Nährstoffe und Vitamine im Weinessig
Neben dem Apfelessig zählt der Weinessig zu den bekanntesen Essigsorten in Deutschland. Allgemein gilt für Obstessig, dass in ihm zahlreiche Vitamine vorhanden sind, die dem Obst entstammen, aus welchem der Essig hergestellt wird.
Rotwein- oder Weißweinessig zählt zwar nicht zum Obstessig, enthält jedoch einige Vitamine der Weintrauben.
Weinessig – Vitamine und Nährstoffe
Dadurch dass Weinessig aus Wein hergestellt wird, der wiederum aus gegorenem Traubensaft besteht, entählt dieser Essig insbesondere die Vitamine und Nährstoffe von Weintrauben.
Vitamine
- Vitamin B7: ist an unterschiedlichen Stoffwechsel beteiligt, wie zum Beispiel dem Fettstoffwechsel
- Vitamin C: aktiviert Enzyme, wirkt blutungs- und entzündungshemmend; fördert das Immunsystem; wird für die Bildung von Zahnschmelz und Knochen benötigt
- Vitamin K: ist an der Bildung von Blutproteinen beteiligt, die für die Blutgerinnung wichtig sind; ist auch für Knochen essentiell
- Folsäure: ist an diversen Stoffwechselprozessen beteiligt, sowie an der Zellteilung- und Neublidung
Nährstoffe
- Kalium: wird insbesondere von Muskel- und Nervenzellen benötigt; kann Nierensteine, Schlaganfälle und Bluthochdruck vorbeugen
- Phosphor: ist besonders für Zähne und Knochen von Bedeutung
- Eisen: wird vom Körper für die Zellatmung, den Transport von Sauerstoff und für die Energiegewinnung benötigt
- Weintrauben enthalten außerdem wichtige Antioxidantien, die besonders für die Erhaltung der Körperzellen eine Rolle spielen.
Weinessig – Verwendung in der Küche
Das aus Wein hergestellte Essig ist besonders beliebt, um Salatdressing zuzubereiten. Durch seinen süß-säuerlichen Geschmack passt es hervorragend für jede Art von Salat. So erhält der Körper die Vitamine und Nährstoffe von Trauben, ohne sie essen zu müssen.
Weinessig – Sorten
Es gibt verschiedene Sorten:
- Weißweinessig
- Rotweinessig
- Branntweinessig
Nährstoffe Weinessig Übersicht
Quellen
Klug, Susanne: Her mit dem Gemüse, Mama! Link
Wacker, Sabine: Ihr Einkaufsführer Basenfasten Link
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