Vitamine und Nährstoffe Bregenwurst

Nährstoffe Bregenwurst

Wer die Bezeichnung Bregenwurst nicht kennt, kann sich unter der Schreibweise Brägenwurst vieleicht mehr vorstellen. Beide Schreibweisen kommen in der Lebensmittelindustrie vor. Die Brägenwurst ist eine leicht gegarte Mettwurst, welche aus magerem Schweinefleisch produziert wird.

Weitere Zutaten sind Schweinebauch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer. Die verschiedenen Produzenten können noch andere Bestandteile verwenden, um der Wurst einen individuellen Geschmack zu geben.

Der Fettanteil und auch der Salzanteil sind bei diesem Nahrungsmittel besonders hoch.

Die Bregenwurst kann als Mahlzeit dienen und wird meist in der kalten Jahreszeit mit Grünkohl oder Sauerkraut zubereitet.

Bregenwurst - Der Unterschied zur Pinkel

Die Pinkelwurst und die Brägenwurst werden oft verwechselt. Die Unterschiede sind schnell zu erklären. Die Pinkelwurst wird mit Getreide versetzt. Umgangsprachlich wird dieser Bestandteil Grütze genannt. Beide Spezialitäten werden meistens mit Grünkohl serviert und lassen sich auf dem Teller gemeinsam finden.

Nährstoffe in Bregenwurst

Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Bregenwurst pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)234 kcal
Energie (Kilojoule)980 kJ
Fett17.342 mg
Kohlenhydrate369 mg
Eiweiß (Protein)19.553 mg
Salz1.898 mg
Mineralstoffe3.421 mg
Broteinheiten0,03 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent9 μg
Vitamin A - Retinol9 μg
Vitamin D - Calciferole0,07 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent602 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol602 μg
Vitamin B1 - Thiamin514 μg
Vitamin B2 - Riboflavin365 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure3.207 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent7.240 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure1.603 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin425 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)2,5 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure7 μg
Vitamin B12 - Cobalamin2,3 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure1.882,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)234 kcal
Energie (Kilojoule)980 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)234 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)980 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium891 mg
Kalium380 mg
Calcium16 mg
Magnesium28 mg
Phosphor302 mg
Schwefel196 mg
Chlorid1.152 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen6.335 μg
Zink1.929 μg
Kupfer357 μg
Mangan52 μg
Fluorid28 μg
Iodid4,6 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Glykogen (tierische Stärke)369 mg
Polysaccharide (> 9 M)369 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin942 mg
Leucin1.585 mg
Lysin1.566 mg
Methionin476 mg
Cystein236 mg
Phenylalanin849 mg
Tyrosin706 mg
Threonin928 mg
Tryptophan242 mg
Valin1.149 mg
Arginin1.122 mg
Histidin705 mg
Essentielle Aminosäuren10.506 mg
Alanin1.196 mg
Asparaginsäure1.883 mg
Glutaminsäure2.930 mg
Glycin1.124 mg
Prolin991 mg
Serin922 mg
Nichtessentielle Aminosäuren9.046 mg
Harnsäure234 mg
Purin78 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Dodecansäure/Laurinsäure122 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure221 mg
Pentadecansäure34 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure3.689 mg
Heptadecansäure46 mg
Octadecansäure/Stearinsäure2.657 mg
Eicosansäure/Arachinsäure29 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure71 mg
Gesättigte Fettsäuren6.869 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure291 mg
Heptadecensäure69 mg
Octadecensäure/Ölsäure6.196 mg
Eicosensäure218 mg
Decosensäure/Erucasäure15 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren6.789 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure760 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure69 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure19 mg
Eicosadiensäure42 mg
Eicosatriensäure38 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure241 mg
Eicosapentaensäure91 mg
Docosatetraensäure20 mg
Docosapentaensäure97 mg
Docosahexaensäure351 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1.728 mg
Langkettige Fettsäuren15.386 mg
Omega-3-Fettsäuren627 mg
Omega-6-Fettsäuren1.101 mg
Glycerin und Lipoide1.956 mg
Cholesterin1.096 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Momsen,Werner:50 Dinge, die ein Norddeutscher wissen muss

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