Vitamine Spargel

Obwohl Spargel größtenteils aus Wasser besteht, sind in dem weißen und grünen Gemüse jede Menge lebenswichtige Vitamine für den Organismus des Menschen enthalten.

Er besteht zu rund 93 % aus Wasser. Etwa 2 % machen Proteine aus, Kohlenhydrate sind zu 4 % enthalten und ausschließlich 0,2 % des Spargels bestehen aus Fetten.

Damit weist das Gemüse gerade einmal 150 Kalorien je Kilogramm auf.

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Vitamine Spargel

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Vitamintabelle für 100g Spargel weiß gegart
Vitamin A - Retinoläquivalent86,0 μg
Vitamin A - Retinol0,0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin514,0 μg
Vitamin D - Calciferole0,0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent2.216,0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol2.216,0 μg
Vitamin B1 - Thiamin99,0 μg
Vitamin B2 - Riboflavin97,0 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure887,0 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent1.304,0 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure561,0 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin48,0 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)1,8 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure72,0 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure16.163,0 μg

Welche Vitamine verbergen sich im Spargel?

Das Gemüse verfügt über einen Reichtum der Vitamine A, der B-Gruppe, E und C. Unter anderem ist eine reichhaltige Menge von Folsäure in dem Gemüse enthalten. Dabei muss nicht einmal sehr viel davon verzehrt werden.

Es genügt schon eine ganz normale Portion pro Tag, um den täglichen Bedarf dieser Vitamine decken zu können. Zudem enthalten sowohl grüner als auch weißer Spargel eine ganze Menge wichtiger Mineralstoffe wie Kalium, Calcium und Phosphor.

Somit ist das leckere Gemüse gut für die Funktion der Nervenreizleitungen sowie für das Nervensystem, es stärkt Knochen und Zähne und liefert Energie. Durch den verhältnismäßig hohen Anteil an Stickstoff hat der Spargel zudem eine harntreibende Wirkung.

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Hoher Gesundheitswert von Spargel

Durch den hohen Vitamingehalt weist das grüne wie auch weiße Gemüse einen besonders hohen Gesundheitswert auf.

Beschwerden, welche auf einen Mangel an Vitaminen basieren, können mithilfe einer Spargel-Kur gut bekämpft werden.

Bei diesen Beschwerden kann der Spargel helfen:

Zu diesem Gemüse sollte man also öfter greifen.

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