Vitamine & Nährstoffe in Mascarpone

Inhaltsverzeichnis Mascarpone

Mascarpone ist ein Frischkäseerzeugnis, das in vielen Speisen und Desserts, wie in der italienischen Süßspeise Tiramisu, als Zusatz enthalten ist. Beim Verzehr ist auf eine moderate Menge zu achten. Zwar sind einige Vitamine und Mineralstoffe enthalten, jedoch enthält Mascarpone auch gesättigte Fettsäuren, ist fett- und kalorienreich. Er sollte daher nur in Maßen zum Einsatz kommen, etwa in speziellen Desserts.

Nährstoffe in der Mascarpone


Quellen

USDA: Mascarpone Link

Wählen Sie Ihre Art „Mascarpone“ aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Mascarpone pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 387 kcal
Energie (Kilojoule) 1619 kJ
Fett 40331 mg
Kohlenhydrate 2979 mg
Eiweiß (Protein) 4500 mg
Salz 111 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 790 mg
Broteinheiten 0.25 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 415 μg
Vitamin A – Retinol 387 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 170 μg
Vitamin D – Calciferole 0.00 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 1070 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 1070 μg
Vitamin B1 – Thiamin 30 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 250 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 120 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 1270 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 0 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 30 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 0.0 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 10 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.3 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 0.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 387 kcal
Energie (Kilojoule) 1619 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 387 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1619 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 44 mg
Kalium 124 mg
Calcium 113 mg
Magnesium 10 mg
Phosphor 97 mg
Schwefel 0 mg
Chlorid 78 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 90 μg
Zink 0 μg
Kupfer 0 μg
Mangan 0 μg
Fluorid 0 μg
Iodid 180.0 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 3380 mg
Disaccharide (2 M) 3380 mg
Zucker (gesamt) 3380 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 240 mg
Leucin 450 mg
Lysin 390 mg
Methionin 120 mg
Cystein 50 mg
Phenylalanin 220 mg
Tyrosin 210 mg
Threonin 210 mg
Tryptophan 69 mg
Valin 290 mg
Arginin 160 mg
Histidin 130 mg
Essentielle Aminosäuren 2539 mg
Alanin 170 mg
Asparaginsäure 370 mg
Glutaminsäure 980 mg
Glycin 90 mg
Prolin 440 mg
Serin 260 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 2310 mg
Harnsäure 0 mg
Purin 0 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 1649 mg
Hexansäure/Capronsäure 1004 mg
Octansäure/Caprylsäure 577 mg
Decansäure/Caprinsäure 1242 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 1452 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 4565 mg
Pentadecansäure 468 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 12030 mg
Heptadecansäure 214 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 3666 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 48 mg
Decosansäure/Behensäure 32 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 16 mg
Gesättigte Fettsäuren 26963 mg
Tetradecensäure 452 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 678 mg
Heptadecensäure 97 mg
Octadecensäure/Ölsäure 8066 mg
Eicosensäure 16 mg
Decosensäure/Erucasäure 4 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 4 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 9317 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 698 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 218 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 12 mg
Eicosatriensäure 40 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 40 mg
Eicosapentaensäure 28 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 36 mg
Docosahexaensäure 4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1076 mg
Kurzkettige Fettsäuren 2653 mg
Mittelkettige Fettsäuren 1819 mg
Langkettige Fettsäuren 32884 mg
Omega-3-Fettsäuren 286 mg
Omega-6-Fettsäuren 790 mg
Glycerin und Lipoide 0 mg
Cholesterin 119 mg

 

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