Vitamine Feldsalat

Feldsalat erfreut sich wegen seiner hohen Menge an Mineralstoffen und Vitaminen besonderer Beliebtheit.

Der Salat gilt als äußerst gesund, da er dem Organismus des Menschen viele wichtige Vitamine und Nährstoffe liefert.

Schon in der Steinzeit verzehrten Menschen diesen Salat. Über viele Jahrhunderte hinweg wurde er wild gesammelt. Mit dem Anbau wurde vor etwa 100 Jahren begonnen.

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Vitamine Feldsalat

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Vitamintabelle für 100 g Feldsalat roh
Vitamin A0 mg
Vitamin B10.07 mg
Vitamin B20.08 mg
Vitamin B60.25 mg
Vitamin B120 µg
Vitamin C35 mg
Vitamin D0 µg
Vitamin E0.6 mg
Vitamin K200 µg
Folsäure30 µg
Pantothensäure0.2 mg
Biotin1 µg
Retinol650 µg
Carotin3900 µg
Niacin713 µg

Gesundheitliche Aspekte des Feldsalats

In Feldsalat sind zahlreiche Vitamine und Nährstoffe enthalten. Besonders reich ist er an Vitamin C und dem Provitamin A.

Provitamin A wandelt sich im menschlichen Organismus zu Vitamin A, welches für zahlreiche Prozesse des Wachstum verantwortlich zeichnet.

Zudem trägt es zur Unterstützung von unterschiedlichen Sinnenleistungen bei. Vitamin C wird für den Aufbau der Knochen und des Bindegewebes benötigt. Außerdem sorgt es für eine Stärkung des Immunsystems.

Ein weiteres Vitamin, das im Feldsalats enthalten ist, ist die Folsäure, welche für die Zellneubildung notwendig ist. Der Anteil an Eisen ist wesentlich höher als in anderen Salatsorten. Eisen braucht der Körper für den Sauerstofftransport.

Nicht unwesentlich sind ebenfalls die Anteile an:

Zur Geschmacksverfeinerung tragen ätherische Öle aus dem Feldsalat bei. Insbesondere das Baldrian Öl trägt zur Stärkung der Venen bei.

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Bedeutende Vitamine und Nährstoffe in je 100 g Feldsalat

NährstoffeAnzahl
Calcium35,0 mg
Eisen2,0 mg
Energie14 kcal
Fett1 g
Kalium420 mg
Magnesium10 mg
Natrium4 mg
Phosphat50 mg
Zink0,5 mg

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