Vitamine Weizenkleie

Weizenkleie ist genau genommen ein Abfallprodukt, welches bei der Herstellung von Mehl entsteht.

Daher besteht die Kleie, welche viele Vitamine und Nährstoffe enthält, aus ganz feinen Getreidestückchen.

Während die Kleie früher allenfalls für die Viehfütterung verwendet wurde, ist man sich heute ihrer wertvoller Bedeutung bewusst.

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Vitamine Weizenkleie

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Vitamintabelle für 100 g Brötchen mit Kleie
Vitamin A0.003 mg
Vitamin B10.105 mg
Vitamin B20.076 mg
Vitamin B60.045 mg
Vitamin B120 µg
Vitamin C0.001 mg
Vitamin D0.02 µg
Vitamin E0.491 mg
Vitamin K5 µg
Folsäure17 µg
Pantothensäure0.623 mg
Biotin5.6 µg
Retinol3 µg
Carotin0 µg
Niacin3263 µg

Inhaltsstoffe

Weizenkleie enthält viele Vitamine und noch mehr Spurenelemente und kann somit den ganzen Tagesbedarf an Ballaststoffen abdecken.

Nachfolgend findet sich eine Auflistung der in ihr enthaltenen Vitamine und Nährstoffe:

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Verwendung von Weizenkleie

Während Weizenkleie früher eher als Abfall beim Mahlen oder bestenfalls als Viehfutter genutzt wurde, entdeckte man sie im 19. Jahrhundert als wertvolles Nahrungsmittel. Heute verwendet man sie vor allem in Müslis oder in Knäckebrot, da sie viele Vitamine und Nährstoffe enthält, vor allem in Verbindung mit Obst oder Gemüse.

Die Kleie hilft bei der Verdauung sowie besonders bei Magen-Darm- Beschwerden. Sie bildet einen starken Schleim, der bei der Abführung hilft. Somit ist sie besonders bei Verstopfung empfehlenswert.

Besonders gut geeignet ist die Weizenkleie auch für Diabetiker. Sie sorgt während der Verdauung für eine starke Quellung der Nahrung und verhindert somit einen zu raschen Anstieg des Blutzuckers.

In Pizza-oder Brotteigen kann man das vermeintliche Abfallprodukt verwenden, um neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren. Auch in Kuchen kann man die Kleie nutzen, um einen anderen Geschmack zu bekommen. Zudem wird die Kleie auch immer häufiger in den mittlerweile sehr beliebten Smoothies verwendet.

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