Vitamine Aprikose

Die Aprikose versorgt uns den gesamten Sommer mit schmackhaften Früchten, die viele Vitamine und Mineralstoffe besitzen. Aus dem südlichen Mittelmeerraum kommen die köstlichen Früchte von Mai bis September zu uns.

Aprikosen aus Mitteleuropa sind dagegen von Mitte Juli bis Ende August erhältlich und bereichern so den Speiseplan.

Doch nicht nur frisch, sondern auch getrocknet schmecken die Früchte köstlich und bieten einen gesunden Snack sowie viele Vitamine.

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Vitamine Aprikose

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Vitamintabelle für 100 g Aprikose roh
Vitamin A0 mg
Vitamin B10.04 mg
Vitamin B20.05 mg
Vitamin B60.07 mg
Vitamin B120 µg
Vitamin C9 mg
Vitamin D0 µg
Vitamin E0.5 mg
Vitamin K10 µg
Folsäure4 µg
Pantothensäure0.29 mg
Biotin1 µg
Retinol298 µg
Carotin1790 µg
Niacin867 µg

Interessante Informationen zu Aprikosen

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Beschreibung

Aprikosen sind Pflanzen der Gattung Prunus und gehören zur Familie der Rosengewächse. Im bairischen Sprachraum sind sie unter der Bezeichnung Marille bekannt. Und in Rheinhessen werden sie auch Malete genannt.
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Größe und Gewicht

Die Steinfrüchte haben einen Durchmesser von 4 bis 8 Zentimetern. Sie sind meist kugelig bis eirund und der verzehrbare Anteil wiegt ca 50 Gramm. Aprikosen wachsen an Sträuchern oder kleinen Bäumen, die bis zu 6 Meter hoch werden können.
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Vitamin-Anteil

Mit etwa 200 μg pro 100g hat die Aprikose den höchsten Anteil aller Obstarten an Provitamin A. Außerdem enthält sie sehr viel B1 und B2 sowie C Vitamine und zahlreiche Mineralstoffe, weswegen sie einen positiven Einfluss auf Haare und Nägel hat, das Immunsystem stärkt und den Kreislauf ankurbelt.
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Energiegehalt

Aprikosen sind aufgrund ihres süßlichen Geschmacks nicht nur lecker und aromatisch, sondern auch gesund. 100 Gramm haben etwa 43 Kalorien. In getrockneter Form haben sie 239 Kalorien, aber der Nährstoffgehalt ist bei dieser Variante fast fünf Mal so hoch. Daher eignen sich Aprikosen sowohl frisch als auch getrocknet besonders gut als Snack für Zwischendurch.
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Pro-Kopf-Verbrauch

Der Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland geht stetig zurück. Mittlerweile liegt er bei knapp 1 Kg pro Jahr. Dabei sind die Früchte sehr vielseitig und schmecken frisch, als Saft, Marmelade oder im Salat.
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Mythen

In Europa wurde die Aprikose lange Zeit für ein Aphrodisiaka gehalten. Und auch in anderen Kulturen, wie beispielsweise in China, und in der Mythologie ist sie ein Symbol für Fruchtbarkeit, Jugend und Schönheit.
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Skurriles

Besonders beliebt soll die Aprikose im alten Ägypten gewesen sein. Die Menschen dort sollen die Frucht als „Ei der Sonne“ bezeichnet haben.
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Wissenswertes

In manchen Ländern werden Aprikosen zudem als Jungbrunnen bezeichnet, da sie zu einem langen Leben führen sollen. Und nicht nur die Frucht soll gesund sein, angeblich hilft der Kern gegen Migräne. Experten empfehlen allerdings nicht mehr als zwei Kerne pro Tag zu essen, da die Aprikosenkerne giftige Stoffe enthalten können.

Die Aprikose ist im bayerischen Sprachraum auch als Marille bekannt und gehört wie die Pflaume und zahlreiche andere Obstbäume zur Gattung Prunus. Die Sträucher oder kleinen Bäume erreichen meist nur eine Wuchshöhe von bis zu 6 Meter und blühen im März oder April.

Da die Aprikose in Armenien bereits in der Antike angebaut wurde, wird häufig angenommen, dass dies die ursprüngliche Heimat der Früchte sei. Einige Autoren vermuten allerdings China oder Indien als Heimat des Baumes.

Aprikosen vertragen große Hitze, Trockenheit, sandige Böden sowie tiefe Fröste im Winter und werden frisch oder getrocknet verkauft. Anbaugebiet sind neben den Mittelmeerstaaten Italien und Spanien auch einige Regionen in der Schweiz sowie in Österreich. Größter Produzent für in Europa verkaufte getrocknete Aprikosen ist allerdings die osttürkische Provinz Malatya.

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Wichtige Vitamine und Nährstoffe in der Aprikose

Die Aprikose besitzt mit 200 μg pro 100 g den höchsten Anteil an Provitamin A, der im Obst bekannt ist. Darüber hinaus bietet die frische Frucht die Vitamine B1, B2 und C sowie Mineralien wie Kalium, Kalzium und Phosphor.

Dank ihrer Vitamine und Mineralstoffe ist die Aprikose besonders gut für Haut, Haare und Nägel. Sie stärkt aber auch die Abwehrkräfte und den Kreislauf. Die in der Frucht enthaltene Salicylsäure wirkt zudem antibakteriell und tötet Keime im Magen-Darm-Trakt ab.

Reife Aprikose erkennen

Beim Kauf von Aprikosen sollte man darauf achten, reife Früchte auszuwählen. Schließlich schmecken unreife Exemplare sauer, mehlig und trocken.

Reife Aprikosen erkennt man an einer kräftig orange-gelb gefärbten Haut. Drückt man die Frucht sanft mit dem Daumen, gibt das Fruchtfleisch leicht nach. Bei solch reifen Früchten kann man auch den Stein leicht von der Frucht lösen.

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