Vitamine und Nährstoffe in Lollo Rosso

Der Pflück- oder Schnittsalat hat von Mai bis September Saison und zeichnet sich besonders daraus aus, dass er sich lange frisch hält. Die Blätter des Salates sind an den enden gekräuselt und hat einen bitteren und nussigen Geschmack. Durch die ansehnliche Form und dunkle Farbe der Blätter wird der Salat zudem häufig für die Dekoration verwendet. Sein farbliches Gegenstück ist der Lollo Bionda mit seinen grünen, gekräuselten Blättern.

Vitamine Lollo Rosso Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Lollo Rosso" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Lollo Rosso.
Darunter finden Sie weitere Übersichten, in denen detaillierte Nährwerte nach Kategorien aufgelistet werden.
Energie (Kilokalorien)20 kcal
Energie (Kilojoule)84 kJ
Fett300 mg
Kohlenhydrate2.800 mg
Eiweiß (Protein)1.300 mg
Salz36 mg
Ballaststoffe1.790 mg
Mineralstoffe1.370 mg
Broteinheiten0,23 BE
Vitamin A - Retinoläquivalent190 μg
Vitamin A - Beta-Carotin1.140 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent600 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol600 μg
Vitamin B1 - Thiamin50 μg
Vitamin B2 - Riboflavin27 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure400 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent683 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure200 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin97 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)1,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure50 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure13.500,000000 μg
Energie (Kilokalorien)20 kcal
Energie (Kilojoule)84 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)23 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)98 kJ
Wasser92.190 mg
Eiweiß (Protein)1.300 mg
Fett300 mg
Kohlenhydrate, resorbierbar2.800 mg
Ballaststoffe1.790 mg
Mineralstoffe (Rohasche)1.370 mg
Organische Säuren250 mg
Natrium14 mg
Kalium303 mg
Calcium104 mg
Magnesium17 mg
Phosphor38 mg
Schwefel87 mg
Chlorid91 mg
Eisen2.133 μg
Zink762 μg
Kupfer152 μg
Mangan381 μg
Fluorid152 μg
Iodid5,3 μg
Glucose (Traubenzucker)335 mg
Fructose (Fruchtzucker)335 mg
Monosaccharide (1 M)670 mg
Saccharose (Rübenzucker)159 mg
Disaccharide (2 M)159 mg
Zucker (gesamt)830 mg
Stärke28 mg
Polysaccharide (> 9 M)28 mg
Poly-Pentosen215 mg
Poly-Hexosen179 mg
Poly-Uronsäure483 mg
Cellulose895 mg
Lignin18 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe269 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe1.521 mg
Isoleucin101 mg
Leucin105 mg
Lysin77 mg
Methionin19 mg
Cystein11 mg
Phenylalanin70 mg
Tyrosin43 mg
Threonin58 mg
Tryptophan17 mg
Valin77 mg
Arginin74 mg
Histidin25 mg
Essentielle Aminosäuren677 mg
Alanin67 mg
Asparaginsäure170 mg
Glutaminsäure189 mg
Glycin62 mg
Prolin81 mg
Serin55 mg
Nichtessentielle Aminosäuren624 mg
Harnsäure10 mg
Purin3 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure5 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure48 mg
Octadecansäure/Stearinsäure4 mg
Gesättigte Fettsäuren57 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure3 mg
Octadecensäure/Ölsäure8 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren11 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure53 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure119 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren172 mg
Langkettige Fettsäuren240 mg
Omega-3-Fettsäuren119 mg
Omega-6-Fettsäuren53 mg
Glycerin und Lipoide60 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Lollo Rosso - Vitamine und Nährstoffe

Wie jeder andere Salat eignet sich auch der Lollo Rosso als ernährungsbewusstes Lebensmittel und steckt voller Vitamine und Nährstoffe. Der Salat besteht dabei aus über 90 Prozent aus Wasser und hat daher nur wenige Kalorien. Zudem steckt in ihm:

  • In den dunkelrot gefärbten Blättern des Salates verbirgt sich der Pflanzenstoff Anthocyane. Dieser wirkt entzündunghemmend und ist gut für Gefäße und Körperzellen.

Lollo Rosso - darauf sollte beim Kauf geachtet werden

Zwar hält sich diese Sorte Salat vergleichsweise lange - dennoch sollte beim Kauf darauf geachtet werden, dass die Blätterenden des Salates noch nicht verwelkt aussehen. Wird der Salat nicht am selben Tag zubereitet, sollte man ihn an einem kühlen Ort aufbewahren.


Quellen

Haxter, Markus: 50 einfache Dinge, die Sie über gutes Essen wissen sollten
Dr. Oetker Lexikon: Lollo Rosso
Hoffmann, Peter: Lexikon der Lebensmittel: Lexikon der gesunden Ernährung

Possin, Roland: Heilkräfte aus der Küche: So behandeln Sie Krankheiten mit der richtigen Ernährung selbst
Antje, Klein/ Bojahr, Udo: Ich bin dann mal einkaufen: Der Schlankführer durch den Supermarkt


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