Schwefel 220 mg
Chlorid 2000 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 400 μg
Zink 3000 μg
Kupfer 80 μg
Mangan 30 μg
Fluorid 90 μg
Iodid 20.0 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 1066 mg
Leucin 1965 mg
Lysin 1568 mg
Methionin 480 mg
Cystein 83 mg
Phenylalanin 1024 mg
Tyrosin 1045 mg
Threonin 857 mg
Tryptophan 271 mg
Valin 1317 mg
Arginin 689 mg
Histidin 502 mg
Essentielle Aminosäuren 10867 mg
Alanin 565 mg
Asparaginsäure 1297 mg
Glutaminsäure 4369 mg
Glycin 335 mg
Prolin 2278 mg
Serin 1087 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 9931 mg
Harnsäure 10 mg
Purin 3 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 782 mg
Hexansäure/Capronsäure 500 mg
Octansäure/Caprylsäure 283 mg
Decansäure/Caprinsäure 587 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 717 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 2326 mg
Pentadecansäure 261 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 5999 mg
Heptadecansäure 196 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 2195 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 109 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 13955 mg
Tetradecensäure 304 mg
Pentadecensäure 152 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 565 mg
Heptadecensäure 217 mg
Octadecensäure/Ölsäure 5651 mg
Eicosensäure 43 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 6932 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 543 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 304 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 847 mg
Kurzkettige Fettsäuren 1282 mg
Mittelkettige Fettsäuren 870 mg
Langkettige Fettsäuren 19582 mg
Omega-3-Fettsäuren 304 mg
Omega-6-Fettsäuren 543 mg
Glycerin und Lipoide 1265 mg
Cholesterin 54 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 323 kcal
Energie (Kilojoule) 1352 kJ
Fett 27001 mg
Kohlenhydrate 0 mg
Eiweiß (Protein) 20000 mg
Salz 3296 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 6930 mg
Broteinheiten 0.00 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 327 μg
Vitamin A - Retinol 300 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 160 μg
Vitamin D - Calciferole 0.54 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 810 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 810 μg
Vitamin B1 - Thiamin 50 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 350 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 100 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 4450 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 800 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 60 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 3.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 18 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 2.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 0.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 323 kcal
Energie (Kilojoule) 1352 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 323 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1352 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 1400 mg
Kalium 100 mg
Calcium 400 mg
Magnesium 30 mg
Phosphor 300 mg
Schwefel 220 mg
Chlorid 2000 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 400 μg
Zink 3000 μg
Kupfer 80 μg
Mangan 30 μg
Fluorid 90 μg
Iodid 20.0 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 1025 mg
Leucin 1889 mg
Lysin 1507 mg
Methionin 462 mg
Cystein 80 mg
Phenylalanin 985 mg
Tyrosin 1005 mg
Threonin 824 mg
Tryptophan 261 mg
Valin 1266 mg
Arginin 663 mg
Histidin 482 mg
Essentielle Aminosäuren 10449 mg
Alanin 543 mg
Asparaginsäure 1246 mg
Glutaminsäure 4201 mg
Glycin 322 mg
Prolin 2191 mg
Serin 1045 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 9548 mg
Harnsäure 10 mg
Purin 3 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 919 mg
Hexansäure/Capronsäure 587 mg
Octansäure/Caprylsäure 332 mg
Decansäure/Caprinsäure 689 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 842 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 2730 mg
Pentadecansäure 306 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 7042 mg
Heptadecansäure 230 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 2577 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 128 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 16382 mg
Tetradecensäure 357 mg
Pentadecensäure 179 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 663 mg
Heptadecensäure 255 mg
Octadecensäure/Ölsäure 6634 mg
Eicosensäure 51 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 8139 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 638 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 357 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 995 mg
Kurzkettige Fettsäuren 1506 mg
Mittelkettige Fettsäuren 1021 mg
Langkettige Fettsäuren 22989 mg
Omega-3-Fettsäuren 357 mg
Omega-6-Fettsäuren 638 mg
Glycerin und Lipoide 1485 mg
Cholesterin 63 mg

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