Rumkugeln - Vitamine und Nährstoffe

glutenfreie Ernährung

Alles zu Rumkugeln

Vitamine und Nährstoffe in Rumkugeln

Der Begriff Rumkugel wird heute für eine Konfektspezialität verwendet. Basierend auf Fett, Zucker, Kakao und Schokolade entsteht eine Leckerei mit einem intensiven Geschmack. Anstelle von echtem Rum wird in der Herstellung häufiger auch einfach nur Rumaroma verwendet. Regional kann die Rezeptur für die Rumkugel variieren. Dies betrifft nicht nur den Teig, sondern auch die Streusel.

Rumkugeln – Vitamine und Nährstoffe

Die Rumkugel enthält sehr viel Kohlenhydrate, gefolgt von Fetten. Eiweiß sowie die Ballaststoffe treten eher in den Hintergrund. Insgesamt handelt es sich um eine durchaus gehaltvolle Spezialität.
Überraschenderweise enthält die Rumkugel durchaus verschiedene Vitamine. In der Konzentration – im Vergleich zu anderen Vitaminen treten die Vitamine B1, B2 und B7 in den Vordergrund.

Rumkugeln – Eine internationale Spezialität

Brot, Brötchen, Kuchen und Desserts – Deutschland ist ein Bäckerland. Allerdings können deutsche Bäcker nicht jede Spezialität allein für sich beanspruchen. Die Rumkugel gehört dazu. Die Spezialität gibt es unter anderem auch in Dänemark, dem anglophonen Raum sowie in Teilen der ehemaligen Ostblockstaaten (zum Beispiel Ungarn).
Und jede Region hat das eine oder andere Spezialrezept. Beispielsweis wird in Schweden für die Herstellung teils nicht Rum- sondern Arakaroma verwendet.

  • In Ungarn ist eine weitere Besonderheit verbreitet – das Backen der Rumkugel rund um eine ganze Kirsche.

Rumkugeln – Zucker und Aminosäuren

Die Inhaltsstoffe der Rumkugel bieten noch einige interessante Aspekte. So ist beim Zucker Saccharose neben Disacchariden besonders stark vertreten. Zudem sind in der Spezialität diverse Aminosäuren enthalten, zu denen unter anderem:

  • Leucin
  • Phenylalanin
  • Arginin
  • Asparaginsäure
  • Glutaminsäure

gehören.

WIE HOCH IST IHR VITAMINBEDARF?

Wissen Sie, wie hoch Ihr Vitaminbedarf ist? Unser Vitaminbedarfsrechner hilft Ihnen bei der Ermittlung. Sie sind…

Nährstoffe Rumkugeln Übersicht


Quellen

Lovegren, Sylvia: Fashionable Food: Seven Decades of Food Fads Link


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Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Rumkugeln pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 403 kcal
Energie (Kilojoule) 1687 kJ
Fett 9980 mg
Kohlenhydrate 69479 mg
Eiweiß (Protein) 2321 mg
Salz 18 mg
Ballaststoffe 2632 mg
Mineralstoffe 1186 mg
Broteinheiten 5.79 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 0 μg
Vitamin A - Retinol 0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 0 μg
Vitamin D - Calciferole 0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 518 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 81 μg
Vitamin B1 - Thiamin 27 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 30 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 201 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 818 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 0 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 34 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 0.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 4 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.1 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 0.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 403 kcal
Energie (Kilojoule) 1687 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 408 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1708 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 83 mg
Kalium 415 mg
Calcium 21 mg
Magnesium 57 mg
Phosphor 78 mg
Schwefel 36 mg
Chlorid 11 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 5143 μg
Zink 703 μg
Kupfer 448 μg
Mangan 521 μg
Fluorid 22 μg
Iodid 0.4 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 15800 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 15800 mg
Saccharose (Rübenzucker) 53679 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 53679 mg
Zucker (gesamt) 69479 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 21 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 91 mg
Leucin 156 mg
Lysin 109 mg
Methionin 36 mg
Cystein 46 mg
Phenylalanin 123 mg
Tyrosin 85 mg
Threonin 102 mg
Tryptophan 37 mg
Valin 146 mg
Arginin 162 mg
Histidin 42 mg
Essentielle Aminosäuren 1135 mg
Alanin 115 mg
Asparaginsäure 264 mg
Glutaminsäure 443 mg
Glycin 116 mg
Prolin 125 mg
Serin 125 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 1188 mg
Harnsäure 0 mg
Purin 0 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 10 mg
Pentadecansäure 1 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 2512 mg
Heptadecansäure 4 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 3536 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 102 mg
Decosansäure/Behensäure 4 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 2 mg
Gesättigte Fettsäuren 6171 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 33 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 3176 mg
Eicosensäure 1 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 3210 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 218 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 27 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 245 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 9626 mg
Omega-3-Fettsäuren 27 mg
Omega-6-Fettsäuren 218 mg
Glycerin und Lipoide 354 mg
Cholesterin 0 mg

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