Vitamine und Nährstoffe in Punsch

Punsch ist ein Getränk, das heute in Deutschland in erster Linie zur Weihnachtszeit getrunken wird. Bekannt sind verschiedene Varianten.

Inzwischen wird das ursprünglisch alkoholische Getränk auch als alkoholfreie Variante angeboten. Gemein ist allen Punschsorten die Tatsache, dass das Ganze erhitzt wird - aber nicht kochen darf. Im Hinblick auf die Vitamine und anderen Inhaltsstoffe ist für die Punschgetränke entscheidend, welche Ausgangszutaten für die Herstellung verwendet werden.

Vitamine Punsch Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Punsch" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Punsch.
Darunter finden Sie weitere Übersichten, in denen detaillierte Nährwerte nach Kategorien aufgelistet werden.
Energie (Kilokalorien)108 kcal
Energie (Kilojoule)451 kJ
Fett50 mg
Kohlenhydrate16.937 mg
Eiweiß (Protein)237 mg
Salz5 mg
Ballaststoffe464 mg
Mineralstoffe251 mg
Broteinheiten1,41 BE
Vitamin A - Retinoläquivalent3 μg
Vitamin A - Beta-Carotin20 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent33 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol33 μg
Vitamin B1 - Thiamin27 μg
Vitamin B2 - Riboflavin15 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure119 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent152 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure74 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin36 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)0,6 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure3 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure6.296,000000 μg
Energie (Kilokalorien)108 kcal
Energie (Kilojoule)451 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)109 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)455 kJ
Wasser76.263 mg
Eiweiß (Protein)237 mg
Fett50 mg
Kohlenhydrate, resorbierbar16.937 mg
Ballaststoffe464 mg
Mineralstoffe (Rohasche)251 mg
Organische Säuren656 mg
Alkohol (Ethanol)5.138 mg
Natrium2 mg
Kalium101 mg
Calcium9 mg
Magnesium11 mg
Phosphor10 mg
Schwefel5 mg
Chlorid16 mg
Eisen469 μg
Zink70 μg
Kupfer56 μg
Mangan167 μg
Fluorid18 μg
Iodid12,3 μg
Sorbit1 mg
Summe Zuckeralkohole1 mg
Glucose (Traubenzucker)1.556 mg
Fructose (Fruchtzucker)1.682 mg
Galactose (Schleimzucker)3 mg
Monosaccharide (1 M)3.241 mg
Saccharose (Rübenzucker)13.695 mg
Disaccharide (2 M)13.695 mg
Zucker (gesamt)16.936 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar4 mg
Poly-Pentosen139 mg
Poly-Hexosen55 mg
Poly-Uronsäure55 mg
Cellulose179 mg
Lignin36 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe50 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe278 mg
Isoleucin8 mg
Leucin11 mg
Lysin16 mg
Methionin5 mg
Cystein3 mg
Phenylalanin7 mg
Tyrosin7 mg
Threonin19 mg
Tryptophan2 mg
Valin11 mg
Arginin16 mg
Histidin5 mg
Essentielle Aminosäuren110 mg
Alanin11 mg
Asparaginsäure30 mg
Glutaminsäure40 mg
Glycin10 mg
Prolin19 mg
Serin16 mg
Nichtessentielle Aminosäuren126 mg
Harnsäure6 mg
Purin2 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure3 mg
Octadecansäure/Stearinsäure2 mg
Gesättigte Fettsäuren5 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure1 mg
Octadecensäure/Ölsäure8 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren9 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure15 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure11 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren26 mg
Langkettige Fettsäuren40 mg
Omega-3-Fettsäuren11 mg
Omega-6-Fettsäuren15 mg
Glycerin und Lipoide10 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Punsch - Vitamine und Nährstoffe

Ursprünglich hat sich das heute um die Weihnachtszeit so beliebte Getränk in Indien entwickelt. Diese Variante besteht in der Hauptsache aus:

Zugegeben werden Gewürze. Heute werden die verschiedenen Punschvarianten unter anderem mit Rotwein oder auf der Basis von Fruchtsäften zubereitet. Entsprechend stark variieren die Vitamine und Nährwerte.

Klar in den Vordergrund treten aber immer Kohlenhydrate durch den Zucker. Ballaststoffe oder Eiweiß sind nicht enthalten. Im Hinblick auf die Vitamine ist entscheidend, welche Zutaten verwendet werden. Im Rotweinpunsch sind unter anderem:

enthalten.

Punsch - Von Indien nach Europa

Die Bezeichnung Punsch kommt auf den ersten Blick zwar aus England, hat aber einen engen Bezug zur Herstellung des Getränks. Punsch gilt als Abwandlung des Begriffs Pantsch, was für 5 bzw. die fünf Hauptzutaten im ursprünglichen Getränk steht. Von Indien aus brachten Seeleute das Getränk erst nach Großbritannien mit, von wo aus sich weiter verbreitete.

  • Der Punch wurde anfangs aus Branntwein und Bitterorangen hergestellt. Zugesetzt wurden - neben Wasser und Zucker - auch Muskatnüsse.

Punsch - Rum statt Arrak

Heute wird Punch allgemein warm getrunken. Dies war nicht immer so. Und im Lauf der Zeit haben sich weitere Elemente geändert. Der früher verwendete Arrak wurde mehr und mehr durch andere Spirituosen ersetzt. Speziell Rum ist hier in den Vordergrund getreten. Aber auch Wein - meist Rotwein - hat sich in vielen Haushalten als Zutat für den weihnachtlichen Punch durchgesetzt.


Quellen

Huth, P.: Punsch, Glühwein, Grog und andere alkoholische Luxusgetränke
Leiss, Sophie: Winter-Rezepte für heiß geliebte Getränke. Glühwein, Eierpunsch, Punsch, winterliche Kaffee- und Tee-Spezialitäten: Alles, was jetzt Leib und Seele wärmt und nach Weihnachten schmeckt


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