Vitamine Wirsing

Wirsing gehört zweifelsfrei zu den opulentesten Kohlsorten: Riesige, dunkelgrüne Blätter, die sich kräuseln und viele Verzweigungen besitzen machen das Gemüse zu einem wahren Ungetüm im Gemüseregel.

Vielleicht soll dieses Aussehen ein Hinweis darauf sein, was alles im Wirsing steckt. Der Kohl ist nicht nur besonders aromatisch sondern auch voller Vitamine und Nährstoffe.

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Vitamine Wirsing

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Vitamintabelle für 100 g Wirsingkohl roh
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Vitamin B10.05 mg
Vitamin B20.06 mg
Vitamin B60.2 mg
Vitamin B120 µg
Vitamin C49.4 mg
Vitamin D0 µg
Vitamin E2.5 mg
Vitamin K100 µg
Folsäure90 µg
Pantothensäure0.21 mg
Biotin0.1 µg
Retinol7 µg
Carotin39 µg
Niacin800 µg

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Gut für Schwangere und Kinder

Vor allem Kinder und schwangere Frauen sollten regelmäßig Wirsinggemüse essen. Der Grund: Die besondere Zusammensetzung der Vitamine und Nährstoffe:

Während Folsäure besonders wichtig für schwangere Frauen ist, profitieren Kinder und Jugendliche, die noch im Wachstum sind von dem hohen Gehalt an Calcium und Kalium. Diese Nährstoffe unterstützen nämlich das Wachstum der Knochen und stärken diese.

Aromatisch und gesund

Die Zeiten, in denen Wirsing als „Arme Leute-Essen' galt, ist zum Glück vorbei. Heute gilt das Kohlgemüse als wichtiger Lieferant für Vitamine und Nährstoffe, der nicht nur gesund, sondern auch besonders aromatisch ist.

Die meisten Vitamine und Nährstoffe nimmt man übrigens auf, wenn man den Wirsing frisch isst. Trotzdem lässt sich der Kohl auch bis zu einer Woche im Gemüsefach des Kühlschranks lagern.

  • Dabei sollte jedoch darauf geachtet werden, dass der Wirsing nicht neben Äpfeln oder Tomaten liegt. Das Ethylen, das diese freisetzen, sorgt dafür, dass der Kohl schneller welkt.

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