Vitamine und Nährstoffe im Haferschleim

Vitamine Haferschleim

Haferschleim ist ein Getreidebrei, der aus Wasser und/oder Milch und Haferflocken oder Hafermehl hergestellt wird. Die Haferflocken werden so lange im Wasser oder in der Milch gekocht, bis die Masse eine breiige Konsistenz ergibt.

Um etwas mehr Geschmack herbeizuführen, kann man auch Obst und/oder Gemüse mitkochen, ebenso aromatische Gewürze wie Zimt oder Kardamom.

Eigentlich hat der Brei an sich aber schon eine Vielzahl Vitamine und Nährstoffe.

Vitamine Haferschleim

Wählen Sie Ihre Art "Haferschleim" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Haferschleim pro 100g.
Energie (Kilokalorien)29 kcal
Energie (Kilojoule)120 kJ
Fett1.665 mg
Kohlenhydrate2.818 mg
Eiweiß (Protein)641 mg
Salz290 mg
Ballaststoffe463 mg
Mineralstoffe313 mg
Broteinheiten0,23 BE
Vitamin A - Retinoläquivalent11 μg
Vitamin A - Retinol8 μg
Vitamin A - Beta-Carotin17 μg
Vitamin D - Calciferole0,02 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent73 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol73 μg
Vitamin B1 - Thiamin14 μg
Vitamin B2 - Riboflavin2 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure40 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent173 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure42 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin3 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)0,7 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure3 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure160,000000 μg
Energie (Kilokalorien)29 kcal
Energie (Kilojoule)120 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)30 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)124 kJ
Natrium114 mg
Kalium16 mg
Calcium4 mg
Magnesium7 mg
Phosphor16 mg
Schwefel11 mg
Chlorid252 mg
Eisen226 μg
Zink176 μg
Kupfer21 μg
Mangan247 μg
Fluorid19 μg
Iodid0,4 μg
Glucose (Traubenzucker)7 mg
Fructose (Fruchtzucker)4 mg
Monosaccharide (1 M)11 mg
Saccharose (Rübenzucker)34 mg
Maltose (Malzzucker)3 mg
Lactose (Milchzucker)10 mg
Disaccharide (2 M)47 mg
Zucker (gesamt)58 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)28 mg
Stärke2.732 mg
Polysaccharide (> 9 M)2.732 mg
Poly-Pentosen152 mg
Poly-Hexosen214 mg
Poly-Uronsäure24 mg
Cellulose43 mg
Lignin30 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe235 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe246 mg
Isoleucin27 mg
Leucin50 mg
Lysin23 mg
Methionin11 mg
Cystein17 mg
Phenylalanin34 mg
Tyrosin25 mg
Threonin24 mg
Tryptophan8 mg
Valin36 mg
Arginin38 mg
Histidin13 mg
Essentielle Aminosäuren306 mg
Alanin35 mg
Asparaginsäure57 mg
Glutaminsäure135 mg
Glycin37 mg
Prolin38 mg
Serin31 mg
Nichtessentielle Aminosäuren333 mg
Harnsäure5 mg
Purin2 mg
Butansäure/Buttersäure53 mg
Hexansäure/Capronsäure35 mg
Octansäure/Caprylsäure19 mg
Decansäure/Caprinsäure42 mg
Dodecansäure/Laurinsäure50 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure148 mg
Pentadecansäure15 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure422 mg
Heptadecansäure9 mg
Octadecansäure/Stearinsäure145 mg
Eicosansäure/Arachinsäure2 mg
Gesättigte Fettsäuren940 mg
Tetradecensäure20 mg
Pentadecensäure9 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure27 mg
Heptadecensäure13 mg
Octadecensäure/Ölsäure412 mg
Eicosensäure5 mg
Decosensäure/Erucasäure1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren487 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure128 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure10 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure2 mg
Docosapentaensäure1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren141 mg
Kurzkettige Fettsäuren88 mg
Mittelkettige Fettsäuren61 mg
Langkettige Fettsäuren1.419 mg
Omega-3-Fettsäuren11 mg
Omega-6-Fettsäuren130 mg
Glycerin und Lipoide96 mg
Cholesterin4 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Inhaltsstoffe und Verwendung von Haferschleim

Folgende Vitamine und Nährstoffe sind im Haferschleim enthalten:

Haferschleim wurde früher in Viehfutter mit verwertet und wird es zum Teil noch heute. Allerdings hat er heutzutage auch in der Küche seinen Platz gefunden.

Oft wird es als Müsliersatz verwendet, aber auch gerne als Beilage für Suppen, Breie oder Wurstsorten wie beispielsweise Grützwurst. Auch in Grünkohlgerichten wird er sehr gerne genutzt, da er viele Vitamine besitzt.

Der Haferschleim und seine Heilwirkung

Man mag es kaum glauben, aber der Brei hilft bei Durchfall. Daran sind die vielen Ballaststoffe Schuld, welche im Haferschleim enthalten sind. Sie bilden eine Schutzschicht auf der Magenschleimhaut, sodass der saure Magensaft nicht an die Schleimhäute gelangen kann.

Nach einer längeren Antibiotika-Therapie, wenn die Darmflora aus dem Gleichgewicht geraten ist, ist der Brei sehr hilfreich, da er die Darmflora positiv beeinflusst. In der chinesischen Medizin wird der Haferschleim eingesetzt, um den Blutzuckerspiegel zu regulieren; er ist also auch für Diabetiker gut geeignet. Auch den Cholesterinspiegel im Blut senkt der Brei.

Er enthält zwar einiges an Kalorien, macht durch seine Ballaststoffe aber auch dementsprechend lange satt. Deswegen macht der Brei auch nicht dick, und man kann ihn auch bei einer Diät öfter mal zu sich nehmen. Zudem stärkt er das Immunsystem aufgrund seiner vielen Vitamine.

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