Vitamine & Nährstoffe in Biersuppe

Inhaltsverzeichnis Biersuppe

Vitamine und Nährstoffe in Biersuppe

Bevor der Kaffee Einzug hielt in den bürgerlichen Stuben, war die Biersuppe vor allem auf dem Land ein gängiges Frühstücksgericht.
Hierfür wurde Dünnbier mit Brotscheiben aufgekocht bis diese weich wurden und mit Zucker, Kümmel und anderen Gewürzen verfeinert. Bier galt im 19. Jahrhundert als stärkendes und sehr nahrhaftes Mittel, im Gegensatz zur heutigen Zeit wurde es nicht nur zum alkoholischen Genuss verwendet. Die Biersuppe würde auch Kindern als Frühstück serviert. Je nach Zubereitungsart können Nährstoffe, Vitamine und Spurenelemente in veränderlichen Anteilen vorhanden sein.

Interessantes zur Biersuppe

Mit Bier als Hauptzutat besteht die Suppe vor allem aus Kohlehydraten. Je nach Zubereitungsart können auch Eiweiße und Fette enthalten sein.
Der Alkoholgehalt richtet sich nach der verwendeten Biersorte, kann jedoch durch den Kochvorgang verringert werden. Ebenso verhält es sich mit dem Gehalt an Nährstoffen.
Auch nach dem Kochen kann die Suppe noch Alkohol enthalten! Daher ist sie für Kinder ungeeignet! Die Suppe war als stärkendes Frühstück ein beliebtes Nahrungsmittel. Man tunkte oft altbackenes Brot ein und ließ es ein wenig aufweichen, bevor man es aß.
Dieses Vorgehen wurde auch nach der Einführung und Verbreitung von Kaffee beibehalten. Die Brotscheiben wurden nun in diesen eingetaucht und verzehrt.
Für eine einfache und schnelle Biersuppe werden benötigt:

  • Bier
  • Wasser
  • Zucker
  • Salz
  • Kartoffelmehl
  • Eigelb

Bier und selbe Menge Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Salz zugeben. Eigelb und einen Teelöffel Kartoffelmehr mit etwas kaltem Wasser verrühren und ein wenig Biergemisch zufügen. Das Gemisch dann wieder unter stetem Rühren in die Suppe geben und kräftig weiterrühren. Den Topf sofort vom Herd nehmen und durch das weitere Rühren ein Gerinnen verhindern.

Vitamine Biersuppe Übersicht


Quellen

Elmadfa,Ibrahim / Aign, Waltraute / Muskat, Erich / Fritzsche, Doris: Die große GU Nährwert Kalorien Tabellle Link
Beyer, Kathrin / Rudminat, Andrea / Beuckmann, Anette / Hoppe, Corinna: Deutsche Küche Link
Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche Link


Wählen Sie Ihre Art „Biersuppe“ aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Biersuppe pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 66 kcal
Energie (Kilojoule) 277 kJ
Fett 780 mg
Kohlenhydrate 11753 mg
Eiweiß (Protein) 1008 mg
Salz 84 mg
Ballaststoffe 949 mg
Mineralstoffe 279 mg
Broteinheiten 0.98 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 16 μg
Vitamin A – Retinol 15 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 7 μg
Vitamin D – Calciferole 0.09 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 92 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 92 μg
Vitamin B1 – Thiamin 8 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 35 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 298 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 548 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 107 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 17 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 1.3 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 4 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.1 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 56.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 66 kcal
Energie (Kilojoule) 277 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 68 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 285 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 33 mg
Kalium 30 mg
Calcium 57 mg
Magnesium 6 mg
Phosphor 25 mg
Schwefel 23 mg
Chlorid 87 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 1313 μg
Zink 156 μg
Kupfer 50 μg
Mangan 267 μg
Fluorid 34 μg
Iodid 1.8 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 2 mg
Sorbit 2 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 4 mg
Glucose (Traubenzucker) 854 mg
Fructose (Fruchtzucker) 820 mg
Galactose (Schleimzucker) 2 mg
Monosaccharide (1 M) 1676 mg
Saccharose (Rübenzucker) 6849 mg
Maltose (Malzzucker) 122 mg
Lactose (Milchzucker) 190 mg
Disaccharide (2 M) 7161 mg
Zucker (gesamt) 8837 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 1570 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 3 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 1342 mg
Polysaccharide (> 9 M) 1342 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 141 mg
Poly-Hexosen 140 mg
Poly-Uronsäure 257 mg
Cellulose 379 mg
Lignin 32 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 240 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 709 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 52 mg
Leucin 82 mg
Lysin 63 mg
Methionin 27 mg
Cystein 16 mg
Phenylalanin 48 mg
Tyrosin 35 mg
Threonin 45 mg
Tryptophan 15 mg
Valin 69 mg
Arginin 52 mg
Histidin 25 mg
Essentielle Aminosäuren 529 mg
Alanin 54 mg
Asparaginsäure 108 mg
Glutaminsäure 151 mg
Glycin 37 mg
Prolin 64 mg
Serin 67 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 481 mg
Harnsäure 7 mg
Purin 2 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 6 mg
Hexansäure/Capronsäure 4 mg
Octansäure/Caprylsäure 2 mg
Decansäure/Caprinsäure 4 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 7 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 22 mg
Pentadecansäure 2 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 170 mg
Heptadecansäure 1 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 52 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 6 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 276 mg
Tetradecensäure 2 mg
Pentadecensäure 1 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 22 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 236 mg
Eicosensäure 0 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 261 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 103 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 5 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 3 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 1 mg
Docosahexaensäure 3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 115 mg
Kurzkettige Fettsäuren 10 mg
Mittelkettige Fettsäuren 6 mg
Langkettige Fettsäuren 636 mg
Omega-3-Fettsäuren 9 mg
Omega-6-Fettsäuren 106 mg
Glycerin und Lipoide 128 mg
Cholesterin 21 mg
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 108 kcal
Energie (Kilojoule) 452 kJ
Fett 4833 mg
Kohlenhydrate 10199 mg
Eiweiß (Protein) 2097 mg
Salz 61 mg
Ballaststoffe 97 mg
Mineralstoffe 307 mg
Broteinheiten 0.85 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 61 μg
Vitamin A – Retinol 57 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 23 μg
Vitamin D – Calciferole 0.23 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 189 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 189 μg
Vitamin B1 – Thiamin 14 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 76 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 473 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 990 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 164 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 36 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 2.6 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 6 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.2 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 1127.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 108 kcal
Energie (Kilojoule) 452 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 108 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 453 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 24 mg
Kalium 62 mg
Calcium 32 mg
Magnesium 9 mg
Phosphor 40 mg
Schwefel 34 mg
Chlorid 57 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 299 μg
Zink 150 μg
Kupfer 47 μg
Mangan 283 μg
Fluorid 35 μg
Iodid 7.2 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 2 mg
Sorbit 2 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 4 mg
Glucose (Traubenzucker) 228 mg
Fructose (Fruchtzucker) 155 mg
Galactose (Schleimzucker) 3 mg
Monosaccharide (1 M) 386 mg
Saccharose (Rübenzucker) 7615 mg
Maltose (Malzzucker) 100 mg
Lactose (Milchzucker) 803 mg
Disaccharide (2 M) 8518 mg
Zucker (gesamt) 8904 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 1289 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 3 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 2 mg
Polysaccharide (> 9 M) 2 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 15 mg
Poly-Hexosen 15 mg
Poly-Uronsäure 26 mg
Cellulose 39 mg
Lignin 3 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 24 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 73 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 109 mg
Leucin 174 mg
Lysin 131 mg
Methionin 61 mg
Cystein 35 mg
Phenylalanin 104 mg
Tyrosin 78 mg
Threonin 93 mg
Tryptophan 31 mg
Valin 142 mg
Arginin 100 mg
Histidin 49 mg
Essentielle Aminosäuren 1107 mg
Alanin 115 mg
Asparaginsäure 189 mg
Glutaminsäure 330 mg
Glycin 73 mg
Prolin 149 mg
Serin 136 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 992 mg
Harnsäure 10 mg
Purin 3 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 159 mg
Hexansäure/Capronsäure 48 mg
Octansäure/Caprylsäure 46 mg
Decansäure/Caprinsäure 94 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 111 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 470 mg
Pentadecansäure 52 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 1206 mg
Heptadecansäure 38 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 492 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 27 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 2743 mg
Tetradecensäure 60 mg
Pentadecensäure 31 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 187 mg
Heptadecensäure 42 mg
Octadecensäure/Ölsäure 1209 mg
Eicosensäure 9 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 1538 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 168 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 31 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 4 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 1 mg
Docosahexaensäure 3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 207 mg
Kurzkettige Fettsäuren 207 mg
Mittelkettige Fettsäuren 140 mg
Langkettige Fettsäuren 4141 mg
Omega-3-Fettsäuren 35 mg
Omega-6-Fettsäuren 172 mg
Glycerin und Lipoide 346 mg
Cholesterin 32 mg
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 51 kcal
Energie (Kilojoule) 214 kJ
Fett 1567 mg
Kohlenhydrate 5556 mg
Eiweiß (Protein) 1145 mg
Salz 196 mg
Ballaststoffe 879 mg
Mineralstoffe 408 mg
Broteinheiten 0.46 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 11 μg
Vitamin A – Retinol 8 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 15 μg
Vitamin D – Calciferole 0.02 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 169 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 169 μg
Vitamin B1 – Thiamin 28 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 23 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 616 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 866 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 104 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 51 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 1.3 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 4 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.1 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 885.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 51 kcal
Energie (Kilojoule) 214 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 53 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 221 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 77 mg
Kalium 50 mg
Calcium 9 mg
Magnesium 14 mg
Phosphor 37 mg
Schwefel 22 mg
Chlorid 151 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 348 μg
Zink 268 μg
Kupfer 58 μg
Mangan 249 μg
Fluorid 39 μg
Iodid 3.9 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 1 mg
Sorbit 1 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 2 mg
Glucose (Traubenzucker) 199 mg
Fructose (Fruchtzucker) 120 mg
Galactose (Schleimzucker) 1 mg
Monosaccharide (1 M) 320 mg
Saccharose (Rübenzucker) 187 mg
Maltose (Malzzucker) 65 mg
Lactose (Milchzucker) 10 mg
Disaccharide (2 M) 262 mg
Zucker (gesamt) 582 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 945 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 4027 mg
Polysaccharide (> 9 M) 4027 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 268 mg
Poly-Hexosen 248 mg
Poly-Uronsäure 102 mg
Cellulose 220 mg
Lignin 40 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 263 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 738 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 42 mg
Leucin 70 mg
Lysin 38 mg
Methionin 17 mg
Cystein 22 mg
Phenylalanin 48 mg
Tyrosin 34 mg
Threonin 35 mg
Tryptophan 15 mg
Valin 53 mg
Arginin 65 mg
Histidin 23 mg
Essentielle Aminosäuren 462 mg
Alanin 49 mg
Asparaginsäure 70 mg
Glutaminsäure 313 mg
Glycin 58 mg
Prolin 135 mg
Serin 60 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 685 mg
Harnsäure 15 mg
Purin 5 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 53 mg
Hexansäure/Capronsäure 35 mg
Octansäure/Caprylsäure 19 mg
Decansäure/Caprinsäure 41 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 48 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 152 mg
Pentadecansäure 15 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 399 mg
Heptadecansäure 9 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 143 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 3 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 917 mg
Tetradecensäure 20 mg
Pentadecensäure 9 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 28 mg
Heptadecensäure 13 mg
Octadecensäure/Ölsäure 329 mg
Eicosensäure 2 mg
Decosensäure/Erucasäure 1 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 402 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 103 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 17 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 2 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 1 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 123 mg
Kurzkettige Fettsäuren 88 mg
Mittelkettige Fettsäuren 60 mg
Langkettige Fettsäuren 1294 mg
Omega-3-Fettsäuren 18 mg
Omega-6-Fettsäuren 105 mg
Glycerin und Lipoide 126 mg
Cholesterin 4 mg

 

GUT FÜR KÖRPER & IMMUNSYSTEM