Nährstoffe und Vitamine im Sonnenblumenkernmehl

Nährstoffe und Vitamine im Sonnenblumenkernmehl

Wer sich für die Herstellung diverser Backwaren begeistern kann, wird höchstwahrscheinlich schon mit unterschiedlichen Mehlarten Erfahrung gemacht haben.

Mit Sonnenblumenkernmehl wird jedoch eher selten gebacken, was möglicherweise daran liegt, dass es nicht so wenig Eigengeschmack wie beispeilsweise das Weizenmehl besitzt. Allerdings ist das Mehl aus Sonnenblumenkernen sehr gesund und enthält sogar mehr Vitamine und Nährstoffe als das aus Weizen.

Mehl aus Sonnenblumenkernen enthält einige Vitamine und Nährstoffe der Sonnenblumenkerne, weshalb es auch ein sehr guter Energielieferant ist.

Sonnenblumenkernmehl kann in unterschiedlichsten Bereichen verwendet werden. Es lässt sich besonders gut für die Herstellung von verschieden Pesto-Arten verwenden, sowie zum Backen von Kuchen oder Brot.

Für herzhaftes Gebäck ist Mehl aus Sonnenblumenkernen besonders gut geeignet.

Für Menschen, die unter Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) leiden, ist das Mehl aus Sonnenblumenkernen eine gute Alternative zum herkömmlichen Weizenmehl. Außerdem verfügt es über zahlreiche Vitamine und Nährstoffe, die im Weizenmehl nicht enthalten sind.

Nährstoffe im Sonnenblumenkernmehl

Wählen Sie Ihre Art "Sonnenblumenkernmehl" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Sonnenblumenkernmehl pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)401 kcal
Energie (Kilojoule)1.677 kJ
Fett10.600 mg
Kohlenhydrate35.700 mg
Eiweiß (Protein)39.871 mg
Salz8 mg
Ballaststoffe8.900 mg
Mineralstoffe3.650 mg
Broteinheiten2,98 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent8.047 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol8.047 μg
Vitamin B1 - Thiamin1.500 μg
Vitamin B2 - Riboflavin470 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure31.200 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent40.367 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure5.400 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin1.180 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)14,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure150 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)401 kcal
Energie (Kilojoule)1.677 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)418 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.748 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium3 mg
Kalium800 mg
Calcium360 mg
Magnesium370 mg
Phosphor600 mg
Schwefel110 mg
Chlorid55 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen6.600 μg
Zink5.050 μg
Kupfer2.470 μg
Mangan1.400 μg
Fluorid75 μg
Iodid13,0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Saccharose (Rübenzucker)714 mg
Disaccharide (2 M)714 mg
Zucker (gesamt)714 mg
Stärke34.986 mg
Polysaccharide (> 9 M)34.986 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen4.005 mg
Poly-Hexosen2.670 mg
Poly-Uronsäure445 mg
Cellulose1.335 mg
Lignin445 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe3.560 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe5.340 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin2.050 mg
Leucin2.790 mg
Lysin1.400 mg
Methionin710 mg
Cystein750 mg
Phenylalanin1.960 mg
Tyrosin1.040 mg
Threonin1.470 mg
Tryptophan550 mg
Valin2.180 mg
Arginin3.810 mg
Histidin940 mg
Essentielle Aminosäuren19.650 mg
Alanin1.763 mg
Asparaginsäure3.847 mg
Glutaminsäure9.016 mg
Glycin2.484 mg
Prolin1.843 mg
Serin1.763 mg
Nichtessentielle Aminosäuren20.716 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Tetradecansäure/Myristinsäure10 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure660 mg
Octadecansäure/Stearinsäure510 mg
Eicosansäure/Arachinsäure64 mg
Decosansäure/Behensäure71 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure20 mg
Gesättigte Fettsäuren1.335 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure25 mg
Octadecensäure/Ölsäure2.300 mg
Eicosensäure20 mg
Decosensäure/Erucasäure10 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren2.355 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure6.300 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure50 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren6.350 mg
Langkettige Fettsäuren10.040 mg
Omega-3-Fettsäuren50 mg
Omega-6-Fettsäuren6.300 mg
Glycerin und Lipoide466 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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