Vitamine und Nährstoffe in Zimt

Vitamine und Nährstoffe in Zimt

Zimt ist ein Gewürz, das einen süßlichen und wärmenden Geschmack besitzt. Es ist oftmals in Kuchen sowie Keksen enthalten. Dabei befinden sich in diesem Gewürz viele Vitamine und wertvolle Nährstoffe.

Zimt – Vitamine und Nährstoffe

Das Gewürz weist einen hohen Anteil an Kalzium sowie an Kalium auf. Darüber hinaus befinden sich im Gewürz einige Ballaststoffe und B-Vitamine.

Der Verzehr von Zimt kann sich sehr positiv auf die Gesundheit auswirken.

So kann das Gewürz unter anderem den Darm sowie das Blut reinigen, das Herz sowie das Gedächtnis stärken, gegen Viren, Pilze, Bakterien sowie Entzündungen helfen und die weißen Blutkörperchen vermehren. Daneben gibt es allerdings noch viele weitere positive Auswirkungen. In hohen Mengen kann es allerdings als Abtreibungsmittel wirken.

Zimt – Die häufigsten Verwendungsmöglichkeiten

Gekauft werden kann das Gewürz entweder als Pulver oder in Stangen. Enthalten ist es zum Beispiel in Schokolade, in Süßspeisen, in Kuchen sowie in Gewürzweinen und Gewürzschnäpsen. Doch auch um Milchspeisen zu würzen, wird es häufig verwendet.

Zimt – Die Herstellung des Gewürzes

Das Gewürz wird aus den Rinden des Zimtbaumes, der zu den Lorbeergewächsen zählt, gewonnen. Hierbei entfernt man die Rinde, die anschließend getrocknet und somit zu einer braunen Stange verarbeitet wird.

  • Es gibt viele verschiedene Arten der Zimtbäume. Am bekanntesten sind die Bäume Cassia und Ceylon.

Nährstoffe Zimt Übersicht

Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Zimt pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)272 kcal
Energie (Kilojoule)1.137 kJ
Fett3.200 mg
Kohlenhydrate56.000 mg
Eiweiß (Protein)3.900 mg
Salz66 mg
Ballaststoffe24.350 mg
Mineralstoffe3.550 mg
Broteinheiten4,67 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent26 μg
Vitamin A - Beta-Carotin155 μg
Vitamin B1 - Thiamin80 μg
Vitamin B2 - Riboflavin140 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure1.300 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent1.983 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)272 kcal
Energie (Kilojoule)1.137 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)318 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.332 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium26 mg
Kalium500 mg
Calcium1.228 mg
Magnesium56 mg
Phosphor61 mg
Schwefel100 mg
Chlorid220 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen38.100 μg
Zink1.970 μg
Kupfer460 μg
Mangan5.700 μg
Fluorid50 μg
Iodid5,0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Glucose (Traubenzucker)22.400 mg
Fructose (Fruchtzucker)22.400 mg
Monosaccharide (1 M)44.800 mg
Saccharose (Rübenzucker)10.640 mg
Disaccharide (2 M)10.640 mg
Zucker (gesamt)55.440 mg
Stärke560 mg
Polysaccharide (> 9 M)560 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen3.653 mg
Poly-Hexosen3.653 mg
Poly-Uronsäure6.574 mg
Cellulose9.739 mg
Lignin731 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe6.088 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe18.262 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin202 mg
Leucin293 mg
Lysin223 mg
Methionin48 mg
Cystein29 mg
Phenylalanin175 mg
Tyrosin77 mg
Threonin139 mg
Tryptophan41 mg
Valin286 mg
Arginin168 mg
Histidin118 mg
Essentielle Aminosäuren1.799 mg
Alanin118 mg
Asparaginsäure829 mg
Glutaminsäure649 mg
Glycin168 mg
Prolin161 mg
Serin175 mg
Nichtessentielle Aminosäuren2.100 mg
Harnsäure41 mg
Purin14 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Dodecansäure/Laurinsäure40 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure123 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure527 mg
Octadecansäure/Stearinsäure188 mg
Gesättigte Fettsäuren878 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure40 mg
Octadecensäure/Ölsäure607 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren647 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure715 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren715 mg
Langkettige Fettsäuren2.240 mg
Omega-6-Fettsäuren715 mg
Glycerin und Lipoide960 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

United States Department of Agriculture: Zimt
Scheid, Petra Maria: Zimt, was hilft gegen Cellulite?
Hoff-Ortstein, D.: Die alternative Haus- und Notfallapotheke – Eine Hilfe in Krisenzeiten
Chopra, D.: Wonach wir wirklich hungern – Mit der Chopra-Methode Erfüllung finden und dauerhaft abnehmen
Von Noorden, C. / Salomon, H. / Langstein, L.: Handbuch der Ernährungslehre – Allgemeine Diätetik (Nährstoffe und Nahrungsmittel, Allgemeine Ernährungskuren)


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