Mascarpone ist ein Frischkäseerzeugnis, das in vielen Speisen und Desserts, wie in der italienischen Süßspeise Tiramisu, als Zusatz enthalten ist. Beim Verzehr ist auf eine moderate Menge zu achten. Zwar sind einige Vitamine und Mineralstoffe enthalten, jedoch enthält Mascarpone auch gesättigte Fettsäuren, ist fett- und kalorienreich. Er sollte daher nur in Maßen zum Einsatz kommen, etwa in speziellen Desserts.
Nährstoffe in der Mascarpone
Quellen
USDA: Mascarpone Link