Vitamine und Nährstoffe im Leng

Der Lengfisch gehört mit zu den dorschartigen Fischen und zählt mit zu den Knochenfischen und wird als Speisefisch angeboten. Die Maximallänge liegt bei zwei Metern, wobei ein Gewicht von 40 kg durchaus realistisch ist. Der langgezogene Körper ist für diese Fischart als Merkmal anzuführen.
Eine Kreuzung aus Kabeljau und Aal, so könnte man das Erscheinungsbild des Leng bezeichnen. Sein Lebensraum liegt zwischen einer Tiefe von 60-1000 Meter, wobei nur die Jungfische in der geringeren Tiefe zu finden sind. Er besitzt ein spitzzulaufendes Maul und eine langgezogene obere Flosse. Der Fisch hat im Gegensatz zu anderen Fischen eine sehr fasriges Fleisch. Als Speisefisch kann er gebacken oder gekocht verzehrt werden.

Nährstoffe im Leng

Quellen

Lundbeck, Johannes / Meseck, G. / Willer, A.: Handbuch der Seefischerei Nordeuropas Link
Wundsch, Hans Helmuth: Fischereikunde Link