Vitamine und Nährstoffe im Gemüsesaft

Vitamine Gemüsesaft

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, täglich fünf Portionen Obst und Gemüse zu essen. Das fällt vielen Leuten schwer.

Ein hektischer Alltag, wenig Zeit und lange Vorbereitungszeiten zur Zubereitung von Gemüse und Obst sorgen dafür, dass das Thema „gesunde Ernährung“ oft eher stiefmütterlich behandelt wird.

Eine echte Alternative zum frischen Gemüse: Gemüsesaft. Dieser lässt sich nicht nur leicht und schnell verzehren, sondern besitzt auch viele Vitamine und Nährstoffe.

Welche Vitamine und Nährstoffe hat ein Gemüsesaft?

Die Menge der einzelnen Vitamine und Nährstoffe ist von Saft zu Saft unterschiedlich und hängt von den gewählten Gemüsesorten ab. Generell lässt sich jedoch sagen, dass viele B-Vitamine und Vitamin C in Gemüsesäften vorhanden ist.

Schon 200 ml Saft reichen aus, um eine der empfohlenen Gemüse-Portionen zu decken. Gemüsesaft schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch einfach zu portionieren.

Selbstgepresster Saft aus Tomaten, Möhren und Co.

Wer selbst Gemüsesaft pressen will, sollte darauf achten, nur frisches und junges Gemüse zu verwenden, da dieses die meisten Vitamine aufweist.

Während unreifes Gemüse noch nicht über ausreichend Aromen verfügen, schmeckt überreifes oft zu intensiv.

Typische Gemüsesorten für einen Saft sind:

Vor allem Gemüsesaft aus Möhren und Roter Bete verfügt über eine intensive Farbe und ist daher sowohl etwas für den Magen, als auch für die Augen. Am besten schmeckt Gemüsesaft, wenn er Zimmertemperatur hat. Eisgekühlt können sich die Aromen der Gemüsesorten nicht richtig entfalten. Zusätzlichen Pepp verleiht man seinem Saft mit Pfeffer, Salz oder einem Schuss Honig.

Nährstoffe im Gemüsesaft

Wählen Sie Ihre Art "Gemüsesaft" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Gemüsesaft pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)12 kcal
Energie (Kilojoule)51 kJ
Fett244 mg
Kohlenhydrate500 mg
Eiweiß (Protein)1.400 mg
Salz186 mg
Ballaststoffe183 mg
Mineralstoffe1.470 mg
Broteinheiten0,04 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent729 μg
Vitamin A - Beta-Carotin4.371 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent1.371 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol1.371 μg
Vitamin B1 - Thiamin47 μg
Vitamin B2 - Riboflavin144 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure473 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent873 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure178 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin113 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)6,1 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure57 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure29.000,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)12 kcal
Energie (Kilojoule)51 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)13 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)53 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium73 mg
Kalium412 mg
Calcium1 mg
Magnesium41 mg
Phosphor44 mg
Schwefel13 mg
Chlorid269 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen2.107 μg
Zink484 μg
Kupfer60 μg
Mangan391 μg
Fluorid49 μg
Iodid7,6 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Glucose (Traubenzucker)112 mg
Fructose (Fruchtzucker)105 mg
Monosaccharide (1 M)217 mg
Zucker (gesamt)217 mg
Stärke118 mg
Polysaccharide (> 9 M)118 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen23 mg
Poly-Hexosen23 mg
Poly-Uronsäure39 mg
Cellulose90 mg
Lignin8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe138 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe124 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin68 mg
Leucin109 mg
Lysin92 mg
Methionin25 mg
Cystein22 mg
Phenylalanin63 mg
Tyrosin45 mg
Threonin63 mg
Tryptophan24 mg
Valin80 mg
Arginin75 mg
Histidin30 mg
Essentielle Aminosäuren696 mg
Alanin95 mg
Asparaginsäure161 mg
Glutaminsäure212 mg
Glycin86 mg
Prolin77 mg
Serin71 mg
Nichtessentielle Aminosäuren702 mg
Harnsäure58 mg
Purin19 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Tetradecansäure/Myristinsäure2 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure27 mg
Octadecansäure/Stearinsäure1 mg
Gesättigte Fettsäuren30 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure5 mg
Octadecensäure/Ölsäure9 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren14 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure25 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure120 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren145 mg
Langkettige Fettsäuren189 mg
Omega-3-Fettsäuren120 mg
Omega-6-Fettsäuren25 mg
Glycerin und Lipoide55 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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