Vitamine und Nährstoffe im Sauermilchkäse

Vitamine und Nährstoffe im Sauermilchkäse

Sauermilchkäse ist ein Produkt, welches in vielen Supermärkten zum Verkauf angeboten wird. Der Harzer Käse ist zum Beispiel eines von diesen Sauermilchkäseprodukten. Dabei enthält dieser Käse viele wertvolle Nährstoffe und kann sogar beim Abnehmen helfen und die Knochen stärken.

Vitamine Sauermilchkäse Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Sauermilchkäse" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Sauermilchkäse pro 100g.
Energie (Kilokalorien)131 kcal
Energie (Kilojoule)549 kJ
Fett701 mg
Eiweiß (Protein)30.000 mg
Salz1.999 mg
Mineralstoffe4.700 mg
Vitamin A - Retinoläquivalent12 μg
Vitamin A - Retinol10 μg
Vitamin A - Beta-Carotin10 μg
Vitamin D - Calciferole0,01 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent20 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol20 μg
Vitamin B1 - Thiamin30 μg
Vitamin B2 - Riboflavin360 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure700 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent4.750 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure600 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin30 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)1,4 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure3 μg
Vitamin B12 - Cobalamin2,0 μg
Energie (Kilokalorien)131 kcal
Energie (Kilojoule)549 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)131 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)549 kJ
Natrium787 mg
Kalium106 mg
Calcium125 mg
Magnesium13 mg
Phosphor266 mg
Schwefel260 mg
Chlorid1.213 mg
Eisen290 μg
Zink2.000 μg
Kupfer80 μg
Mangan7 μg
Fluorid17 μg
Iodid10,0 μg
Isoleucin1.443 mg
Leucin2.643 mg
Lysin2.556 mg
Methionin452 mg
Cystein174 mg
Phenylalanin1.443 mg
Tyrosin1.565 mg
Threonin1.235 mg
Tryptophan243 mg
Valin1.809 mg
Arginin1.113 mg
Histidin1.139 mg
Essentielle Aminosäuren15.815 mg
Alanin1.026 mg
Asparaginsäure2.130 mg
Glutaminsäure6.078 mg
Glycin635 mg
Prolin2.704 mg
Serin1.609 mg
Nichtessentielle Aminosäuren14.182 mg
Harnsäure19 mg
Purin6 mg
Butansäure/Buttersäure24 mg
Hexansäure/Capronsäure15 mg
Octansäure/Caprylsäure9 mg
Decansäure/Caprinsäure18 mg
Dodecansäure/Laurinsäure22 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure71 mg
Pentadecansäure8 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure183 mg
Heptadecansäure6 mg
Octadecansäure/Stearinsäure67 mg
Eicosansäure/Arachinsäure3 mg
Gesättigte Fettsäuren426 mg
Tetradecensäure9 mg
Pentadecensäure5 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure17 mg
Heptadecensäure7 mg
Octadecensäure/Ölsäure171 mg
Eicosensäure1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren210 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure17 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure9 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren26 mg
Kurzkettige Fettsäuren39 mg
Mittelkettige Fettsäuren27 mg
Langkettige Fettsäuren596 mg
Omega-3-Fettsäuren9 mg
Omega-6-Fettsäuren17 mg
Glycerin und Lipoide39 mg
Cholesterin2 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Sauermilchkäse – Vitamine und Nährstoffe

Der Käse verfügt über diverse Vitamine sowie Nährstoffe. Er ist dafür bekannt, dass er die Muskulatur wachsen lassen, Knochen stärken und fit halten kann. In dem Harzer Käse sind beispielsweise folgende Nährstoffe enthalten:

Sauermilchkäse – Die Verwendung und die Varianten

Der Käse wird vor allem als Aufschnitt für Brot bzw. Brötchen verwendet. Da er so fettfrei ist, kann er als guter Käseersatz verwendet werden.

Sauermilchkäse – Die Herstellung und die Zutaten

Die Käsevariante wird aus der Dicklegung der Milch gewonnen. Hierzu werden der Milch Milchsäurebakterien beigefügt, die die Milch über einen bestimmten Zeitraum ausdicken lassen.

  • Der grundlegende Rohstoff für die Herstellung des Käses ist der Sauermilchquark.

Quellen

Schierz, G. / Vallenthin, G.: Low Fett 30 – Das große Kochbuch
Müller, Sven-David: Die 50 besten und 50 gefährlichsten Lebensmittel
Kunz, Benno: Lexikon der Lebensmitteltechnologie


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