Eiweißpulver

Eiweiß befindet sich in jeder Zelle des menschlichen Körpers. Es ist also ein (über-)lebenswichtiges Element, das der Mensch für viele Körperfunktionen, wie beispielsweise den Muskelaufbau, die Stärkung der Haut, Haare und des Immunsystems braucht.

Menschen, die viel Sport treiben, benötigen meist eine höhere Dosis an Eiweiß, da die nötige Menge kaum durch die Nahrung abgedeckt werden kann.

Eiweißpulver in unterschiedlichen Arten

Es gibt verschiedene Arten, Eiweißpulver zu konsumieren. Die drei häufigsten Arten sind:

Eiweißpulver-Arten Beschreibung
Whey Es handelt sich bei Whey um ein wasserlösliches Molkenprotein, was alle neun Aminosäuren besitzt, die der Mensch braucht. Whey wird am häufigsten von Sportlern benutzt. Es ist gut verdaulich und wirkt sehr schnell.
Soja Protein Dieses Eiweißpulver eignet sich insbesondere für Menschen, die vegan leben. Das Soja Protein löst sich zwar nicht so schnell auf wie Whey, wird aber meistens hervorragend vertragen. Es besitzt fast alle Aminosäuren, die wichtig sind. Außerdem enthält es keine Laktose.
Casein Protein Es handelt sich hierbei um ein Protein, was langsam freigesetzt wird und besonders fettarm ist.

Köstliches und gesundes Eiweißpulver

Sportler benötigen meist mehr Eiweiß als Menschen, die weniger sportlich aktiv sind.

Natürlich gibt es einige Nahrungsmittel, die einen besonders hohen Anteil an Eiweiß enthalten, wie zum Beispiel Putenbruststeaks. Eine so große Menge an eiweißhaltigen Nahrungsmitteln können insbesondere Leistungssportler aber kaum essen.

Oft fehlt auch die Zeit oder die Lust zum Kochen. Ein proteinhaltiger Eiweißshake ist nicht nur schnell zubereitet und getrunken – der Eiweißshake schmeckt meistens auch sehr gut. Beim Kauf sollte darauf geachtet werden, dass nicht viel Fett und kaum Zucker im Eiweißshake enthalten ist.

Wie viel Eiweiß wird benötigt?

Der Eiweißbedarf richtet sich nach dem Körperbau eines Menschen. Außerdem ist es beim Eiweißbedarf äußerst bedeutsam, wie hoch die körperliche Aktivität des Menschen ist. Sportlich aktive Menschen haben einen höheren Eiweißbedarf. Bei der benötigten Dosis an Eiweiß spielen auch die Ziele der Menschen eine Rolle.

Wird ein Muskelaufbau angestrebt, so wird demzufolge auch eine größere Dosis an Eiweiß benötigt. Normal aktive Menschen haben einen Bedarf an 1 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Sportler benötigen die doppelte Menge an Eiweiß.

Vitamine und Nährstoffe in Eiweißpulver

Es handelt sich bei Eiweißpulver um eine Mischung an Proteinen, das als diätisches Lebensmittel, aber auch als Nahrungsergänzungsmittel verwendet wird. Besonders beliebt sind Eiweißpulver bei Sportlern, die durch die erhöhte Zufuhr an Proteinen an Muskelmasse zulegen möchten. Proteinpulver kann mit verschiedenen Aromen erworben werden.
Sehr gute Eiweißpulver sollten die B Vitamine enthalten. Darüber hinaus sollten sie über Nährstoffe und freie Aminosäuren, wie beispielsweise L-Glutamin, L-Leucin und Taurin sowie Enzyme,wie zum Beispiel Papin und Bromelain verfügen. Die unterschiedliche Eiweißpulver-Typen, wie Milchprotein, Molkenprotein oder Reisprotein, enthalten auch verschiedene die Nährstoffe und Vitamine. Jeder Sportler muss deshalb gezielt auf den Gehalt an Vitamine und Nährstoffe achten.

Eiweißpulver – Verschiedene Arten

Die biologische Wertigkeit ist ein wichtiger Hinweis, wie gut der Körper eines Menschen das Eiweiß aufnehmen und nutzen kann. Die einzelenen Arten von Eiweißpulver unterscheiden sich darin erheblich. Das Molkenprotein-Pulver verfügt über eine besonders hohe biologische Wertigkeit von 104. Der Eiweiß-Gehalt liegt – je nach Herstellungsverfahren – zwischen 70 und 96 %. Der Protein-Gehalt von Milchprotein-Pulver beträgt ca. 80%. Allerdings besitzt das Milchprotein-Pulver nur einen Wert von 77 bei der biologischen Wertigkeit. Die höchste biologische Wertigkeit kann mit dem Mehrkomponenten-Protein-Pulver erzielt werden. Bei diesen Mischungen werden zwei oder mehr Sorten kombiniert.

Eiweißpulver – Vorteile

Eiweißpulver kommen nicht nur als Alternative zu anderen Eiweißquellen in Betracht. Besonders das optimale Verhältnis von Mikro- und Makro-Nährstoffen, sowie die hochwertigen Aminosäuren liefern optimale Bedingungen für den Muskelaufbau. Nahrungsmittel, die viel Eiweiß enthalten, unterliegen dennoch gewissen Schwankungen. Die Qualität und der Eiweiß-Gehalt sind bei natürlichen Nahrungsmitteln nicht immer gleich. Frische Nahrungsmittel können zudem stärker an dem Zerfall von Vitaminen und Nährstoffen betroffen sein als getrocknete oder konservierte Lebensmittel. Auch bei der Zubereitung der Lebensmittel können wichtige Vitamine und Nährstoffe verloren gehen. Beim Eiweißpulver kann dies alles nicht passieren, da die Qualität ist immer annähernd gleich ist. Somit bieten Proteinpulver eine konstante und zuverlässige Versorgung mit Eiweißen, Vitamine, Nährstoffe und Aminosäuren. Natürlich muss die optimale Lagerung und Zubereitung beachtet werden.

Nährstoffe im Eiweißpulver


Quellen

Pfeifer, Daniela: LowCarb Brote & Co: Glutenfrei. Sojafrei. Simpel! Link
Lackstetter, Heiko: Kochen und Backen mit Eiweißpulver: 100 leckere Rezepte für eine gesunde und proteinreiche Ernährung Link
Rost, Richard: Lehrbuch der Sportmedizin Link
Strunz, Ulrich: Wunder der Heilung: Neue Wege zur Gesundheit – Erkenntnisse und Erfahrungen Link
Strunz, Ulrich / Jopp, Andreas: Forever young – Geheimnis Eiweiß: Die Protein-Diät Link
Hohl, Mechthild / Kullick, Petra: Gesundheits- und Krankenpflege Link
Pichl, Veronika: Eiweiß for fit: Über 50 leckere Rezepte mit viel Protein zum Abnehmen und für den Muskelaufbau Link

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