Vitamine Wirsing

Wirsing gehört zweifelsfrei zu den opulentesten Kohlsorten: Riesige, dunkelgrüne Blätter, die sich kräuseln und viele Verzweigungen besitzen machen das Gemüse zu einem wahren Ungetüm im Gemüseregel.

Vielleicht soll dieses Aussehen ein Hinweis darauf sein, was alles im Wirsing steckt. Der Kohl ist nicht nur besonders aromatisch sondern auch voller Vitamine und Nährstoffe.

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Vitamine Wirsing

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Vitamintabelle für 100g Wirsingkohl gegart
Vitamin A - Retinoläquivalent7,0 μg
Vitamin A - Retinol0,0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin41,0 μg
Vitamin D - Calciferole0,0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent2.515,0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol2.515,0 μg
Vitamin B1 - Thiamin46,0 μg
Vitamin B2 - Riboflavin54,0 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure266,0 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent783,0 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure173,0 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin126,0 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)0,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure18,0 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure25.677,0 μg

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Gut für Schwangere und Kinder

Vor allem Kinder und schwangere Frauen sollten regelmäßig Wirsinggemüse essen. Der Grund: Die besondere Zusammensetzung der Vitamine und Nährstoffe:

Während Folsäure besonders wichtig für schwangere Frauen ist, profitieren Kinder und Jugendliche, die noch im Wachstum sind von dem hohen Gehalt an Calcium und Kalium. Diese Nährstoffe unterstützen nämlich das Wachstum der Knochen und stärken diese.

Aromatisch und gesund

Die Zeiten, in denen Wirsing als „Arme Leute-Essen' galt, ist zum Glück vorbei. Heute gilt das Kohlgemüse als wichtiger Lieferant für Vitamine und Nährstoffe, der nicht nur gesund, sondern auch besonders aromatisch ist.

Die meisten Vitamine und Nährstoffe nimmt man übrigens auf, wenn man den Wirsing frisch isst. Trotzdem lässt sich der Kohl auch bis zu einer Woche im Gemüsefach des Kühlschranks lagern.

  • Dabei sollte jedoch darauf geachtet werden, dass der Wirsing nicht neben Äpfeln oder Tomaten liegt. Das Ethylen, das diese freisetzen, sorgt dafür, dass der Kohl schneller welkt.

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