Krebse - Vitamine und Nährstoffe

glutenfreie Ernährung

Alles zu Krebse

Vitamine und Nährstoffe in Krebsen

Krebse lassen sich in zwei Kategorien unterteilen: Langschwänzige und Kurzschwänzige. Die bekanntesten Krebstiere sind dabei der Hummer, die Languste, Scampi und Garnelen. Alle Krustentiere besitzen dabei ein chitinhaltiges Außenskelett. Sie sind eher selten in europäischen Gewässern aufzufinden.
In den deutschen Handel gelangen viele der Produkte frisch oder in Konserven oder Dosen. Dabei können sie vorgekocht und geschält gekauft werden und sind somit sofort zum Verzehr geeignet.
Unter dem Begriff „Meeresfrüchte“ lassen sich alle essbaren Krebs- und Weichtiere unterordnen. Dazu zählen beispielsweise auch Muscheln, Schnecken, Tintenfische und Hummer. Die Nährstoffe und Vitamine sprechen für sich. In den unscheinbaren Tierchen versteckt sich Großes: Ihr extrem hoher Proteingehalt macht sie zu einer gesunden Alternative zum klassischen Fisch. Zudem weisen sie einen extrem niedrigen Fettgehalt mit wenig Kalorien auf und können so zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen.

Nährstoffe in Krebse


Quellen

Herrmann, Karl: Exotische Lebensmittel: Inhaltsstoffe und Verwendung Link
Hoffmann, Peter: Lexikon der gesunden Ernährung Link

Wählen Sie Ihre Art "Krebse" aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Krebse pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 104 kcal
Energie (Kilojoule) 435 kJ
Fett 4759 mg
Kohlenhydrate 2355 mg
Eiweiß (Protein) 11403 mg
Salz 700 mg
Ballaststoffe 555 mg
Mineralstoffe 1423 mg
Broteinheiten 0.20 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 24 μg
Vitamin A - Retinol 17 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 43 μg
Vitamin D - Calciferole 0.14 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 208 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 208 μg
Vitamin B1 - Thiamin 107 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 81 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 1482 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 3432 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 288 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 1349 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 5.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 12 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 2.1 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 2476.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 104 kcal
Energie (Kilojoule) 435 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 105 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 439 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 348 mg
Kalium 199 mg
Calcium 46 mg
Magnesium 22 mg
Phosphor 187 mg
Schwefel 212 mg
Chlorid 425 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 1591 μg
Zink 1344 μg
Kupfer 377 μg
Mangan 80 μg
Fluorid 120 μg
Iodid 7.9 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 2 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 2 mg
Glucose (Traubenzucker) 363 mg
Fructose (Fruchtzucker) 239 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 602 mg
Saccharose (Rübenzucker) 207 mg
Maltose (Malzzucker) 1 mg
Lactose (Milchzucker) 43 mg
Disaccharide (2 M) 251 mg
Zucker (gesamt) 853 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 222 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 1 mg
Glykogen (tierische Stärke) 1092 mg
Stärke 186 mg
Polysaccharide (> 9 M) 1278 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 81 mg
Poly-Hexosen 117 mg
Poly-Uronsäure 143 mg
Cellulose 197 mg
Lignin 17 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 166 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 392 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 493 mg
Leucin 930 mg
Lysin 657 mg
Methionin 698 mg
Cystein 217 mg
Phenylalanin 586 mg
Tyrosin 563 mg
Threonin 631 mg
Tryptophan 117 mg
Valin 428 mg
Arginin 443 mg
Histidin 346 mg
Essentielle Aminosäuren 6109 mg
Alanin 728 mg
Asparaginsäure 1156 mg
Glutaminsäure 1704 mg
Glycin 679 mg
Prolin 476 mg
Serin 549 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 5292 mg
Harnsäure 59 mg
Purin 20 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 103 mg
Hexansäure/Capronsäure 67 mg
Octansäure/Caprylsäure 37 mg
Decansäure/Caprinsäure 80 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 92 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 296 mg
Pentadecansäure 31 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 1037 mg
Heptadecansäure 22 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 333 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 5 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 2103 mg
Tetradecensäure 39 mg
Pentadecensäure 18 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 90 mg
Heptadecensäure 25 mg
Octadecensäure/Ölsäure 752 mg
Eicosensäure 8 mg
Decosensäure/Erucasäure 13 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 945 mg
Hexadecadiensäure 9 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 575 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 408 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 7 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 7 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 24 mg
Eicosapentaensäure 53 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 4 mg
Docosatetraensäure 4 mg
Docosapentaensäure 5 mg
Docosahexaensäure 19 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1115 mg
Kurzkettige Fettsäuren 170 mg
Mittelkettige Fettsäuren 117 mg
Langkettige Fettsäuren 3876 mg
Omega-3-Fettsäuren 492 mg
Omega-6-Fettsäuren 614 mg
Glycerin und Lipoide 596 mg
Cholesterin 153 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 151 kcal
Energie (Kilojoule) 632 kJ
Fett 10289 mg
Kohlenhydrate 2790 mg
Eiweiß (Protein) 10953 mg
Salz 623 mg
Ballaststoffe 414 mg
Mineralstoffe 1342 mg
Broteinheiten 0.23 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 120 μg
Vitamin A - Retinol 87 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 200 μg
Vitamin D - Calciferole 0.83 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 2123 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 2123 μg
Vitamin B1 - Thiamin 45 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 97 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 1811 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 3761 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 500 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 123 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 3.6 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 9 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.7 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 2411.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 151 kcal
Energie (Kilojoule) 632 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 152 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 635 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 245 mg
Kalium 208 mg
Calcium 85 mg
Magnesium 34 mg
Phosphor 156 mg
Schwefel 171 mg
Chlorid 390 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 990 μg
Zink 1298 μg
Kupfer 210 μg
Mangan 56 μg
Fluorid 105 μg
Iodid 65.3 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 27 mg
Sorbit 1 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 28 mg
Glucose (Traubenzucker) 170 mg
Fructose (Fruchtzucker) 113 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 283 mg
Saccharose (Rübenzucker) 115 mg
Maltose (Malzzucker) 5 mg
Lactose (Milchzucker) 589 mg
Disaccharide (2 M) 709 mg
Zucker (gesamt) 992 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 30 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 6 mg
Glykogen (tierische Stärke) 343 mg
Stärke 1397 mg
Polysaccharide (> 9 M) 1740 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 32 mg
Poly-Hexosen 147 mg
Poly-Uronsäure 49 mg
Cellulose 176 mg
Lignin 10 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 116 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 321 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 509 mg
Leucin 922 mg
Lysin 856 mg
Methionin 274 mg
Cystein 116 mg
Phenylalanin 444 mg
Tyrosin 394 mg
Threonin 480 mg
Tryptophan 117 mg
Valin 540 mg
Arginin 798 mg
Histidin 196 mg
Essentielle Aminosäuren 5646 mg
Alanin 710 mg
Asparaginsäure 1112 mg
Glutaminsäure 1746 mg
Glycin 618 mg
Prolin 554 mg
Serin 568 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 5308 mg
Harnsäure 91 mg
Purin 30 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 328 mg
Hexansäure/Capronsäure 165 mg
Octansäure/Caprylsäure 113 mg
Decansäure/Caprinsäure 230 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 299 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 957 mg
Pentadecansäure 103 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 2520 mg
Heptadecansäure 71 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 973 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 29 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 5788 mg
Tetradecensäure 121 mg
Pentadecensäure 55 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 299 mg
Heptadecensäure 83 mg
Octadecensäure/Ölsäure 2341 mg
Eicosensäure 49 mg
Decosensäure/Erucasäure 38 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 2986 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 339 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 85 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 8 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 2 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 29 mg
Eicosapentaensäure 114 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 7 mg
Docosatetraensäure 5 mg
Docosapentaensäure 8 mg
Docosahexaensäure 83 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 680 mg
Kurzkettige Fettsäuren 493 mg
Mittelkettige Fettsäuren 343 mg
Langkettige Fettsäuren 8618 mg
Omega-3-Fettsäuren 298 mg
Omega-6-Fettsäuren 382 mg
Glycerin und Lipoide 834 mg
Cholesterin 102 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 107 kcal
Energie (Kilojoule) 449 kJ
Fett 6946 mg
Kohlenhydrate 2532 mg
Eiweiß (Protein) 8113 mg
Salz 504 mg
Ballaststoffe 188 mg
Mineralstoffe 909 mg
Broteinheiten 0.21 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 53 μg
Vitamin A - Retinol 32 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 126 μg
Vitamin D - Calciferole 0.16 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 210 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 210 μg
Vitamin B1 - Thiamin 70 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 59 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 1016 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 2399 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 208 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 908 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 3.3 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 9 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 1.3 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 2227.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 107 kcal
Energie (Kilojoule) 449 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 108 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 451 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 229 mg
Kalium 131 mg
Calcium 32 mg
Magnesium 14 mg
Phosphor 117 mg
Schwefel 121 mg
Chlorid 306 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 1085 μg
Zink 785 μg
Kupfer 235 μg
Mangan 101 μg
Fluorid 77 μg
Iodid 4.2 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 91 mg
Fructose (Fruchtzucker) 87 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 178 mg
Saccharose (Rübenzucker) 43 mg
Maltose (Malzzucker) 7 mg
Lactose (Milchzucker) 69 mg
Disaccharide (2 M) 119 mg
Zucker (gesamt) 297 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 6 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 1 mg
Glykogen (tierische Stärke) 644 mg
Stärke 1585 mg
Polysaccharide (> 9 M) 2229 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 34 mg
Poly-Hexosen 57 mg
Poly-Uronsäure 35 mg
Cellulose 56 mg
Lignin 7 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 76 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 140 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 347 mg
Leucin 664 mg
Lysin 438 mg
Methionin 509 mg
Cystein 160 mg
Phenylalanin 423 mg
Tyrosin 407 mg
Threonin 450 mg
Tryptophan 83 mg
Valin 299 mg
Arginin 303 mg
Histidin 245 mg
Essentielle Aminosäuren 4328 mg
Alanin 508 mg
Asparaginsäure 809 mg
Glutaminsäure 1235 mg
Glycin 481 mg
Prolin 353 mg
Serin 399 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 3785 mg
Harnsäure 34 mg
Purin 11 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 191 mg
Hexansäure/Capronsäure 128 mg
Octansäure/Caprylsäure 182 mg
Decansäure/Caprinsäure 234 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 846 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 791 mg
Pentadecansäure 55 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 1534 mg
Heptadecansäure 35 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 568 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 26 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 4590 mg
Tetradecensäure 71 mg
Pentadecensäure 33 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 128 mg
Heptadecensäure 47 mg
Octadecensäure/Ölsäure 1306 mg
Eicosensäure 7 mg
Decosensäure/Erucasäure 10 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 1602 mg
Hexadecadiensäure 6 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 156 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 42 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 4 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 4 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 18 mg
Eicosapentaensäure 28 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 3 mg
Docosatetraensäure 2 mg
Docosapentaensäure 3 mg
Docosahexaensäure 8 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 274 mg
Kurzkettige Fettsäuren 319 mg
Mittelkettige Fettsäuren 416 mg
Langkettige Fettsäuren 5731 mg
Omega-3-Fettsäuren 85 mg
Omega-6-Fettsäuren 183 mg
Glycerin und Lipoide 481 mg
Cholesterin 105 mg

Vitamine.com empfiehlt:

Stärken Sie Ihr Immunsystem mit dem beliebten CBD-Öl