Vitamine und Nährstoffe in der Weizenkleie

Vitamine Weizenkleie

Weizenkleie ist genau genommen ein Abfallprodukt, welches bei der Herstellung von Mehl entsteht. Daher besteht die Kleie, welche viele Vitamine und Nährstoffe enthält, aus ganz feinen Getreidestückchen.

Während Weizenkleie früher eher als Abfall beim Mahlen oder bestenfalls als Viehfutter genutzt wurde, entdeckte man sie im 19. Jahrhundert als wertvolles Nahrungsmittel. Heute verwendet man sie vor allem in Müslis oder in Knäckebrot, da sie viele Vitamine und Nährstoffe enthält, vor allem in Verbindung mit Obst oder Gemüse.

Die Kleie hilft bei der Verdauung sowie besonders bei Magen-Darm- Beschwerden. Sie bildet einen starken Schleim, der bei der Abführung hilft. Somit ist sie besonders bei Verstopfung empfehlenswert.

Interessantes zur Weizenkleie

Besonders gut geeignet ist die Weizenkleie auch für Diabetiker. Sie sorgt während der Verdauung für eine starke Quellung der Nahrung und verhindert somit einen zu raschen Anstieg des Blutzuckers.

In Pizza-oder Brotteigen kann man das vermeintliche Abfallprodukt verwenden, um neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren.

Auch in Kuchen kann man die Kleie nutzen, um einen anderen Geschmack zu bekommen. Zudem wird die Kleie auch immer häufiger in den mittlerweile sehr beliebten Smoothies verwendet.

Vitamine und Nährstoffe der Weizenkleie

Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Weizenkleie pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)391 kcal
Energie (Kilojoule)1.638 kJ
Fett15.427 mg
Kohlenhydrate54.187 mg
Eiweiß (Protein)8.491 mg
Salz404 mg
Ballaststoffe11.048 mg
Mineralstoffe2.258 mg
Broteinheiten4,52 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent1 μg
Vitamin A - Beta-Carotin5 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent6.260 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol6.260 μg
Vitamin B1 - Thiamin270 μg
Vitamin B2 - Riboflavin267 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure4.277 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent6.110 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure693 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin181 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)12,3 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure28 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,1 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure318,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)391 kcal
Energie (Kilojoule)1.638 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)412 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.726 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium159 mg
Kalium466 mg
Calcium84 mg
Magnesium128 mg
Phosphor349 mg
Schwefel83 mg
Chlorid292 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen4.621 μg
Zink2.862 μg
Kupfer367 μg
Mangan3.527 μg
Fluorid63 μg
Iodid9,0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Glucose (Traubenzucker)4.406 mg
Fructose (Fruchtzucker)2.119 mg
Monosaccharide (1 M)6.525 mg
Saccharose (Rübenzucker)16.530 mg
Maltose (Malzzucker)1.354 mg
Lactose (Milchzucker)2.149 mg
Disaccharide (2 M)20.033 mg
Zucker (gesamt)26.558 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)465 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar211 mg
Stärke27.165 mg
Polysaccharide (> 9 M)27.165 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen5.188 mg
Poly-Hexosen2.369 mg
Poly-Uronsäure553 mg
Cellulose2.084 mg
Lignin853 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe2.410 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe9.020 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin387 mg
Leucin623 mg
Lysin353 mg
Methionin143 mg
Cystein169 mg
Phenylalanin382 mg
Tyrosin287 mg
Threonin299 mg
Tryptophan110 mg
Valin453 mg
Arginin497 mg
Histidin189 mg
Essentielle Aminosäuren3.892 mg
Alanin416 mg
Asparaginsäure651 mg
Glutaminsäure1.937 mg
Glycin462 mg
Prolin685 mg
Serin448 mg
Nichtessentielle Aminosäuren4.599 mg
Harnsäure50 mg
Purin17 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure1 mg
Hexansäure/Capronsäure26 mg
Octansäure/Caprylsäure291 mg
Decansäure/Caprinsäure229 mg
Dodecansäure/Laurinsäure1.689 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure646 mg
Pentadecansäure5 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure1.300 mg
Heptadecansäure8 mg
Octadecansäure/Stearinsäure512 mg
Eicosansäure/Arachinsäure53 mg
Decosansäure/Behensäure54 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure14 mg
Gesättigte Fettsäuren4.828 mg
Tetradecensäure3 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure37 mg
Octadecensäure/Ölsäure3.199 mg
Eicosensäure43 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren3.282 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure6.167 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure81 mg
Eicosadiensäure3 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren6.252 mg
Kurzkettige Fettsäuren27 mg
Mittelkettige Fettsäuren520 mg
Langkettige Fettsäuren13.815 mg
Omega-3-Fettsäuren81 mg
Omega-6-Fettsäuren6.171 mg
Glycerin und Lipoide1.064 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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