Vitamine und Nährstoffe in der Plockwurst

plockwurst

Die Plockwurst ist eine Rohwurst, welche meistens während der Herstellung geräuchert wird. Die Herstellung erfolgt aus entsehntem Rindfleisch, Schweinefleisch und Fett. Die Fettbestandteile können beim Anschnitt der Wurst erkannt werden. Geschmacklich und vom Aussehen, erinnert die Wurst an eine Salami, Plockwurst ist jedoch wesentlich weicher.

Nährstoffe der Plockwurst

Wählen Sie Ihre Art "Plockwurst" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Plockwurst pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)317 kcal
Energie (Kilojoule)1.326 kJ
Fett26.301 mg
Kohlenhydrate265 mg
Eiweiß (Protein)20.500 mg
Salz3.500 mg
Ballaststoffe63 mg
Mineralstoffe4.640 mg
Broteinheiten0,02 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent11 μg
Vitamin A - Retinol10 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent491 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol491 μg
Vitamin B1 - Thiamin565 μg
Vitamin B2 - Riboflavin264 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure4.305 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent8.088 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure585 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin373 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)2,1 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure3 μg
Vitamin B12 - Cobalamin3,4 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure2,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)317 kcal
Energie (Kilojoule)1.326 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)317 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.327 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium1.378 mg
Kalium354 mg
Calcium18 mg
Magnesium29 mg
Phosphor186 mg
Schwefel188 mg
Chlorid1.837 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen1.719 μg
Zink3.409 μg
Kupfer114 μg
Mangan58 μg
Fluorid43 μg
Iodid3,0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Glucose (Traubenzucker)130 mg
Fructose (Fruchtzucker)107 mg
Monosaccharide (1 M)237 mg
Saccharose (Rübenzucker)11 mg
Disaccharide (2 M)11 mg
Zucker (gesamt)248 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)3 mg
Stärke14 mg
Polysaccharide (> 9 M)14 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen13 mg
Poly-Hexosen11 mg
Poly-Uronsäure13 mg
Cellulose13 mg
Lignin13 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe19 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe44 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin1.020 mg
Leucin1.621 mg
Lysin1.767 mg
Methionin529 mg
Cystein236 mg
Phenylalanin846 mg
Tyrosin691 mg
Threonin932 mg
Tryptophan227 mg
Valin1.142 mg
Arginin1.317 mg
Histidin713 mg
Essentielle Aminosäuren11.041 mg
Alanin1.286 mg
Asparaginsäure2.014 mg
Glutaminsäure3.342 mg
Glycin1.045 mg
Prolin931 mg
Serin841 mg
Nichtessentielle Aminosäuren9.459 mg
Harnsäure156 mg
Purin52 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Dodecansäure/Laurinsäure28 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure564 mg
Pentadecansäure8 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure6.211 mg
Heptadecansäure18 mg
Octadecansäure/Stearinsäure3.598 mg
Eicosansäure/Arachinsäure5 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure5 mg
Gesättigte Fettsäuren10.437 mg
Tetradecensäure13 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure559 mg
Heptadecensäure15 mg
Octadecensäure/Ölsäure10.604 mg
Eicosensäure191 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren11.382 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure2.628 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure395 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure1 mg
Eicosadiensäure3 mg
Eicosatriensäure22 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure24 mg
Eicosapentaensäure10 mg
Docosahexaensäure6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren3.089 mg
Langkettige Fettsäuren24.908 mg
Omega-3-Fettsäuren412 mg
Omega-6-Fettsäuren2.677 mg
Glycerin und Lipoide1.393 mg
Cholesterin102 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Handbuch der Lebensmittelchemie

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