Vitamine Ente

Wer kennt es nicht? Man geht zum Chinesen und da lächelt sie einen schon förmlich an: Die knusprige Ente.

Natürlich gibt es sie auch in der europäischen Küche in den verschiedensten Varianten.

Dank vieler Vitamine und Nährstoffe ist sie mit das nahrhafteste Geflügelfleisch auf dem Markt.

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Vitamine Ente

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Vitamintabelle für 100 g Ente Fleisch roh
Vitamin A0.05 mg
Vitamin B10.3 mg
Vitamin B20.2 mg
Vitamin B60.33 mg
Vitamin B120.3 µg
Vitamin C0 mg
Vitamin D0 µg
Vitamin E0 mg
Vitamin K0 µg
Folsäure25 µg
Pantothensäure0.95 mg
Biotin6 µg
Retinol51 µg
Carotin0 µg
Niacin6817 µg

Inhaltsstoffe

Im Entenfleisch sind folgende Vitamine und Nährstoffe enthalten:

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Die Verwendung von Entenfleisch

Man unterscheidet hierbei zwischen Wild -und Hausenten. Wildentenfleisch ist eher würzig und magerer, während das der Hausente allgemein fettreicher ist. Man kann sie das ganze Jahr über kaufen, die Wildenten werden von September bis Januar geschossen.

Besonders beliebt ist es in der europäischen Küche, die Ente fein zu marinieren und dann im Ofen bei 100-150 Grad langsam garen zu lassen. Hierbei wird besonders darauf geachtet, dass das innere Fleisch zart und saftig, die äußere Kruste jedoch schön knusprig wird.

Nicht nur zu Weihnachten ist die Ente hierzulande ein Genuss. Aufgrund ihrer vielen Vitamine und Nährstoffe ist sie eine willkommene Abwechselung zu Hähnchen und Co, und dies das ganze Jahr über.

In der asiatischen Küche wird sie zumeist frittiert, sodass die weltweit bekannte 'knusprige Ente' entsteht. Durch das Frittieren erhält sie nämlich eine besonders knusprige Haut. Man kann sie dann mit einer scharfen oder süß-sauren Soße am besten genießen.

Positive Wirkung von Entenfleisch auf den Körper

Das in der Ente enthaltene Vitamin B1 wirkt sich besonders günstig auf die Nerven und den Stoffwechsel aus.

Man sagt der Ente auch nach, dass sie Kraft und Energie liefert. Durch das enthaltene Eiweiß und die vielen Vitamine fühlt man sich fitter.

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