Vitamine & Nährstoffe in Bärlauch

Inhaltsverzeichnis Bärlauch

Bärlauch ist mit Zwiebel, Knoblauch und auch Schnittlauch verwandt und bildet weiße Blüten in Sternform. Bereits bei den alten Römern, Kelten und Germanen war er als Gewürz- sowie Heilpflanze beliebt.

Durch seine enge Verwandtschaft zu Knoblauch hat Bärlauch ein ähnliches Aroma wie dieser und auch eine ähnliche Wirkung auf die Gesundheit.

Die heilende Wirkung vom Bärlauch

Aromastoffe (Sulfide) werden beim Zerkleinern in so genanntes Allicin umgewandelt, welchem eine antibakterielle Wirkung zugesprochen wird. Dadurch werden Bakterien, die das Immunsystem angreifen, abgetötet, weshalb das gesunde Kraut vor allem bei Erkältungen hilfreich sein kann und hier Fieber, sowie Husten, lindert. Außerdem hat er eine beruhigende Wirkung auf den Magen und wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus.

Vitamine und Nährstoffe im Zwiebelgewächs

Vitamine und Nährstoffe – davon hat Bärlauch wahrlich viel zu bieten.
Seine Vitamine und Nährstoffe tragen dazu bei, dass die Muskeln gestärkt werden, Schutz vor Erkältungen besteht und freie Radikale abgefangen werden. Somit trägt Bärlauch dazu bei, dass die Zellen vor Veränderungen geschützt werden, was einer vorzeitigen Alterung sowie Krankheiten vorbeugt. Außerdem wirkt er gegen Blähungen und krampfartige Schmerzen, wirkt galletreibend, senkt den Cholesterinspiegel, regt den Appetit an und trägt zu einer Erweiterung der Gefäße bei.

Vor allem frischer Bärlauch bietet viele Vitamine und Nährstoffe, so dass er genauso gesund wie Knoblauch ist, allerdings den Körpergeruch nicht beeinflusst – das ist natürlich ein großer Vorteil, denn so muss man nicht auf den Genuss verzichten.

Nährstoffe in Bärlauch

Wählen Sie Ihre Art „Bärlauch“ aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Bärlauch pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 19 kcal
Energie (Kilojoule) 79 kJ
Fett 300 mg
Kohlenhydrate 2934 mg
Eiweiß (Protein) 900 mg
Salz 41 mg
Ballaststoffe 2180 mg
Mineralstoffe 850 mg
Broteinheiten 0.24 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 200 μg
Vitamin A – Retinol 0 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 1200 μg
Vitamin D – Calciferole 0.00 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 250 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 250 μg
Vitamin B1 – Thiamin 130 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 60 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 700 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 1017 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 110 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 200 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 0.9 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 17 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 150000.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 19 kcal
Energie (Kilojoule) 79 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 23 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 96 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 16 mg
Kalium 336 mg
Calcium 76 mg
Magnesium 22 mg
Phosphor 50 mg
Schwefel 61 mg
Chlorid 44 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 2870 μg
Zink 270 μg
Kupfer 80 μg
Mangan 320 μg
Fluorid 49 μg
Iodid 2.4 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 686 mg
Fructose (Fruchtzucker) 844 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 1530 mg
Saccharose (Rübenzucker) 1360 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 1360 mg
Zucker (gesamt) 2890 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 675 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 44 mg
Polysaccharide (> 9 M) 44 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 109 mg
Poly-Hexosen 785 mg
Poly-Uronsäure 610 mg
Cellulose 632 mg
Lignin 44 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 920 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 1260 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 23 mg
Leucin 34 mg
Lysin 57 mg
Methionin 13 mg
Cystein 21 mg
Phenylalanin 34 mg
Tyrosin 39 mg
Threonin 20 mg
Tryptophan 19 mg
Valin 26 mg
Arginin 167 mg
Histidin 14 mg
Essentielle Aminosäuren 467 mg
Alanin 34 mg
Asparaginsäure 70 mg
Glutaminsäure 200 mg
Glycin 53 mg
Prolin 40 mg
Serin 36 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 433 mg
Harnsäure 15 mg
Purin 5 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 1 mg
Pentadecansäure 0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 65 mg
Heptadecansäure 0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 5 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 0 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 71 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 0 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 38 mg
Eicosensäure 0 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 38 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 120 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 11 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 131 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 240 mg
Omega-3-Fettsäuren 11 mg
Omega-6-Fettsäuren 120 mg
Glycerin und Lipoide 60 mg
Cholesterin 0 mg