Vitamine und Nährstoffe im Appenzeller

Vitamine und Nährstoffe im Appenzeller

Die Deutschen mögen Käse: Pro-Kopf werden ungefähr 2 Käsescheiben pro Tag verzehrt. Der nach der Schweizer Region Appenzell benannte Käse ist daher vielen ein geachtetes Lebensmittel.

Als Schnittkäse weist er einen hohen Gehalt an Fett in Trockenmasse auf und wird meist in der feinen Rahmstufe angeboten. So lässt er sich gut und geschmeidig schneiden.

Als Milcherzeugnis liefert der Appenzeller wertvolle Inhaltsstoffe. Zur Deckung des Tagesbedarfs von Vitamin- und Mineralstoffen spielt er leicht eine beachtende Rolle. Sein hochwertiges Milcheiweiß und sein Fettgehalt machen ihn außerdem zu einem guten Energielieferanten des Alltags.

Vitamine und Nährstoffe pur! Schon gewusst? Nur 2 Scheiben (60g) decken beispielsweise bereits den Bedarf eines männlichen Erwachsenen an wertvollen Proteinen zu 25%. Die gelieferten Vitamine A, K, B2, B12 werden zu bereits 20% abgedeckt. Die Mineralien Natrium, Chlor, Kalzium, Phosphor werden sogar zu 40-65% geliefert. Und dass bei nur 2 Scheiben vom feinen Milchprodukt!

Interessantes zum Appenzeller

Nicht nur Vitamine und Nährstoffe sind bedeutend: Sein würziger und charakteristischer Geschmack macht den Appenzeller zum Beispiel zu einer schmackhaften Wahl beim Käsefondue.

Frisches Brot, Olivenöl und rustikale Kräuter lassen sich schmackhaft mit dem Schweizer Käse überbacken. Und zur idealen Abrundung ein guter Wein.

Appenzeller – Im Kanton Appenzell zu Hause

Das Schweizer Dorf Appenzell ist das Zuhause des viertmeist produzierten Käses der Schweiz.

Es existieren Aufzeichnungen aus dem 14. Jahrhundert, die den Schweizer Schnittkäse erwähnen. Das genaue Rezept gilt als Geheimnis der heimischen Generationen.

Nährstoffe im Appenzeller

Wählen Sie Ihre Art "Appenzeller" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Appenzeller pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)244 kcal
Energie (Kilojoule)1.020 kJ
Fett11.402 mg
Kohlenhydrate440 mg
Eiweiß (Protein)33.800 mg
Salz2.005 mg
Mineralstoffe4.700 mg
Broteinheiten0,04 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent382 μg
Vitamin A - Retinol350 μg
Vitamin A - Beta-Carotin190 μg
Vitamin D - Calciferole0,63 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent950 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol950 μg
Vitamin B1 - Thiamin40 μg
Vitamin B2 - Riboflavin440 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure100 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent7.183 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure400 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin70 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)3,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure15 μg
Vitamin B12 - Cobalamin1,0 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)244 kcal
Energie (Kilojoule)1.020 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)244 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.020 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium810 mg
Kalium120 mg
Calcium1.090 mg
Magnesium36 mg
Phosphor730 mg
Schwefel243 mg
Chlorid1.217 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen188 μg
Zink2.510 μg
Kupfer1.980 μg
Mangan51 μg
Fluorid164 μg
Iodid42,6 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Lactose (Milchzucker)440 mg
Disaccharide (2 M)440 mg
Zucker (gesamt)440 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin1.860 mg
Leucin3.530 mg
Lysin2.780 mg
Methionin1.020 mg
Cystein184 mg
Phenylalanin1.760 mg
Tyrosin1.980 mg
Threonin1.200 mg
Tryptophan425 mg
Valin2.270 mg
Arginin1.010 mg
Histidin870 mg
Essentielle Aminosäuren18.889 mg
Alanin920 mg
Asparaginsäure2.320 mg
Glutaminsäure7.860 mg
Glycin620 mg
Prolin4.630 mg
Serin1.870 mg
Nichtessentielle Aminosäuren18.220 mg
Harnsäure10 mg
Purin3 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure388 mg
Hexansäure/Capronsäure248 mg
Octansäure/Caprylsäure140 mg
Decansäure/Caprinsäure291 mg
Dodecansäure/Laurinsäure356 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure1.153 mg
Pentadecansäure129 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure2.973 mg
Heptadecansäure97 mg
Octadecansäure/Stearinsäure1.088 mg
Eicosansäure/Arachinsäure54 mg
Gesättigte Fettsäuren6.917 mg
Tetradecensäure151 mg
Pentadecensäure76 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure280 mg
Heptadecensäure108 mg
Octadecensäure/Ölsäure2.801 mg
Eicosensäure22 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren3.438 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure269 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure151 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren420 mg
Kurzkettige Fettsäuren636 mg
Mittelkettige Fettsäuren431 mg
Langkettige Fettsäuren9.708 mg
Omega-3-Fettsäuren151 mg
Omega-6-Fettsäuren269 mg
Glycerin und Lipoide627 mg
Cholesterin30 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft: Bundeslebensmittelschlüssel
Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft: Pressemitteilung Nr. 372
Rimbach, Gerald / Möhring, Jennifer / Erbersdobler, Helmut F.: Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger.


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