Die Deutschen mögen Käse: Pro-Kopf werden ungefähr 2 Käsescheiben pro Tag verzehrt. Der nach der Schweizer Region Appenzell benannte Käse ist daher vielen ein geachtetes Lebensmittel. Als Schnittkäse weist er einen hohen Gehalt an Fett in Trockenmasse auf und wird meist in der feinen Rahmstufe angeboten. So lässt er sich gut und geschmeidig schneiden.
Als Milcherzeugnis liefert der Appenzeller wertvolle Inhaltsstoffe. Zur Deckung des Tagesbedarfs von Vitaminen und Mineralstoffen spielt er leicht eine beachtende Rolle. Sein hochwertiges Milcheiweiß und sein Fettgehalt machen ihn außerdem zu einem guten Energielieferanten des Alltags.
Vitamine und Nährstoffe pur! Schon gewusst? Nur 2 Scheiben (60g) decken beispielsweise bereits den Bedarf eines männlichen Erwachsenen an wertvollen Proteinen zu 25%. Die gelieferten Vitamine A, K, B2, B12 werden zu bereits 20% abgedeckt. Die Mineralien Natrium, Chlor, Kalzium, Phosphor werden sogar zu 40-65% geliefert.
Interessantes zum Appenzeller
Nicht nur Vitamine und Nährstoffe sind bedeutend: Sein würziger und charakteristischer Geschmack macht den Appenzeller zum Beispiel zu einer schmackhaften Wahl beim Käsefondue.
Frisches Brot, Olivenöl und rustikale Kräuter lassen sich schmackhaft mit dem Schweizer Käse überbacken. Und zur idealen Abrundung ein guter Wein.
Appenzeller – Im Kanton Appenzell zu Hause
Das Schweizer Dorf Appenzell ist das Zuhause des am viertmeisten produzierten Käses der Schweiz.
Es existieren Aufzeichnungen aus dem 14. Jahrhundert, die den Schweizer Schnittkäse erwähnen. Das genaue Rezept gilt als Geheimnis der heimischen Generationen.
Nährstoffe im Appenzeller