Genever

Zusammenfassung:

Genever: Ist ein traditioneller niederländischer Gin.
Geschichte: Wurde im 17. Jahrhundert erfunden und wurde schnell zu einem beliebten Spirituosengetränk.
Zutaten: Hergestellt aus Getreide, meistens Roggen, gemischt mit Malzwein (unvergorenen Malzweinbrand).
Aromen: Hat einen würzigen Geschmack mit Noten von Wacholder, Koriander und Angelikawurzel.
Herstellung: Wird in Pot-Stills destilliert und dann für eine gewisse Zeit in Holzfässern gereift, wodurch er seinen typischen Geschmack erhält.
Arten: Es gibt zwei Hauptarten von Genever – Jonge (jung) und Oude (alt), die sich in Rezeptur und Alterungsprozess unterscheiden.
Verwendung: Wird oft pur getrunken, in Cocktails verwendet oder als Basis für verschiedene Mischgetränke genutzt.
Bekannte Marken: Zu den beliebtesten Genever-Marken gehören Bols, Ketel One und Lucas Bols.
Beliebtheit: Während Gin weltweit weit verbreitet ist, bleibt Genever vor allem in den Niederlanden und Belgien populär.
Kulturelle Bedeutung: Genever ist ein wichtiger Bestandteil des niederländischen und belgischen Erbes und wird oft bei besonderen Anlässen und Festivals genossen.

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Vitamine und Nährstoffe in Genever

Der Schnaps Genever hat medizinischen Ursprung. Aus den Getreidearten

Roggen
Weizen (seltener auch Mais)
Gerste

entsteht ein Getreidebrand. Die Zutaten werden je zu 1/3 verwendet. Dieser hat dann einen 38-43 Vol.-% Alkoholgehalt und ähnelt geschmacklich dem Gin. Sein Ursprung liegt in Holland.
Der Genever ist von unterschiedlichsten Aromata geprägt. Diese machen seine geschmacklich fruchtig warme Intensivität aus. Neben

Anis,
Fenchel
Kümmel

kommt in den Schnaps Wacholder als Hauptkomponente.
Wacholder wurde früher hauptsächlich aus medizinischen Gründen eingesetzt. Wacholderbeeröl riecht außerdem sehr intensiv nach Konifern, was dazu führte, dass es oft in Herrenparfüms benutzt wurde. Servieren kann man ihn pur und ganz klassisch eisgekühlt. Wem dies zu „hart“ erscheint, der kann natürlich auch mixen: Mit anderen Getränken je nach geschmacklichen Vorlieben – in Cocktails aber auch genauso lecker in Longdrinks.

Nährstoffe in Genever

Quellen

Eisenbrand, Gerhard / Schreier, Peter (Hrsg.): RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie Link
Rimbach, Gerald / Möhring, Jennifer / Erbersdobler, Helmut F.: Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger Link
Difford, Simon: Cocktails: Over 2250 Cocktails Link
Solmonson,David /Solmonson, Lesley Jacobs:The 12 Bottle Bar: A Dozen Bottles. Hundreds of Cocktails. A New Way to Drink Link

Über den Autor:

Julia Richter

Julia Richter ist eine erfahrene Lebensmitteltechnologin, die sich leidenschaftlich für die Qualität und Sicherheit von Nahrungsergänzungsmitteln und vitaminreichen Lebensmitteln einsetzt. Mit einer beeindruckenden Karriere, die sich über zwei Jahrzehnte erstreckt, hat Julia sich als eine der führenden Expertinnen auf ihrem Gebiet etabliert. Ihre tiefgehende Expertise und ihr unermüdliches Engagement gewährleisten, dass unsere Leser stets Zugang zu den besten Produkten haben. Ihre Arbeit beginnt weit vor dem Moment, in dem ein Produkt auf den Markt kommt. Julia ist dafür bekannt, die Produktionsprozesse von Nahrungsergänzungsmitteln und vitaminreichen Lebensmitteln von Grund auf zu verstehen. Sie überwacht die Herstellungsverfahren genau und setzt sich für strenge Qualitätskontrollen ein, um sicherzustellen, dass jedes Produkt, das unsere Leser in Erwägung ziehen, den höchsten Standards entspricht.

Häufig gestellte Fragen:

Was ist Genever und was sind seine Besonderheiten?

Genever ist ein niederländischer Wacholderschnaps, der auch als holländischer Gin bekannt ist. Er zeichnet sich durch seinen milden, malzigen Geschmack aus, der oft mit Noten von Wacholder und Gewürzen kombiniert wird. Im Vergleich zu traditionellem Gin wird Genever aus einer Mischung von Getreide- oder Malzweinen destilliert und weist eine höhere Brennweite auf. Dadurch hat er eine weichere Textur und einen volleren Geschmack.

Welche Nährstoffe sind im Genever enthalten?

Genever enthält hauptsächlich Alkohol und hat einen geringen Nährstoffgehalt.

Welche Art von Spirituose ist Genever und wie wird sie hergestellt?

Genever ist eine niederländische Spirituose, die eine Art Vorläufer des Gin ist. Sie wird aus einer Mischung von Getreidedestillaten, hauptsächlich aus gemälzter Gerste, Roggen oder Mais, hergestellt. Der Genver hat einen malzigen Geschmack und wird oft mit Wacholderbeeren und anderen Botanicals aromatisiert.

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Nährwerte Genever

Nährwerte	Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)	194 kcal
Energie (Kilojoule)	812 kJ
Fett	0 mg
Kohlenhydrate	0 mg
Eiweiß (Protein)	0 mg
Salz	0 mg
Ballaststoffe	0 mg
Mineralstoffe	5 mg
Broteinheiten	0.00 BE

Vitamine Genever

Vitamine	Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent	0 μg
Vitamin A - Retinol	0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin	0 μg
Vitamin D - Calciferole	0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent	0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol	0 μg
Vitamin B1 - Thiamin	0 μg
Vitamin B2 - Riboflavin	0 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure	0 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent	0 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure	0 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin	0 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)	0.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure	0 μg
Vitamin B12 - Cobalamin	0.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure	0.000000 μg

Kalorien Genever

Kalorien	Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)	194 kcal
Energie (Kilojoule)	812 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)	194 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)	812 kJ

Mineralstoffe Genever

Mineralstoffe	Werte pro 100g
Natrium	2 mg
Kalium	0 mg
Calcium	0 mg
Magnesium	0 mg
Phosphor	0 mg
Schwefel	0 mg
Chlorid	0 mg

Spurenelemente Genever

Spurenelemente	Werte pro 100g
Eisen	0 μg
Zink	20 μg
Kupfer	0 μg
Mangan	0 μg
Fluorid	0 μg
Iodid	0.0 μg

Kohlenhydrate Genever

Kohlenhydrate	Werte pro 100g
Mannit	0 mg
Sorbit	0 mg
Xylit	0 mg
Summe Zuckeralkohole	0 mg
Glucose (Traubenzucker)	0 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0 mg
Galactose (Schleimzucker)	0 mg
Monosaccharide (1 M)	0 mg
Saccharose (Rübenzucker)	0 mg
Maltose (Malzzucker)	0 mg
Lactose (Milchzucker)	0 mg
Disaccharide (2 M)	0 mg
Zucker (gesamt)	0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0 mg
Stärke	0 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0 mg

Ballaststoffe Genever

Ballaststoffe	Werte pro 100g
Poly-Pentosen	0 mg
Poly-Hexosen	0 mg
Poly-Uronsäure	0 mg
Cellulose	0 mg
Lignin	0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0 mg

Aminosäuren Genever

Aminosäuren	Werte pro 100g
Isoleucin	0 mg
Leucin	0 mg
Lysin	0 mg
Methionin	0 mg
Cystein	0 mg
Phenylalanin	0 mg
Tyrosin	0 mg
Threonin	0 mg
Tryptophan	0 mg
Valin	0 mg
Arginin	0 mg
Histidin	0 mg
Essentielle Aminosäuren	0 mg
Alanin	0 mg
Asparaginsäure	0 mg
Glutaminsäure	0 mg
Glycin	0 mg
Prolin	0 mg
Serin	0 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	0 mg
Harnsäure	0 mg
Purin	0 mg

Fettsäuren Genever

Fettsäuren	Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure	0 mg
Hexansäure/Capronsäure	0 mg
Octansäure/Caprylsäure	0 mg
Decansäure/Caprinsäure	0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure	0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure	0 mg
Pentadecansäure	0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure	0 mg
Heptadecansäure	0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure	0 mg
Eicosansäure/Arachinsäure	0 mg
Decosansäure/Behensäure	0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure	0 mg
Gesättigte Fettsäuren	0 mg
Tetradecensäure	0 mg
Pentadecensäure	0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure	0 mg
Heptadecensäure	0 mg
Octadecensäure/Ölsäure	0 mg
Eicosensäure	0 mg
Decosensäure/Erucasäure	0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure	0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	0 mg
Hexadecadiensäure	0 mg
Hexadecatetraensäure	0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure	0 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure	0 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure	0 mg
Nonadecatriensäure	0 mg
Eicosadiensäure	0 mg
Eicosatriensäure	0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure	0 mg
Eicosapentaensäure	0 mg
Docosadiensäure	0 mg
Docosatriensäure	0 mg
Docosatetraensäure	0 mg
Docosapentaensäure	0 mg
Docosahexaensäure	0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0 mg
Langkettige Fettsäuren	0 mg
Omega-3-Fettsäuren	0 mg
Omega-6-Fettsäuren	0 mg
Glycerin und Lipoide	0 mg
Cholesterin	0 mg