Vitamine und Nährstoffe in Mascarpone Mascarpone ist ein Frischkäseerzeugnis, das in vielen Speisen und Desserts, wie in der italienischen Süßspeise Tiramisu , als Zusatz enthalten ist.
Beim Verzehr ist auf eine moderate Menge zu achten. Zwar sind einige Vitamine und Mineralstoffe enthalten, jedoch enthält Mascarpone auch gesättigte Fettsäuren , ist fett- und kalorienreich. Er sollte daher nur in Maßen zum Einsatz kommen, etwa in speziellen Desserts.
Nährstoffe in der Mascarpone
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Mascarpone pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g Energie (Kilokalorien) 387 kcal Energie (Kilojoule) 1.619 kJ Fett 40.331 mg Kohlenhydrate 2.979 mg Eiweiß (Protein) 4.500 mg Salz 111 mg Mineralstoffe 790 mg Broteinheiten 0,25 BE
Vitamine Werte pro 100g Vitamin A - Retinoläquivalent 415 μg Vitamin A - Retinol 387 μg Vitamin A - Beta-Carotin 170 μg Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 1.070 μg Vitamin E - Alpha-Tocopherol 1.070 μg Vitamin B1 - Thiamin 30 μg Vitamin B2 - Riboflavin 250 μg Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 120 μg Vitamin B3 - Niacinäquivalent 1.270 μg Vitamin B6 - Pyridoxin 30 μg Vitamin B9 - gesamte Folsäure 10 μg Vitamin B12 - Cobalamin 0,3 μg
Kalorien Werte pro 100g Energie (Kilokalorien) 387 kcal Energie (Kilojoule) 1.619 kJ Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 387 kcal Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1.619 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g Natrium 44 mg Kalium 124 mg Calcium 113 mg Magnesium 10 mg Phosphor 97 mg Chlorid 78 mg
Spurenelemente Werte pro 100g Eisen 90 μg Iodid 180,0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g Lactose (Milchzucker) 3.380 mg Disaccharide (2 M) 3.380 mg Zucker (gesamt) 3.380 mg
Aminosäuren Werte pro 100g Isoleucin 240 mg Leucin 450 mg Lysin 390 mg Methionin 120 mg Cystein 50 mg Phenylalanin 220 mg Tyrosin 210 mg Threonin 210 mg Tryptophan 69 mg Valin 290 mg Arginin 160 mg Histidin 130 mg Essentielle Aminosäuren 2.539 mg Alanin 170 mg Asparaginsäure 370 mg Glutaminsäure 980 mg Glycin 90 mg Prolin 440 mg Serin 260 mg Nichtessentielle Aminosäuren 2.310 mg
Fettsäuren Werte pro 100g Butansäure/Buttersäure 1.649 mg Hexansäure/Capronsäure 1.004 mg Octansäure/Caprylsäure 577 mg Decansäure/Caprinsäure 1.242 mg Dodecansäure/Laurinsäure 1.452 mg Tetradecansäure/Myristinsäure 4.565 mg Pentadecansäure 468 mg Hexadecansäure/Palmitinsäure 12.030 mg Heptadecansäure 214 mg Octadecansäure/Stearinsäure 3.666 mg Eicosansäure/Arachinsäure 48 mg Decosansäure/Behensäure 32 mg Tetracosansäure/Lignocerinsäure 16 mg Gesättigte Fettsäuren 26.963 mg Tetradecensäure 452 mg Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 678 mg Heptadecensäure 97 mg Octadecensäure/Ölsäure 8.066 mg Eicosensäure 16 mg Decosensäure/Erucasäure 4 mg Tetracosensäure/Nervonsäure 4 mg Einfach ungesättigte Fettsäuren 9.317 mg Octadecadiensäure/Linolsäure 698 mg Octadecatriensäure/Linolensäure 218 mg Eicosadiensäure 12 mg Eicosatriensäure 40 mg Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 40 mg Eicosapentaensäure 28 mg Docosapentaensäure 36 mg Docosahexaensäure 4 mg Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1.076 mg Kurzkettige Fettsäuren 2.653 mg Mittelkettige Fettsäuren 1.819 mg Langkettige Fettsäuren 32.884 mg Omega-3-Fettsäuren 286 mg Omega-6-Fettsäuren 790 mg Cholesterin 119 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.
Quellen USDA: Mascarpone
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