Mascarpone ist ein Frischkäseerzeugnis, das in vielen Speisen als Zusatz enthalten ist. Nicht zuletzt in der Welt der Desserts wird er sehr häufig verwendet. Enthalten ist er unter anderem in der italienischen Süßspeise Tiramisu. Man kann ihn aber auch mit anderen Süßspeisen kombinieren oder aber herzhaft würzen und dann verzehren. Vitamine und Mineralstoffe sind ebenfalls enthalten. Zum Beispiel handelt es sich um die Vitamine A, E und B1. Eisen ist ebenfalls enthalten. Allerdings verfügt Mascarpone auch über einen hohen Fettanteil.
Vitamine Mascarpone Übersicht
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Mascarpone pro 100g.
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.
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Mascarpone - Vitamine und Nährstoffe
Käse ist für eine gesunde Ernährung unentbehrlich. Auch Frischkäse wie Mascarpone liefert einige wichtige Vitamine. Hierzu gehören die Vitamine A, B1 und E. Vitamin A ist zum Beispiel für die Gesundheit der Augen sehr wichtig, während Vitamin E gut gegen freie Radikale wirkt und die Zellerneuerung anregt.
Beim Verzehr ist auf eine moderate Menge zu achten. Zwar sind einige Vitamine und Mineralstoffe enthalten, jedoch enthält Mascarpone auch gesättigte Fettsäuren und ist kalorienreich. Er sollte daher nur in Maßen zum Einsatz kommen, etwa in speziellen Desserts.
Mascarpone und seine Einsatzmöglichkeiten
Dieser Frischkäse kann sehr vielseitig eingesetzt werden. Wie bereits erwähnt, wird er häufig als Zutat für Tiramisu verwendet. Aber auch andere Einsatzbereiche sind denkbar, etwa dort, wo eine gewisse Cremigkeit vonnöten ist. Einer der Vorteile ist auch der milde Geschmack. Wer eher die herzhafte Variante mag, kann ihn beispielsweise aufs Brot streichen und dann würzen.
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