Remouladen - Vitamine und Nährstoffe

Vitamine Remouladen

Eine Remoulade wird ähnlich einer Mayonnaise hergestellt und schmeckt besonders gut zu kaltem Fisch und Fleischgerichten oder gekochten Eiern.

Remoulade ist nicht gerade als gesundes Nahrungsmittel bekannt, hat aber aufgrund ihrer Hauptzutaten doch ein paar Nährstoffe und Vitamine wie Vitamin E zu bieten.

Remouladen – Besonderheiten

Remoulade besteht zu einem Großteil aus Öl und Eigelb und damit vor allem aus Fetten (gesättigte und ungesättigte Fettsäuren) und Proteinen.

Es sind aber auch weitere Nährstoffe und Vitamine in dem Lebensmittel enthalten. Remoulade schmeckt besonders gut zu kalten Gerichten und kalter Platte mit Fisch, Meeresfrüchten oder auch kaltem Fleisch wie Roastbeef.

Remouladen – Herstellung

Im Grunde genommen ist eine Remoulade eine Mayonnaise, die durch Kräuter und Gewürze verfeinert wurde. Daher sind auch die Hauptbestandteile ähnlich denen der Mayonnaise: Öl und Eigelb.

Des Weiteren gehören Weißweinessig und Senf zu den Grundbestandteilen. Eine Remoulade bekommt dann durch weitere Zutaten wie Kapern und Gewürze wie Estragon und Kerbel ihre ganz eigene Note.

  • Es gibt zahlreiche gute und einfache Rezepte, um Remoulade selber herzustellen.

Nährstoffe Remouladen Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Remouladen" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Remouladen pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)641 kcal
Energie (Kilojoule)2.682 kJ
Fett65.000 mg
Kohlenhydrate15.200 mg
Eiweiß (Protein)1.100 mg
Salz659 mg
Ballaststoffe500 mg
Mineralstoffe2.070 mg
Broteinheiten1,27 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent54 μg
Vitamin A - Retinol54 μg
Vitamin D - Calciferole1,02 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent7.500 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol7.500 μg
Vitamin B1 - Thiamin25 μg
Vitamin B2 - Riboflavin38 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent283 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure400 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin44 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)0,2 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure7 μg
Vitamin B12 - Cobalamin1,1 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure2.000,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)641 kcal
Energie (Kilojoule)2.682 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)642 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)2.686 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium265 mg
Kalium49 mg
Calcium14 mg
Magnesium3 mg
Phosphor55 mg
Schwefel20 mg
Chlorid400 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen700 μg
Zink600 μg
Kupfer100 μg
Mangan100 μg
Fluorid10 μg
Iodid5,0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Stärke15.200 mg
Polysaccharide (> 9 M)15.200 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen40 mg
Poly-Uronsäure165 mg
Cellulose180 mg
Lignin115 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe210 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe290 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin65 mg
Leucin95 mg
Lysin72 mg
Methionin34 mg
Cystein22 mg
Phenylalanin56 mg
Tyrosin45 mg
Threonin54 mg
Tryptophan17 mg
Valin74 mg
Arginin72 mg
Histidin25 mg
Essentielle Aminosäuren631 mg
Alanin61 mg
Asparaginsäure94 mg
Glutaminsäure143 mg
Glycin36 mg
Prolin44 mg
Serin88 mg
Nichtessentielle Aminosäuren466 mg
Harnsäure12 mg
Purin4 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Octansäure/Caprylsäure2.486 mg
Decansäure/Caprinsäure1.864 mg
Dodecansäure/Laurinsäure4.971 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure3.728 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure12.427 mg
Octadecansäure/Stearinsäure3.107 mg
Eicosansäure/Arachinsäure311 mg
Gesättigte Fettsäuren28.894 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure311 mg
Octadecensäure/Ölsäure24.235 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren24.546 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure7.457 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure1.243 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren8.700 mg
Mittelkettige Fettsäuren4.350 mg
Langkettige Fettsäuren57.790 mg
Omega-3-Fettsäuren1.243 mg
Omega-6-Fettsäuren7.457 mg
Glycerin und Lipoide2.860 mg
Cholesterin100 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.
) **** #### Quellen Gerlach, Hans: Kochen. So einfach geht’s. Das Grundkochbuch in 1000 Bildern. USDA: Salad dressing, mayonnaise, regular. ****

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