Vitamine Hackbraten

Vitamine Hackbraten

Hackbraten (englische Bezeichnung meat loaf) ist ein kastenförmiges, gebratenes Fleisch aus Hack. Traditionellerweise wird eine Mischung aus Schwein und Rind verwendet. Schweine- und Rinderhack liefern viele Proteine, sowie A- und K-Vitamine. Je nachdem, welche Gewürze und Bindezutaten zusätzlich hinzugefügt werden, können weitere Vitamine enthalten sein. Der Hackbraten ist auch unter dem Namen Falscher Hase bekannt, da die originale Variante hartgekochte Eier im Inneren beinhaltet und gern zur Osterzeit serviert wird.

Vitamine Hackbraten Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Hackbraten" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Hackbraten pro 100g.
Energie (Kilokalorien)196 kcal
Energie (Kilojoule)819 kJ
Fett13.396 mg
Kohlenhydrate567 mg
Eiweiß (Protein)18.389 mg
Salz1.587 mg
Ballaststoffe12 mg
Mineralstoffe2.903 mg
Broteinheiten0,05 BE
Vitamin A - Retinoläquivalent38 μg
Vitamin A - Retinol17 μg
Vitamin A - Beta-Carotin123 μg
Vitamin D - Calciferole0,13 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent263 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol263 μg
Vitamin B1 - Thiamin289 μg
Vitamin B2 - Riboflavin189 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure2.678 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent5.828 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure383 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin275 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)1,9 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure6 μg
Vitamin B12 - Cobalamin1,9 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure83,000000 μg
Energie (Kilokalorien)196 kcal
Energie (Kilojoule)819 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)196 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)819 kJ
Natrium729 mg
Kalium370 mg
Calcium15 mg
Magnesium26 mg
Phosphor176 mg
Schwefel176 mg
Chlorid963 mg
Eisen1.518 μg
Zink3.119 μg
Kupfer103 μg
Mangan54 μg
Fluorid17 μg
Iodid6,4 μg
Mannit1 mg
Summe Zuckeralkohole1 mg
Glucose (Traubenzucker)159 mg
Fructose (Fruchtzucker)258 mg
Monosaccharide (1 M)417 mg
Saccharose (Rübenzucker)7 mg
Disaccharide (2 M)7 mg
Zucker (gesamt)424 mg
Glykogen (tierische Stärke)141 mg
Stärke1 mg
Polysaccharide (> 9 M)142 mg
Poly-Pentosen1 mg
Poly-Hexosen2 mg
Poly-Uronsäure6 mg
Cellulose2 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe2 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe5 mg
Isoleucin837 mg
Leucin1.349 mg
Lysin1.543 mg
Methionin423 mg
Cystein201 mg
Phenylalanin704 mg
Tyrosin597 mg
Threonin771 mg
Tryptophan189 mg
Valin935 mg
Arginin1.138 mg
Histidin592 mg
Essentielle Aminosäuren9.279 mg
Alanin1.262 mg
Asparaginsäure1.663 mg
Glutaminsäure2.925 mg
Glycin1.434 mg
Prolin1.042 mg
Serin783 mg
Nichtessentielle Aminosäuren9.109 mg
Harnsäure91 mg
Purin30 mg
Dodecansäure/Laurinsäure20 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure309 mg
Pentadecansäure29 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure3.311 mg
Heptadecansäure55 mg
Octadecansäure/Stearinsäure2.063 mg
Eicosansäure/Arachinsäure4 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure6 mg
Gesättigte Fettsäuren5.797 mg
Tetradecensäure59 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure377 mg
Heptadecensäure9 mg
Octadecensäure/Ölsäure5.626 mg
Eicosensäure70 mg
Decosensäure/Erucasäure1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren6.142 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure545 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure101 mg
Eicosadiensäure3 mg
Eicosatriensäure7 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure21 mg
Eicosapentaensäure17 mg
Docosapentaensäure2 mg
Docosahexaensäure11 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren707 mg
Langkettige Fettsäuren12.646 mg
Omega-3-Fettsäuren131 mg
Omega-6-Fettsäuren576 mg
Glycerin und Lipoide752 mg
Cholesterin71 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Aktuelle Produkte

KapselnV Multi Spezial - 22 Vitamine & Mineralien
TablettenBody Attack Multi Vitamin
KapselnScitec Nutrition Mega Daily One Plus
HandbuchNährstoffe - Vorbeugen und heilen durch ausgewogene Ernährung

Vitaminbedarf ermitteln

pfeil
herz

Hackbraten – Vitamine und Nährstoffe

Der Hackbraten ist zwar nicht fettfrei, aber, da die äußere Fettschicht vom Braten gelöst wird, bevor er serviert wird, hat er oft weniger Fett als erwartet. Braten haben viel Protein und liefern zusätzlich die Vitamine A, B12 und K.

A-Vitamine fördern das Sehvermögen und regen das Zellwachstum der Haut an.
Vitamin B12 ist natürlicherweise fast ausschließlich in tierischen Produkten enthalten. B12 Mangel kann neurologische Erkrankungen auslösen.
K-Vitamine sind unter anderem für die Knochenbildung verantwortlich.

Wird der Braten auf traditionelle Weise mit gekochtem Ei zubereitet, liefert er zusätzlich D-Vitamine, die zur Stabilisierung der Knochen und zur Verbesserung der Koordinationsfähigkeit notwendig sind. Der Verzehr von nur einem Ei deckt ein Drittel des Tagesbedarfs der Vitamine D und B12.

Hackbraten – Verwendung

Heutzutage haben Braten relativ wenig Fett. Das sichtbare Oberflächenfett wird meist entfernt und das verwendete Muskelfleisch ist mager. Hackbraten kann auf unterschiedliche Weise hergestellt und verzehrt werden:

Je nach Variation der hinzugefügten Zutaten, kann der menschliche Körper durch ein Stück Braten mit weiteren wertvollen Vitaminen versorgt werden.

  • Andere Länder, andere Essgewohnheiten – In Griechenland isst man Braten gern mit Schafskäse, Asiaten verfeinern ihn mit Zimt, Südafrikaner mit Curry, Briten mit Thymian und Petersilie und Muslime verwenden Lamm statt Schwein.

Hackbraten – Herkunft und Herstellung

Der Hackbraten entstand in der westlichen Kultur. Die Spuren führen bis ins Römische Reich zurück. In der heutigen Zeit haben viele Länder ihren eigenen traditionellen Braten.


Quellen

Dr. Oetker: Hackbraten
Rimbach, Gerald / Möhring, Jennifer / Erbersdobler, Helmut F.: Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger.
Rewe: Fleisch


Diesen Artikel teilen: facebook-30x32 twitter-30x32 google-plus-30x32

Auch interessant