Weinessig

Zusammenfassung:

Herstellung: Weinessig wird durch Gärung von Wein hergestellt.
Geschmack: Weinessig hat einen sauren Geschmack mit einer leichten Wein-Note.
Verwendung: Weinessig wird als Würzmittel, zum Einlegen von Gemüse oder zum Salatdressinging verwendet.
Sorten: Es gibt verschiedene Sorten von Weinessig, wie Rotweinessig, Weißweinessig und Balsamico.
Gesundheitliche Vorteile: Weinessig soll den Blutzuckerspiegel regulieren und die Verdauung fördern.
Lagerung: Weinessig sollte kühl und dunkel gelagert werden, um die Qualität und den Geschmack zu erhalten.
Trübung: Wenn Weinessig trüb wird, ist dies ein natürlicher Prozess und beeinträchtigt nicht die Qualität.
Haltbarkeit: Weinessig ist lange haltbar und kann mehrere Jahre gelagert werden, ohne seine Qualität zu verlieren.
Essigfliegen: Essigfliegen werden von Weinessig angezogen und können Probleme verursachen, daher ist Hygiene bei der Lagerung wichtig.
Ursprung: Weinessig hat eine lange Geschichte und datiert zurück bis ins alte Ägypten, wo er als Konservierungsmittel verwendet wurde.

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Nährstoffe und Vitamine im Weinessig

Neben dem Apfelessig zählt der Weinessig zu den bekanntesen Essigsorten in Deutschland. Allgemein gilt für Obstessig, dass in ihm zahlreiche Vitamine vorhanden sind, die dem Obst entstammen, aus welchem der Essig hergestellt wird.
Rotwein- oder Weißweinessig zählt zwar nicht zum Obstessig, enthält jedoch einige Vitamine der Weintrauben.

Weinessig – Vitamine und Nährstoffe

Dadurch dass Weinessig aus Wein hergestellt wird, der wiederum aus gegorenem Traubensaft besteht, entählt dieser Essig insbesondere die Vitamine und Nährstoffe von Weintrauben.
Vitamine

Vitamin B7: ist an unterschiedlichen Stoffwechsel beteiligt, wie zum Beispiel dem Fettstoffwechsel
Vitamin C: aktiviert Enzyme, wirkt blutungs- und entzündungshemmend; fördert das Immunsystem; wird für die Bildung von Zahnschmelz und Knochen benötigt
Vitamin K: ist an der Bildung von Blutproteinen beteiligt, die für die Blutgerinnung wichtig sind; ist auch für Knochen essentiell
Folsäure: ist an diversen Stoffwechselprozessen beteiligt, sowie an der Zellteilung- und Neublidung

Nährstoffe

Kalium: wird insbesondere von Muskel- und Nervenzellen benötigt; kann Nierensteine, Schlaganfälle und Bluthochdruck vorbeugen
Phosphor: ist besonders für Zähne und Knochen von Bedeutung
Eisen: wird vom Körper für die Zellatmung, den Transport von Sauerstoff und für die Energiegewinnung benötigt

Weintrauben enthalten außerdem wichtige Antioxidantien, die besonders für die Erhaltung der Körperzellen eine Rolle spielen.

Weinessig – Verwendung in der Küche

Das aus Wein hergestellte Essig ist besonders beliebt, um Salatdressing zuzubereiten. Durch seinen süß-säuerlichen Geschmack passt es hervorragend für jede Art von Salat. So erhält der Körper die Vitamine und Nährstoffe von Trauben, ohne sie essen zu müssen.

Weinessig – Sorten

Es gibt verschiedene Sorten:

Weißweinessig
Rotweinessig
Branntweinessig

Nährstoffe Weinessig Übersicht

Quellen

Klug, Susanne: Her mit dem Gemüse, Mama! Link
Wacker, Sabine: Ihr Einkaufsführer Basenfasten Link
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Über den Autor:

Lisa Schneider

Lisa Schneider ist eine hochqualifizierte und zertifizierte Ernährungsberaterin, die ihre Expertise mit großer Hingabe dafür einsetzt, individuelle Ernährungspläne zu erstellen. Mit einer tiefen Leidenschaft für gesunde Lebensweisen und einer langjährigen Erfahrung in der Ernährungsberatung ist sie eine unschätzbare Ressource für unsere Leser, die nach personalisierten Lösungen für ihre gesundheitlichen Ziele suchen. Ihr Ansatz zur Ernährungsberatung ist geprägt von Empathie und Einfühlungsvermögen. Lisa versteht, dass jeder Mensch einzigartig ist, und sie arbeitet eng mit unseren Lesern zusammen, um ihre individuellen Bedürfnisse und Ziele zu verstehen. Auf dieser Grundlage entwickelt sie maßgeschneiderte Ernährungspläne, die nicht nur gesundheitsfördernd sind, sondern auch in den Alltag unserer Leser integriert werden können.

Häufig gestellte Fragen:

Was ist Weinessig?

Weinessig ist eine Essigsäure, die durch die Fermentation von Wein entsteht. Er wird häufig als Zutat in der Küche verwendet und verleiht Gerichten einen milden, sauren Geschmack.

Enthält Weinessig wichtige Nährstoffe?

Nein, Weinessig enthält keine wichtigen Nährstoffe.

Wie wird Weinessig hergestellt?

Weinessig wird hergestellt, indem Alkohol, der durch Gärung von Wein entsteht, durch Essigsäurebakterien in Essig umgewandelt wird.

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Nährwerte Weinessig

Nährwerte	Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)	19 kcal
Energie (Kilojoule)	79 kJ
Fett	0 mg
Kohlenhydrate	600 mg
Eiweiß (Protein)	400 mg
Salz	51 mg
Ballaststoffe	0 mg
Mineralstoffe	272 mg
Broteinheiten	0.05 BE

Vitamine Weinessig

Vitamine	Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent	0 μg
Vitamin A - Retinol	0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin	0 μg
Vitamin D - Calciferole	0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent	0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol	0 μg
Vitamin B1 - Thiamin	0 μg
Vitamin B2 - Riboflavin	0 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure	0 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent	33 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure	0 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin	0 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)	0.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure	0 μg
Vitamin B12 - Cobalamin	0.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure	0.000000 μg

Kalorien Weinessig

Kalorien	Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)	19 kcal
Energie (Kilojoule)	79 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)	19 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)	79 kJ

Mineralstoffe Weinessig

Mineralstoffe	Werte pro 100g
Natrium	20 mg
Kalium	89 mg
Calcium	15 mg
Magnesium	22 mg
Phosphor	32 mg
Schwefel	19 mg
Chlorid	47 mg

Spurenelemente Weinessig

Spurenelemente	Werte pro 100g
Eisen	500 μg
Zink	100 μg
Kupfer	40 μg
Mangan	250 μg
Fluorid	20 μg
Iodid	1.0 μg

Kohlenhydrate Weinessig

Kohlenhydrate	Werte pro 100g
Mannit	0 mg
Sorbit	0 mg
Xylit	0 mg
Summe Zuckeralkohole	0 mg
Glucose (Traubenzucker)	300 mg
Fructose (Fruchtzucker)	300 mg
Galactose (Schleimzucker)	0 mg
Monosaccharide (1 M)	600 mg
Saccharose (Rübenzucker)	0 mg
Maltose (Malzzucker)	0 mg
Lactose (Milchzucker)	0 mg
Disaccharide (2 M)	0 mg
Zucker (gesamt)	600 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0 mg
Stärke	0 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0 mg

Ballaststoffe Weinessig

Ballaststoffe	Werte pro 100g
Poly-Pentosen	0 mg
Poly-Hexosen	0 mg
Poly-Uronsäure	0 mg
Cellulose	0 mg
Lignin	0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0 mg

Aminosäuren Weinessig

Aminosäuren	Werte pro 100g
Isoleucin	13 mg
Leucin	8 mg
Lysin	19 mg
Methionin	2 mg
Cystein	8 mg
Phenylalanin	8 mg
Tyrosin	4 mg
Threonin	61 mg
Tryptophan	2 mg
Valin	17 mg
Arginin	38 mg
Histidin	6 mg
Essentielle Aminosäuren	186 mg
Alanin	17 mg
Asparaginsäure	15 mg
Glutaminsäure	89 mg
Glycin	13 mg
Prolin	59 mg
Serin	21 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	214 mg
Harnsäure	0 mg
Purin	0 mg

Fettsäuren Weinessig

Fettsäuren	Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure	0 mg
Hexansäure/Capronsäure	0 mg
Octansäure/Caprylsäure	0 mg
Decansäure/Caprinsäure	0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure	0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure	0 mg
Pentadecansäure	0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure	0 mg
Heptadecansäure	0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure	0 mg
Eicosansäure/Arachinsäure	0 mg
Decosansäure/Behensäure	0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure	0 mg
Gesättigte Fettsäuren	0 mg
Tetradecensäure	0 mg
Pentadecensäure	0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure	0 mg
Heptadecensäure	0 mg
Octadecensäure/Ölsäure	0 mg
Eicosensäure	0 mg
Decosensäure/Erucasäure	0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure	0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	0 mg
Hexadecadiensäure	0 mg
Hexadecatetraensäure	0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure	0 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure	0 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure	0 mg
Nonadecatriensäure	0 mg
Eicosadiensäure	0 mg
Eicosatriensäure	0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure	0 mg
Eicosapentaensäure	0 mg
Docosadiensäure	0 mg
Docosatriensäure	0 mg
Docosatetraensäure	0 mg
Docosapentaensäure	0 mg
Docosahexaensäure	0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0 mg
Langkettige Fettsäuren	0 mg
Omega-3-Fettsäuren	0 mg
Omega-6-Fettsäuren	0 mg
Glycerin und Lipoide	0 mg
Cholesterin	0 mg

Nährwerte Branntweinessig

Nährwerte	Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)	20 kcal
Energie (Kilojoule)	82 kJ
Fett	0 mg
Kohlenhydrate	600 mg
Eiweiß (Protein)	402 mg
Salz	51 mg
Ballaststoffe	0 mg
Mineralstoffe	268 mg
Broteinheiten	0.05 BE

Vitamine Branntweinessig

Vitamine	Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent	2 μg
Vitamin A - Retinol	0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin	9 μg
Vitamin D - Calciferole	0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent	0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol	0 μg
Vitamin B1 - Thiamin	0 μg
Vitamin B2 - Riboflavin	0 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure	0 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent	33 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure	0 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin	0 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)	0.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure	0 μg
Vitamin B12 - Cobalamin	0.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure	0.000000 μg

Kalorien Branntweinessig

Kalorien	Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)	20 kcal
Energie (Kilojoule)	82 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)	20 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)	82 kJ

Mineralstoffe Branntweinessig

Mineralstoffe	Werte pro 100g
Natrium	20 mg
Kalium	90 mg
Calcium	15 mg
Magnesium	20 mg
Phosphor	30 mg
Schwefel	20 mg
Chlorid	45 mg

Spurenelemente Branntweinessig

Spurenelemente	Werte pro 100g
Eisen	500 μg
Zink	200 μg
Kupfer	40 μg
Mangan	250 μg
Fluorid	20 μg
Iodid	1.0 μg

Kohlenhydrate Branntweinessig

Kohlenhydrate	Werte pro 100g
Mannit	0 mg
Sorbit	0 mg
Xylit	0 mg
Summe Zuckeralkohole	0 mg
Glucose (Traubenzucker)	300 mg
Fructose (Fruchtzucker)	300 mg
Galactose (Schleimzucker)	0 mg
Monosaccharide (1 M)	600 mg
Saccharose (Rübenzucker)	0 mg
Maltose (Malzzucker)	0 mg
Lactose (Milchzucker)	0 mg
Disaccharide (2 M)	0 mg
Zucker (gesamt)	600 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0 mg
Stärke	0 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0 mg

Ballaststoffe Branntweinessig

Ballaststoffe	Werte pro 100g
Poly-Pentosen	0 mg
Poly-Hexosen	0 mg
Poly-Uronsäure	0 mg
Cellulose	0 mg
Lignin	0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0 mg

Aminosäuren Branntweinessig

Aminosäuren	Werte pro 100g
Isoleucin	13 mg
Leucin	8 mg
Lysin	19 mg
Methionin	2 mg
Cystein	8 mg
Phenylalanin	8 mg
Tyrosin	4 mg
Threonin	61 mg
Tryptophan	2 mg
Valin	17 mg
Arginin	38 mg
Histidin	6 mg
Essentielle Aminosäuren	186 mg
Alanin	17 mg
Asparaginsäure	15 mg
Glutaminsäure	89 mg
Glycin	13 mg
Prolin	59 mg
Serin	21 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	214 mg
Harnsäure	0 mg
Purin	0 mg

Fettsäuren Branntweinessig

Fettsäuren	Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure	0 mg
Hexansäure/Capronsäure	0 mg
Octansäure/Caprylsäure	0 mg
Decansäure/Caprinsäure	0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure	0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure	0 mg
Pentadecansäure	0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure	0 mg
Heptadecansäure	0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure	0 mg
Eicosansäure/Arachinsäure	0 mg
Decosansäure/Behensäure	0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure	0 mg
Gesättigte Fettsäuren	0 mg
Tetradecensäure	0 mg
Pentadecensäure	0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure	0 mg
Heptadecensäure	0 mg
Octadecensäure/Ölsäure	0 mg
Eicosensäure	0 mg
Decosensäure/Erucasäure	0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure	0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	0 mg
Hexadecadiensäure	0 mg
Hexadecatetraensäure	0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure	0 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure	0 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure	0 mg
Nonadecatriensäure	0 mg
Eicosadiensäure	0 mg
Eicosatriensäure	0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure	0 mg
Eicosapentaensäure	0 mg
Docosadiensäure	0 mg
Docosatriensäure	0 mg
Docosatetraensäure	0 mg
Docosapentaensäure	0 mg
Docosahexaensäure	0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0 mg
Langkettige Fettsäuren	0 mg
Omega-3-Fettsäuren	0 mg
Omega-6-Fettsäuren	0 mg
Glycerin und Lipoide	0 mg
Cholesterin	0 mg