Wilstermarsch - Vitamine und Nährstoffe

glutenfreie Ernährung

Alles zu Wilstermarsch

Vitamine und Nährstoffe in Wilstermarsch

Namensgeber des Käses ist eine fruchtbare Marschregion nördlich der Elbe in Schleswig-Holstein. Es handelt sich um einen schnittfesten Käse mit 45% bis 59 % Fett in der Trockenmasse und einer Reifezeit von mindestens 4 Wochen.
Der Teig ist fest und von hellgelber Farbe, das Aroma säuerlich-herb und ähnelt dem des Tilsiter-Käses.
Käse liefert vor allem Fett und Eiweiß, es sind jedoch auch Vitamine und Spurenelemente enthalten.
Wie andere Käsesorten auch enthält der Wilstermarsch vor allem Eiweiß und Fett. Letzteres ist quantitativ abhängig von der angegebenen Fettstufe. Kohlehydrate sind nicht vorhanden. Käse gilt zudem als einer der wichtigsten Lieferanten für biologisch gut verwertbares Kalzium. Außerdem sind Folsäure, Phosphor, Kalium und Natrium zu finden. Vitamine sind in geringen Maßen enthalten, es handelt sich um Vitamin A, D und Vitamine der B-Gruppe.
Der Käse gehört zu den festeren Schnittkäse-Sorten und ist weitestgehend lactosefrei.
Ob ein Käse Lactose enthält ist vom Reifegrad abhängig. Bei diesem Vorgang wird der Milchzucker meist auf unter 1% Gehalt abgebaut.
Es gibt einige Käsesorten, die – neben dem Wilstermarsch – für Menschen mit Lactoseintoleranz geeignet sind. Dazu gehören unter anderem Appenzeller, Bergkäse, Greyzerer, Harzer, Parmesan oder Tilsiter.

Nährstoffe im Wilstermarsch


Quellen

Rimbach, Gerald / Nagursky, Jennifer / Ebersdobler, Helmut F.: Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger Link
Paas, Doris: Das Lactose-Intoleranz Buch Link
Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Milch und Milchprodukte Link


Wählen Sie Ihre Art "Wilstermarsch" aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Wilstermarsch pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 319 kcal
Energie (Kilojoule) 1336 kJ
Fett 25002 mg
Kohlenhydrate 0 mg
Eiweiß (Protein) 23400 mg
Salz 1780 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 4375 mg
Broteinheiten 0.00 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 295 μg
Vitamin A - Retinol 270 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 150 μg
Vitamin D - Calciferole 0.50 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 750 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 750 μg
Vitamin B1 - Thiamin 40 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 350 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 100 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 5200 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 500 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 60 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 2.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 30 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 2.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 0.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 319 kcal
Energie (Kilojoule) 1336 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 319 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1336 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 700 mg
Kalium 100 mg
Calcium 750 mg
Magnesium 40 mg
Phosphor 500 mg
Schwefel 200 mg
Chlorid 1100 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 500 μg
Zink 4000 μg
Kupfer 100 μg
Mangan 40 μg
Fluorid 115 μg
Iodid 30.0 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 1199 mg
Leucin 2234 mg
Lysin 1764 mg
Methionin 541 mg
Cystein 94 mg
Phenylalanin 1153 mg
Tyrosin 1176 mg
Threonin 964 mg
Tryptophan 306 mg
Valin 1481 mg
Arginin 776 mg
Histidin 541 mg
Essentielle Aminosäuren 12229 mg
Alanin 635 mg
Asparaginsäure 1458 mg
Glutaminsäure 4916 mg
Glycin 376 mg
Prolin 2564 mg
Serin 1223 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 11172 mg
Harnsäure 10 mg
Purin 3 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 851 mg
Hexansäure/Capronsäure 543 mg
Octansäure/Caprylsäure 307 mg
Decansäure/Caprinsäure 638 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 780 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 2528 mg
Pentadecansäure 284 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 6521 mg
Heptadecansäure 213 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 2386 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 118 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 15169 mg
Tetradecensäure 331 mg
Pentadecensäure 165 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 614 mg
Heptadecensäure 236 mg
Octadecensäure/Ölsäure 6143 mg
Eicosensäure 47 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 7536 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 591 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 331 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 922 mg
Kurzkettige Fettsäuren 1394 mg
Mittelkettige Fettsäuren 945 mg
Langkettige Fettsäuren 21288 mg
Omega-3-Fettsäuren 331 mg
Omega-6-Fettsäuren 591 mg
Glycerin und Lipoide 1375 mg
Cholesterin 58 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 319 kcal
Energie (Kilojoule) 1336 kJ
Fett 25002 mg
Kohlenhydrate 0 mg
Eiweiß (Protein) 23400 mg
Salz 1780 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 4375 mg
Broteinheiten 0.00 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 295 μg
Vitamin A - Retinol 270 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 150 μg
Vitamin D - Calciferole 0.50 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 750 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 750 μg
Vitamin B1 - Thiamin 40 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 350 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 100 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 5200 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 500 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 60 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 2.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 30 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 2.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 0.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 319 kcal
Energie (Kilojoule) 1336 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 319 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1336 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 700 mg
Kalium 100 mg
Calcium 750 mg
Magnesium 40 mg
Phosphor 500 mg
Schwefel 200 mg
Chlorid 1100 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 500 μg
Zink 4000 μg
Kupfer 100 μg
Mangan 40 μg
Fluorid 115 μg
Iodid 30.0 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 1199 mg
Leucin 2234 mg
Lysin 1764 mg
Methionin 541 mg
Cystein 94 mg
Phenylalanin 1153 mg
Tyrosin 1176 mg
Threonin 964 mg
Tryptophan 306 mg
Valin 1481 mg
Arginin 776 mg
Histidin 541 mg
Essentielle Aminosäuren 12229 mg
Alanin 635 mg
Asparaginsäure 1458 mg
Glutaminsäure 4916 mg
Glycin 376 mg
Prolin 2564 mg
Serin 1223 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 11172 mg
Harnsäure 10 mg
Purin 3 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 851 mg
Hexansäure/Capronsäure 543 mg
Octansäure/Caprylsäure 307 mg
Decansäure/Caprinsäure 638 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 780 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 2528 mg
Pentadecansäure 284 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 6521 mg
Heptadecansäure 213 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 2386 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 118 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 15169 mg
Tetradecensäure 331 mg
Pentadecensäure 165 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 614 mg
Heptadecensäure 236 mg
Octadecensäure/Ölsäure 6143 mg
Eicosensäure 47 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 7536 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 591 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 331 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 922 mg
Kurzkettige Fettsäuren 1394 mg
Mittelkettige Fettsäuren 945 mg
Langkettige Fettsäuren 21288 mg
Omega-3-Fettsäuren 331 mg
Omega-6-Fettsäuren 591 mg
Glycerin und Lipoide 1375 mg
Cholesterin 58 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 357 kcal
Energie (Kilojoule) 1493 kJ
Fett 30000 mg
Kohlenhydrate 0 mg
Eiweiß (Protein) 21841 mg
Salz 1661 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 4083 mg
Broteinheiten 0.00 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 275 μg
Vitamin A - Retinol 252 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 140 μg
Vitamin D - Calciferole 0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 700 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 700 μg
Vitamin B1 - Thiamin 37 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 327 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 93 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 4860 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 467 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 56 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 2.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 28 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 2.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 0.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 357 kcal
Energie (Kilojoule) 1493 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 357 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1493 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 653 mg
Kalium 93 mg
Calcium 700 mg
Magnesium 37 mg
Phosphor 467 mg
Schwefel 187 mg
Chlorid 1027 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 467 μg
Zink 3733 μg
Kupfer 93 μg
Mangan 37 μg
Fluorid 107 μg
Iodid 28.0 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 1119 mg
Leucin 2085 mg
Lysin 1646 mg
Methionin 505 mg
Cystein 88 mg
Phenylalanin 1076 mg
Tyrosin 1098 mg
Threonin 900 mg
Tryptophan 286 mg
Valin 1382 mg
Arginin 724 mg
Histidin 505 mg
Essentielle Aminosäuren 11414 mg
Alanin 593 mg
Asparaginsäure 1361 mg
Glutaminsäure 4588 mg
Glycin 351 mg
Prolin 2393 mg
Serin 1141 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 10427 mg
Harnsäure 9 mg
Purin 3 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 1021 mg
Hexansäure/Capronsäure 652 mg
Octansäure/Caprylsäure 368 mg
Decansäure/Caprinsäure 766 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 936 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 3033 mg
Pentadecansäure 341 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 7825 mg
Heptadecansäure 256 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 2863 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 142 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 18203 mg
Tetradecensäure 397 mg
Pentadecensäure 198 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 737 mg
Heptadecensäure 283 mg
Octadecensäure/Ölsäure 7371 mg
Eicosensäure 56 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 9042 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 709 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 397 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1106 mg
Kurzkettige Fettsäuren 1673 mg
Mittelkettige Fettsäuren 1134 mg
Langkettige Fettsäuren 25544 mg
Omega-3-Fettsäuren 397 mg
Omega-6-Fettsäuren 709 mg
Glycerin und Lipoide 1650 mg
Cholesterin 70 mg

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