Küchenkräuter - Vitamine und Nährstoffe

glutenfreie Ernährung

Inhaltsverzeichnis: Küchenkräuter

Vitamine und Nährstoffe in Küchenkräutern

Küchenkräuter sind ein wahrer Geschmackshit in der Küche. Sie würzen jede Speise, egal ob Suppe, Eintopf oder Salat nach Belieben und geben ihr so den nötigen extra Pepp bezüglich des Aussehens und des Geschmacks. Die Kräuter können dabei frisch aus dem eigenen Garten geerntet werden oder aus dem Supermarkt getrocknet oder tiefgefroren gekauft werden.
Küchenkräuter sind beispielsweise Petersilie, Brunnenkresse, Zwiebelgrün, Oregano, Rucola, Schnittlauch oder Lorbeerblätter.

Nährstoffe der Küchenkräuter

Wählen Sie Ihre Art "Küchenkräuter" aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Küchenkräuter pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 52 kcal
Energie (Kilojoule) 219 kJ
Fett 360 mg
Kohlenhydrate 7380 mg
Eiweiß (Protein) 4430 mg
Salz 94 mg
Ballaststoffe 4250 mg
Mineralstoffe 1680 mg
Broteinheiten 0.62 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 871 μg
Vitamin A - Retinol 0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 5226 μg
Vitamin D - Calciferole 0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 3580 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 3580 μg
Vitamin B1 - Thiamin 140 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 300 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 1350 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 2950 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 300 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 200 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 0.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 149 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 159000.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 52 kcal
Energie (Kilojoule) 219 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 60 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 253 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 37 mg
Kalium 811 mg
Calcium 179 mg
Magnesium 44 mg
Phosphor 87 mg
Schwefel 190 mg
Chlorid 156 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 3643 μg
Zink 730 μg
Kupfer 144 μg
Mangan 756 μg
Fluorid 80 μg
Iodid 3.4 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 2986 mg
Fructose (Fruchtzucker) 1803 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 4789 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 4789 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 2591 mg
Polysaccharide (> 9 M) 2591 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 862 mg
Poly-Hexosen 862 mg
Poly-Uronsäure 302 mg
Cellulose 1622 mg
Lignin 603 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 1063 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 3187 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 232 mg
Leucin 325 mg
Lysin 303 mg
Methionin 23 mg
Cystein 22 mg
Phenylalanin 263 mg
Tyrosin 136 mg
Threonin 201 mg
Tryptophan 96 mg
Valin 325 mg
Arginin 186 mg
Histidin 108 mg
Essentielle Aminosäuren 2220 mg
Alanin 340 mg
Asparaginsäure 526 mg
Glutaminsäure 433 mg
Glycin 232 mg
Prolin 464 mg
Serin 216 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 2211 mg
Harnsäure 57 mg
Purin 19 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 0 mg
Pentadecansäure 0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 44 mg
Heptadecansäure 0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 2 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 0 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 46 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 8 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 24 mg
Eicosensäure 0 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 32 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 77 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 129 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 206 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 284 mg
Omega-3-Fettsäuren 129 mg
Omega-6-Fettsäuren 77 mg
Glycerin und Lipoide 77 mg
Cholesterin 0 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 52 kcal
Energie (Kilojoule) 216 kJ
Fett 643 mg
Kohlenhydrate 7154 mg
Eiweiß (Protein) 3918 mg
Salz 66 mg
Ballaststoffe 4690 mg
Mineralstoffe 1722 mg
Broteinheiten 0.60 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 848 μg
Vitamin A - Retinol 0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 5084 μg
Vitamin D - Calciferole 0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 2375 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 2375 μg
Vitamin B1 - Thiamin 151 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 347 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 1729 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 2812 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 266 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 213 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 1.3 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 81 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 88464.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 52 kcal
Energie (Kilojoule) 216 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 60 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 253 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 26 mg
Kalium 649 mg
Calcium 228 mg
Magnesium 34 mg
Phosphor 72 mg
Schwefel 94 mg
Chlorid 94 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 4428 μg
Zink 1139 μg
Kupfer 170 μg
Mangan 1510 μg
Fluorid 74 μg
Iodid 3.1 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 2865 mg
Fructose (Fruchtzucker) 2757 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 5622 mg
Saccharose (Rübenzucker) 1232 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 1232 mg
Zucker (gesamt) 6854 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 300 mg
Polysaccharide (> 9 M) 300 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 783 mg
Poly-Hexosen 942 mg
Poly-Uronsäure 967 mg
Cellulose 1689 mg
Lignin 309 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 1331 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 3359 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 205 mg
Leucin 305 mg
Lysin 263 mg
Methionin 47 mg
Cystein 38 mg
Phenylalanin 193 mg
Tyrosin 114 mg
Threonin 178 mg
Tryptophan 65 mg
Valin 244 mg
Arginin 190 mg
Histidin 87 mg
Essentielle Aminosäuren 1929 mg
Alanin 277 mg
Asparaginsäure 487 mg
Glutaminsäure 593 mg
Glycin 175 mg
Prolin 281 mg
Serin 174 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 1987 mg
Harnsäure 30 mg
Purin 10 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 2 mg
Pentadecansäure 0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 93 mg
Heptadecansäure 0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 12 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 0 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 107 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 7 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 29 mg
Eicosensäure 0 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 36 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 187 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 182 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 369 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 512 mg
Omega-3-Fettsäuren 182 mg
Omega-6-Fettsäuren 187 mg
Glycerin und Lipoide 131 mg
Cholesterin 0 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 54 kcal
Energie (Kilojoule) 225 kJ
Fett 746 mg
Kohlenhydrate 7507 mg
Eiweiß (Protein) 3851 mg
Salz 71 mg
Ballaststoffe 3818 mg
Mineralstoffe 1506 mg
Broteinheiten 0.63 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 696 μg
Vitamin A - Retinol 0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 4175 μg
Vitamin D - Calciferole 0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 2771 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 2771 μg
Vitamin B1 - Thiamin 124 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 250 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 1258 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 2558 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 256 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 172 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 0.4 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 116 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 123214.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 54 kcal
Energie (Kilojoule) 225 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 61 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 255 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 28 mg
Kalium 667 mg
Calcium 202 mg
Magnesium 46 mg
Phosphor 73 mg
Schwefel 145 mg
Chlorid 124 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 4124 μg
Zink 790 μg
Kupfer 147 μg
Mangan 907 μg
Fluorid 70 μg
Iodid 2.9 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 3012 mg
Fructose (Fruchtzucker) 2658 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 5670 mg
Saccharose (Rübenzucker) 1006 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 1006 mg
Zucker (gesamt) 6676 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 831 mg
Polysaccharide (> 9 M) 831 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 732 mg
Poly-Hexosen 772 mg
Poly-Uronsäure 428 mg
Cellulose 1432 mg
Lignin 454 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 994 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 2824 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 201 mg
Leucin 287 mg
Lysin 261 mg
Methionin 28 mg
Cystein 25 mg
Phenylalanin 214 mg
Tyrosin 115 mg
Threonin 176 mg
Tryptophan 78 mg
Valin 266 mg
Arginin 169 mg
Histidin 91 mg
Essentielle Aminosäuren 1911 mg
Alanin 288 mg
Asparaginsäure 467 mg
Glutaminsäure 449 mg
Glycin 190 mg
Prolin 366 mg
Serin 181 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 1941 mg
Harnsäure 46 mg
Purin 15 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 8 mg
Decansäure/Caprinsäure 10 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 4 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 14 mg
Pentadecansäure 0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 126 mg
Heptadecansäure 0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 36 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 0 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 198 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 11 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 53 mg
Eicosensäure 0 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 64 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 107 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 230 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 337 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 18 mg
Langkettige Fettsäuren 581 mg
Omega-3-Fettsäuren 230 mg
Omega-6-Fettsäuren 107 mg
Glycerin und Lipoide 146 mg
Cholesterin 0 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 41 kcal
Energie (Kilojoule) 171 kJ
Fett 609 mg
Kohlenhydrate 4745 mg
Eiweiß (Protein) 3775 mg
Salz 48 mg
Ballaststoffe 4934 mg
Mineralstoffe 1709 mg
Broteinheiten 0.40 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 424 μg
Vitamin A - Retinol 0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 2545 μg
Vitamin D - Calciferole 0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 2355 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 2355 μg
Vitamin B1 - Thiamin 135 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 210 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 959 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 2042 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 218 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 282 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 0.6 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 104 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 93636.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 41 kcal
Energie (Kilojoule) 171 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 50 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 211 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 19 mg
Kalium 578 mg
Calcium 168 mg
Magnesium 43 mg
Phosphor 77 mg
Schwefel 124 mg
Chlorid 107 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 4342 μg
Zink 646 μg
Kupfer 105 μg
Mangan 592 μg
Fluorid 65 μg
Iodid 3.5 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 1913 mg
Fructose (Fruchtzucker) 1804 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 3717 mg
Saccharose (Rübenzucker) 497 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 497 mg
Zucker (gesamt) 4214 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 531 mg
Polysaccharide (> 9 M) 531 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 841 mg
Poly-Hexosen 992 mg
Poly-Uronsäure 951 mg
Cellulose 1787 mg
Lignin 363 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 1384 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 3550 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 187 mg
Leucin 263 mg
Lysin 232 mg
Methionin 31 mg
Cystein 26 mg
Phenylalanin 180 mg
Tyrosin 116 mg
Threonin 168 mg
Tryptophan 65 mg
Valin 232 mg
Arginin 223 mg
Histidin 82 mg
Essentielle Aminosäuren 1805 mg
Alanin 241 mg
Asparaginsäure 420 mg
Glutaminsäure 599 mg
Glycin 197 mg
Prolin 331 mg
Serin 182 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 1970 mg
Harnsäure 58 mg
Purin 19 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 5 mg
Decansäure/Caprinsäure 2 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 5 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 5 mg
Pentadecansäure 0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 97 mg
Heptadecansäure 0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 11 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 0 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 125 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 10 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 24 mg
Eicosensäure 0 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 34 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 108 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 212 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 320 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 7 mg
Langkettige Fettsäuren 472 mg
Omega-3-Fettsäuren 212 mg
Omega-6-Fettsäuren 108 mg
Glycerin und Lipoide 129 mg
Cholesterin 0 mg

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