Vitamine Frikadellen

Frikadellen, Buletten, Fleischklopse – egal, wie man es nennt, gemeint ist meist das Gleiche: Hackfleisch, das mit Ei, Semmelmehl, Kräutern und Gewürzen vermengt und anschließend in der Pfanne gebraten wird.

Während die einen auf Rinder- oder Schweinefleisch schwören, setzen andere lieber auf Geflügel als Grundzutat. Auch im Hinblick auf die anderen Zutaten gibt es regional bedingt teils große Unterschiede.

Diese sorgen dafür, dass nicht immer eindeutig gesagt werden kann, welche Vitamine und Nährstoffe in Frikadellen stecken. Der folgende Beitrag gibt dennoch einen groben Überblick.

Vitamine Frikadellen

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Vitamintabelle für 100g Fischfrikadelle paniert tiefgefroren
Vitamin A - Retinoläquivalent27,0 μg
Vitamin A - Retinol27,0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin2,0 μg
Vitamin D - Calciferole1,7 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent985,0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol943,0 μg
Vitamin B1 - Thiamin81,0 μg
Vitamin B2 - Riboflavin103,0 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure1.780,0 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent4.147,0 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure392,0 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin275,0 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)9,4 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure18,0 μg
Vitamin B12 - Cobalamin2,5 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure592,0 μg

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Frikadellen: Inhaltsstoffe abhängig von den Zutaten

Die klassische Frikadelle, die aus Hackfleisch, Ei, Paniermehl und Kräutern besteht, weist einige Vitamine und Nährstoffe auf, die wichtig für eine ausgewogene Ernährung sind. Aus diesem Grund sind Frikadellen vor allem bei Eltern sehr beliebt: Sie schmecken gut und versorgen die Kinder gleichzeitig mit gesunden Inhaltsstoffen.

  • Vor allem Rind und Geflügel eignen sich als nährstoffreiche und gesunde Grundzutat für die Frikadellen. Diese Fleischsorten enthalten besonders viele Vitamine und Nährstoffe.

Abwechslungsreiche und ausgewogene Küche

Insgesamt kann also festgehalten werden, dass die Inhaltsstoffe in Frikadellen sehr breit aufgestellt sind. Das Fleisch-Gericht kann (in Maßen) regelmäßig verzehrt werden und gilt als unbedenklich für die Gesundheit.

  • Klassische Frikadellen bieten zahlreiche Spielräume, wenn es um die zusätzlichen Zutaten geht. So können die Buletten beispielsweise mit aromatischen sowie sehr gesunden Kräutern oder verschiedenen Gemüsesorten verfeinert werden. Als besonders empfehlenswert gelten Petersilie, Schnittlauch, Paprika und Karotten.

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