Süßspeisen - Vitamine und Nährstoffe

glutenfreie Ernährung

Alles zu Süßspeisen

Vitamine und Nährstoffe in Süßspeisen

So werden ausschließlich gesüßte Gerichte bezeichnet, die neben Zucker auch Vitamine enthalten. Diese können entweder warm oder auch kalt zubereitet sein. Wie der Name bereits andeutet, besitzen diese Gerichte einen süßen Geschmack der durch die Zugabe von Zucker, Stevia, Honig oder auch anderer Süßungsmittel erreicht wird.
Solche Gerichte werden normalerweise als Dessert, Nachspeise oder als Nachtisch bezeichnet. Diese Namen zeigen, an welcher Stelle eines Menüs sie gereicht werden, nämlich am Schluss. Der Begriff Dessert stammt aus der französischen Sprache (frz. „dessert“ bzw. „desservir“) was so viel bedeutet wie „die Speisen abtragen“ oder auch „den Tisch abdecken“.
Die Auswahl an Süßspeisen in den Küchen der Welt ist nahezu grenzenlos. Jede Kultur und jede Zeit in der Menschheitsgeschichte mochte und mag den süßen Geschmack solcher Gerichte. Meist serviert man sie als Nachspeise, sie können aber auch als Vorspeise dienen oder werden nicht selten sogar als Hauptgericht verzehrt. In diesem Fall sollte natürlich die Portion entsprechend groß sein. Beispiele für ein solches Gericht sind unter anderen Crêpes mit süßer Füllung, Apfelstrudel, Kaiserschmarrn, Pudding, Quarkspeise mit Früchten oder Fruchtgelee.
Diese Liste ließe sich endlos fortsetzen und mit Gerichten aus allen Ländern und Kontinenten erweitern. Solche Desserts haben auch in der deutschen Küche eine sehr lange Tradition.
Der Begriff Dessert ist wohl im 17. Jahrhundert in Frankreich für einen Gang während des Menüs eingeführt worden und ist seitdem fester Bestandteil der Abfolge bei großen Essen.
Manche Menschen wählen auch einen Espresso oder Mocca als Alternative zur festen Süßspeise. Viele glauben, dass ein solches Getränk im Gegensatz zur Nachspeise besser für die Verdauung sei.

Nährstoffe in Süßspeisen


Quellen

von Noorden, Carl, Salomon, Hugo: Handbuch der Ernährungslehre: Erster Band Allgemeine Diätetik Link
Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Wissenschaftliche Veröffentlichungen, Ausgaben 7-11 Link
Brandt, Sabrina: Fachberichte Koch/Refa (1.-3. Lehrjahr) Link
Deutsch-Renner, Hans: Ernährungsgebräuche: Ursprung und Wandel Link


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Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Süßspeisen pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 95 kcal
Energie (Kilojoule) 396 kJ
Fett 3465 mg
Kohlenhydrate 12875 mg
Eiweiß (Protein) 2802 mg
Salz 99 mg
Ballaststoffe 125 mg
Mineralstoffe 570 mg
Broteinheiten 1.07 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 20 μg
Vitamin A - Retinol 18 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 11 μg
Vitamin D - Calciferole 0.05 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 51 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 51 μg
Vitamin B1 - Thiamin 25 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 124 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 74 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 657 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 224 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 25 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 2.5 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 5 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.3 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 685.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 95 kcal
Energie (Kilojoule) 396 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 95 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 397 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 39 mg
Kalium 107 mg
Calcium 81 mg
Magnesium 10 mg
Phosphor 67 mg
Schwefel 28 mg
Chlorid 82 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 168 μg
Zink 350 μg
Kupfer 33 μg
Mangan 64 μg
Fluorid 15 μg
Iodid 7.3 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 48 mg
Fructose (Fruchtzucker) 17 mg
Galactose (Schleimzucker) 5 mg
Monosaccharide (1 M) 70 mg
Saccharose (Rübenzucker) 6003 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 3093 mg
Disaccharide (2 M) 9096 mg
Zucker (gesamt) 9166 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 2 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 3709 mg
Polysaccharide (> 9 M) 3709 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 13 mg
Poly-Hexosen 9 mg
Poly-Uronsäure 23 mg
Cellulose 30 mg
Lignin 51 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 26 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 98 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 127 mg
Leucin 254 mg
Lysin 205 mg
Methionin 78 mg
Cystein 34 mg
Phenylalanin 132 mg
Tyrosin 119 mg
Threonin 121 mg
Tryptophan 35 mg
Valin 171 mg
Arginin 116 mg
Histidin 60 mg
Essentielle Aminosäuren 1452 mg
Alanin 111 mg
Asparaginsäure 236 mg
Glutaminsäure 539 mg
Glycin 74 mg
Prolin 228 mg
Serin 164 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 1352 mg
Harnsäure 3 mg
Purin 1 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 86 mg
Hexansäure/Capronsäure 49 mg
Octansäure/Caprylsäure 28 mg
Decansäure/Caprinsäure 63 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 82 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 252 mg
Pentadecansäure 26 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 962 mg
Heptadecansäure 13 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 649 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 10 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 1 mg
Gesättigte Fettsäuren 2221 mg
Tetradecensäure 23 mg
Pentadecensäure 15 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 36 mg
Heptadecensäure 7 mg
Octadecensäure/Ölsäure 884 mg
Eicosensäure 3 mg
Decosensäure/Erucasäure 1 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 969 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 74 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 14 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 2 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 90 mg
Kurzkettige Fettsäuren 135 mg
Mittelkettige Fettsäuren 91 mg
Langkettige Fettsäuren 3054 mg
Omega-3-Fettsäuren 14 mg
Omega-6-Fettsäuren 76 mg
Glycerin und Lipoide 185 mg
Cholesterin 6 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 124 kcal
Energie (Kilojoule) 521 kJ
Fett 3234 mg
Kohlenhydrate 20327 mg
Eiweiß (Protein) 3153 mg
Salz 148 mg
Ballaststoffe 36 mg
Mineralstoffe 685 mg
Broteinheiten 1.69 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 34 μg
Vitamin A - Retinol 30 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 14 μg
Vitamin D - Calciferole 0.16 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 117 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 117 μg
Vitamin B1 - Thiamin 30 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 149 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 72 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 655 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 296 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 31 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 3.7 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 7 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.4 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 968.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 124 kcal
Energie (Kilojoule) 521 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 124 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 521 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 58 mg
Kalium 120 mg
Calcium 100 mg
Magnesium 10 mg
Phosphor 83 mg
Schwefel 30 mg
Chlorid 125 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 211 μg
Zink 370 μg
Kupfer 18 μg
Mangan 5 μg
Fluorid 17 μg
Iodid 9.8 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 51 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 7 mg
Monosaccharide (1 M) 58 mg
Saccharose (Rübenzucker) 10146 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 3810 mg
Disaccharide (2 M) 13956 mg
Zucker (gesamt) 14014 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 4 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 6313 mg
Polysaccharide (> 9 M) 6313 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 3 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 12 mg
Cellulose 13 mg
Lignin 8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 15 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 21 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 144 mg
Leucin 303 mg
Lysin 253 mg
Methionin 90 mg
Cystein 28 mg
Phenylalanin 143 mg
Tyrosin 145 mg
Threonin 136 mg
Tryptophan 35 mg
Valin 187 mg
Arginin 109 mg
Histidin 70 mg
Essentielle Aminosäuren 1643 mg
Alanin 111 mg
Asparaginsäure 247 mg
Glutaminsäure 625 mg
Glycin 66 mg
Prolin 280 mg
Serin 181 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 1510 mg
Harnsäure 0 mg
Purin 0 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 123 mg
Hexansäure/Capronsäure 70 mg
Octansäure/Caprylsäure 40 mg
Decansäure/Caprinsäure 86 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 107 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 331 mg
Pentadecansäure 38 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 917 mg
Heptadecansäure 19 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 301 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 6 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 2 mg
Gesättigte Fettsäuren 2040 mg
Tetradecensäure 33 mg
Pentadecensäure 21 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 58 mg
Heptadecensäure 10 mg
Octadecensäure/Ölsäure 716 mg
Eicosensäure 5 mg
Decosensäure/Erucasäure 1 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 844 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 103 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 23 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 4 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 132 mg
Kurzkettige Fettsäuren 193 mg
Mittelkettige Fettsäuren 126 mg
Langkettige Fettsäuren 2697 mg
Omega-3-Fettsäuren 25 mg
Omega-6-Fettsäuren 107 mg
Glycerin und Lipoide 219 mg
Cholesterin 20 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 65 kcal
Energie (Kilojoule) 272 kJ
Fett 63 mg
Kohlenhydrate 14758 mg
Eiweiß (Protein) 311 mg
Salz 5 mg
Ballaststoffe 1239 mg
Mineralstoffe 238 mg
Broteinheiten 1.23 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 2 μg
Vitamin A - Retinol 0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 14 μg
Vitamin D - Calciferole 0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 320 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 320 μg
Vitamin B1 - Thiamin 9 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 7 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 172 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 205 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 59 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 25 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 3.1 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 2 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 4616.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 65 kcal
Energie (Kilojoule) 272 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 67 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 282 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 2 mg
Kalium 81 mg
Calcium 8 mg
Magnesium 5 mg
Phosphor 11 mg
Schwefel 6 mg
Chlorid 3 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 269 μg
Zink 39 μg
Kupfer 49 μg
Mangan 82 μg
Fluorid 15 μg
Iodid 1.1 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 252 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 252 mg
Glucose (Traubenzucker) 2560 mg
Fructose (Fruchtzucker) 5089 mg
Galactose (Schleimzucker) 1 mg
Monosaccharide (1 M) 7650 mg
Saccharose (Rübenzucker) 6455 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 6455 mg
Zucker (gesamt) 14105 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 2 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 401 mg
Polysaccharide (> 9 M) 401 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 230 mg
Poly-Hexosen 126 mg
Poly-Uronsäure 487 mg
Cellulose 354 mg
Lignin 42 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 294 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 950 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 11 mg
Leucin 18 mg
Lysin 17 mg
Methionin 3 mg
Cystein 1 mg
Phenylalanin 11 mg
Tyrosin 4 mg
Threonin 11 mg
Tryptophan 2 mg
Valin 15 mg
Arginin 29 mg
Histidin 9 mg
Essentielle Aminosäuren 131 mg
Alanin 18 mg
Asparaginsäure 83 mg
Glutaminsäure 30 mg
Glycin 14 mg
Prolin 21 mg
Serin 13 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 179 mg
Harnsäure 13 mg
Purin 4 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 1 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 1 mg
Pentadecansäure 0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 17 mg
Heptadecansäure 0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 3 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 1 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 23 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 0 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 3 mg
Eicosensäure 0 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 3 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 22 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 6 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 29 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 55 mg
Omega-3-Fettsäuren 7 mg
Omega-6-Fettsäuren 22 mg
Glycerin und Lipoide 8 mg
Cholesterin 0 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 98 kcal
Energie (Kilojoule) 409 kJ
Fett 3874 mg
Kohlenhydrate 11580 mg
Eiweiß (Protein) 3947 mg
Salz 114 mg
Ballaststoffe 111 mg
Mineralstoffe 629 mg
Broteinheiten 0.97 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 64 μg
Vitamin A - Retinol 61 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 12 μg
Vitamin D - Calciferole 0.32 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 321 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 321 μg
Vitamin B1 - Thiamin 35 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 147 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 67 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 917 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 359 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 35 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 5.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 12 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.3 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 771.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 98 kcal
Energie (Kilojoule) 409 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 98 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 410 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 45 mg
Kalium 109 mg
Calcium 88 mg
Magnesium 9 mg
Phosphor 89 mg
Schwefel 44 mg
Chlorid 90 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 539 μg
Zink 457 μg
Kupfer 36 μg
Mangan 59 μg
Fluorid 13 μg
Iodid 8.7 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 157 mg
Fructose (Fruchtzucker) 76 mg
Galactose (Schleimzucker) 6 mg
Monosaccharide (1 M) 239 mg
Saccharose (Rübenzucker) 6327 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 2954 mg
Disaccharide (2 M) 9281 mg
Zucker (gesamt) 9520 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 3 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 2060 mg
Polysaccharide (> 9 M) 2060 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 15 mg
Poly-Hexosen 13 mg
Poly-Uronsäure 31 mg
Cellulose 44 mg
Lignin 8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 32 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 79 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 198 mg
Leucin 362 mg
Lysin 292 mg
Methionin 117 mg
Cystein 51 mg
Phenylalanin 187 mg
Tyrosin 169 mg
Threonin 180 mg
Tryptophan 51 mg
Valin 252 mg
Arginin 175 mg
Histidin 88 mg
Essentielle Aminosäuren 2122 mg
Alanin 176 mg
Asparaginsäure 336 mg
Glutaminsäure 669 mg
Glycin 106 mg
Prolin 277 mg
Serin 259 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 1823 mg
Harnsäure 0 mg
Purin 0 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 95 mg
Hexansäure/Capronsäure 55 mg
Octansäure/Caprylsäure 31 mg
Decansäure/Caprinsäure 67 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 83 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 261 mg
Pentadecansäure 29 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 996 mg
Heptadecansäure 15 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 317 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 23 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 1 mg
Gesättigte Fettsäuren 1973 mg
Tetradecensäure 25 mg
Pentadecensäure 16 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 94 mg
Heptadecensäure 7 mg
Octadecensäure/Ölsäure 1038 mg
Eicosensäure 4 mg
Decosensäure/Erucasäure 1 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 1185 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 263 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 28 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 12 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 3 mg
Docosahexaensäure 9 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 315 mg
Kurzkettige Fettsäuren 150 mg
Mittelkettige Fettsäuren 98 mg
Langkettige Fettsäuren 3225 mg
Omega-3-Fettsäuren 40 mg
Omega-6-Fettsäuren 275 mg
Glycerin und Lipoide 401 mg
Cholesterin 70 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 34 kcal
Energie (Kilojoule) 141 kJ
Fett 181 mg
Kohlenhydrate 6885 mg
Eiweiß (Protein) 631 mg
Salz 3 mg
Ballaststoffe 1661 mg
Mineralstoffe 204 mg
Broteinheiten 0.57 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 2 μg
Vitamin A - Retinol 0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 9 μg
Vitamin D - Calciferole 0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 281 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 281 μg
Vitamin B1 - Thiamin 12 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 21 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 165 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 315 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 104 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 25 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 1.8 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 8 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 9304.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 34 kcal
Energie (Kilojoule) 141 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 37 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 155 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 1 mg
Kalium 74 mg
Calcium 17 mg
Magnesium 9 mg
Phosphor 17 mg
Schwefel 12 mg
Chlorid 10 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 481 μg
Zink 171 μg
Kupfer 57 μg
Mangan 257 μg
Fluorid 16 μg
Iodid 1.5 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 6 mg
Xylit 5 mg
Summe Zuckeralkohole 11 mg
Glucose (Traubenzucker) 943 mg
Fructose (Fruchtzucker) 1071 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 2014 mg
Saccharose (Rübenzucker) 355 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 355 mg
Zucker (gesamt) 2369 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 4505 mg
Polysaccharide (> 9 M) 4505 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 338 mg
Poly-Hexosen 241 mg
Poly-Uronsäure 355 mg
Cellulose 342 mg
Lignin 385 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 347 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 1253 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 16 mg
Leucin 39 mg
Lysin 22 mg
Methionin 9 mg
Cystein 7 mg
Phenylalanin 24 mg
Tyrosin 19 mg
Threonin 23 mg
Tryptophan 9 mg
Valin 27 mg
Arginin 41 mg
Histidin 19 mg
Essentielle Aminosäuren 255 mg
Alanin 37 mg
Asparaginsäure 126 mg
Glutaminsäure 123 mg
Glycin 31 mg
Prolin 28 mg
Serin 31 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 376 mg
Harnsäure 11 mg
Purin 4 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 0 mg
Pentadecansäure 0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 14 mg
Heptadecansäure 0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 3 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 0 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 17 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 1 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 24 mg
Eicosensäure 0 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 25 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 63 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 40 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 103 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 145 mg
Omega-3-Fettsäuren 40 mg
Omega-6-Fettsäuren 63 mg
Glycerin und Lipoide 36 mg
Cholesterin 0 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 68 kcal
Energie (Kilojoule) 284 kJ
Fett 3390 mg
Kohlenhydrate 5131 mg
Eiweiß (Protein) 3619 mg
Salz 150 mg
Ballaststoffe 961 mg
Mineralstoffe 720 mg
Broteinheiten 0.43 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 29 μg
Vitamin A - Retinol 26 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 18 μg
Vitamin D - Calciferole 0.06 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 118 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 118 μg
Vitamin B1 - Thiamin 34 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 163 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 105 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 755 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 323 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 45 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 4.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 9 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.4 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 1860.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 68 kcal
Energie (Kilojoule) 284 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 70 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 291 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 59 mg
Kalium 154 mg
Calcium 114 mg
Magnesium 12 mg
Phosphor 84 mg
Schwefel 48 mg
Chlorid 93 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 69 μg
Zink 408 μg
Kupfer 13 μg
Mangan 5 μg
Fluorid 13 μg
Iodid 3.2 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 34 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 34 mg
Glucose (Traubenzucker) 234 mg
Fructose (Fruchtzucker) 586 mg
Galactose (Schleimzucker) 1035 mg
Monosaccharide (1 M) 1855 mg
Saccharose (Rübenzucker) 260 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 2871 mg
Disaccharide (2 M) 3131 mg
Zucker (gesamt) 4986 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 111 mg
Polysaccharide (> 9 M) 111 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 69 mg
Poly-Hexosen 54 mg
Poly-Uronsäure 781 mg
Cellulose 56 mg
Lignin 1 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 46 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 915 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 200 mg
Leucin 342 mg
Lysin 258 mg
Methionin 83 mg
Cystein 25 mg
Phenylalanin 176 mg
Tyrosin 167 mg
Threonin 142 mg
Tryptophan 39 mg
Valin 250 mg
Arginin 128 mg
Histidin 84 mg
Essentielle Aminosäuren 1894 mg
Alanin 145 mg
Asparaginsäure 273 mg
Glutaminsäure 643 mg
Glycin 83 mg
Prolin 379 mg
Serin 202 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 1725 mg
Harnsäure 8 mg
Purin 3 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 116 mg
Hexansäure/Capronsäure 71 mg
Octansäure/Caprylsäure 45 mg
Decansäure/Caprinsäure 89 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 107 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 340 mg
Pentadecansäure 39 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 852 mg
Heptadecansäure 29 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 323 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 16 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 2027 mg
Tetradecensäure 45 mg
Pentadecensäure 23 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 98 mg
Heptadecensäure 32 mg
Octadecensäure/Ölsäure 832 mg
Eicosensäure 6 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 1036 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 86 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 55 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 141 mg
Kurzkettige Fettsäuren 187 mg
Mittelkettige Fettsäuren 134 mg
Langkettige Fettsäuren 2883 mg
Omega-3-Fettsäuren 55 mg
Omega-6-Fettsäuren 86 mg
Glycerin und Lipoide 187 mg
Cholesterin 9 mg

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