Vitamine und Nährstoffe im Basilikum

Vitamine Basilikum

Wer die italienische Küche liebt und nie genug von Pasta und Pizza bekommen kann, weiß um die Vorzüge vom Basilikum.

Die mediterrane Pflanze, die zum Würzen und als Grundlage für Pestos verwendet wird, ist ein fester Bestandteil der Kochkunst aus bella Italia – und das nicht umsonst:

Die grünen Blätter schmecken nicht nur sehr gut, sondern sind auch überaus gesund. Grund hierfür sind viele Vitamine und Nährstoffe.

Vitamine Basilikum

Wählen Sie Ihre Art "Basilikum" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Basilikum pro 100g.
Energie (Kilokalorien)41 kcal
Energie (Kilojoule)172 kJ
Fett800 mg
Kohlenhydrate5.100 mg
Eiweiß (Protein)3.100 mg
Salz23 mg
Ballaststoffe3.111 mg
Mineralstoffe1.196 mg
Broteinheiten0,43 BE
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Vitamin A - Retinoläquivalent658 μg
Vitamin A - Beta-Carotin3.950 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent1.000 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol1.000 μg
Vitamin B1 - Thiamin80 μg
Vitamin B2 - Riboflavin310 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure1.100 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent1.783 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure200 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin180 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)2,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure50 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure26.000,000000 μg
Energie (Kilokalorien)41 kcal
Energie (Kilojoule)172 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)47 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)197 kJ
Natrium9 mg
Kalium300 mg
Calcium250 mg
Magnesium11 mg
Phosphor37 mg
Schwefel17 mg
Chlorid35 mg
Eisen5.500 μg
Zink700 μg
Kupfer227 μg
Mangan524 μg
Fluorid70 μg
Iodid0,9 μg
Glucose (Traubenzucker)2.040 mg
Fructose (Fruchtzucker)2.040 mg
Monosaccharide (1 M)4.080 mg
Saccharose (Rübenzucker)969 mg
Disaccharide (2 M)969 mg
Zucker (gesamt)5.049 mg
Stärke51 mg
Polysaccharide (> 9 M)51 mg
Poly-Pentosen467 mg
Poly-Hexosen622 mg
Poly-Uronsäure840 mg
Cellulose1.089 mg
Lignin93 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe933 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe2.178 mg
Isoleucin163 mg
Leucin245 mg
Lysin204 mg
Methionin49 mg
Cystein41 mg
Phenylalanin122 mg
Tyrosin82 mg
Threonin143 mg
Tryptophan41 mg
Valin163 mg
Arginin163 mg
Histidin62 mg
Essentielle Aminosäuren1.478 mg
Alanin204 mg
Asparaginsäure408 mg
Glutaminsäure612 mg
Glycin114 mg
Prolin163 mg
Serin122 mg
Nichtessentielle Aminosäuren1.623 mg
Harnsäure15 mg
Purin5 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure3 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure125 mg
Octadecansäure/Stearinsäure19 mg
Gesättigte Fettsäuren147 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure6 mg
Octadecensäure/Ölsäure38 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren44 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure257 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure192 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren449 mg
Langkettige Fettsäuren640 mg
Omega-3-Fettsäuren192 mg
Omega-6-Fettsäuren257 mg
Glycerin und Lipoide160 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Basilikum ist entzündungshemmend, gut fürs Herz und gilt als Antidepressivum. Klar, dass diese Pflanze voller Vitamine und Nährstoffe sein muss.

In den Blättern enthalten sind unter anderem:

Diese Zusammensetzung der Vitamine und Nährstoffe sorgt auch dafür, dass Basilikum gegen Erkältungen wirkt und gut für die Haut ist.

Mediterranes Flair in der heimischen Küche

Die Pflanze, die ihren Ursprung im Mittelmeer-Raum hat, eignet sich übrigens nicht nur dazu, einer Tomatensoße das besondere Etwas zu verleihen oder die Platte mit Tomate und Mozzarella aufzupeppen.

Auch als Grundlage für grünes Pesto in Verbindung mit Pinienkernen und Ricotta macht Basilikum eine ausgesprochen gute und leckere Figur.

Die Würzpflanze ist sowohl frisch im Topf als auch getrocknet und abgepackt in Tütchen oder Gewürz-Streuern erhältlich. Alle Varianten sind sehr preiswert und lassen den Basilikum dadurch noch beliebter werden.

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