Der Pflück- oder Schnittsalat hat von Mai bis September Saison und zeichnet sich besonders daraus aus, dass er sich lange frisch hält. Die Blätter des Salates sind an den enden gekräuselt und hat einen bitteren und nussigen Geschmack.
Durch die ansehnliche Form und dunkle Farbe der Blätter wird der Salat zudem häufig für die Dekoration verwendet. Sein farbliches Gegenstück ist der Lollo Bionda mit seinen grünen, gekräuselten Blättern.
Lollo Rosso - Vitamine und Nährstoffe
Wie jeder andere Salat eignet sich auch der Lollo Rosso als ernährungsbewusstes Lebensmittel und steckt voller Vitamine und Nährstoffe. Der Salat besteht dabei aus über 90 Prozent aus Wasser und hat daher nur wenige Kalorien. Zudem steckt in ihm z.B. Vitamin A, Vitamin C, Kalium und Eisen.
In den dunkelrot gefärbten Blättern des Salates verbirgt sich der Pflanzenstoff Anthocyane. Dieser wirkt entzündunghemmend und ist gut für Gefäße und Körperzellen.
Lollo Rosso - darauf sollte beim Kauf geachtet werden
Zwar hält sich diese Sorte Salat vergleichsweise lange - dennoch sollte beim Kauf darauf geachtet werden, dass die Blätterenden des Salates noch nicht verwelkt aussehen. Wird der Salat nicht am selben Tag zubereitet, sollte man ihn an einem kühlen Ort aufbewahren.
Nährstoffe im Lollo Rosso
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Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Lollo Rosso pro 100g.
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.
Quellen
Possin, Roland: Heilkräfte aus der Küche: So behandeln Sie Krankheiten mit der richtigen Ernährung selbst Antje, Klein/ Bojahr, Udo: Ich bin dann mal einkaufen: Der Schlankführer durch den Supermarkt
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