Vitamine und Nährstoffe in der Macadamia

Vitamine Macadamia

Die Macadamia Nüsse, welche auch als 'Königin der Nüsse' bezeichnet werden, kommen ursprünglich aus Australien.

Neben Australien gehören Hawaii, Neuseeland, Südafrika, Israel, Brasilien und Kalifornien zu den Ländern welche diese Nüsse anbauen.

Die Aborigines essen die Macadamia schon seit Jahrzehnten, da sie in den Urwäldern wachsen und viele Vitamine und Nährstoffe enthalten.

Interessantes zur Macadamia

Die Macadamia ist die wohl teuerste Nuss, die es auf der Welt gibt.

Sie wachsen auf bis zu 15 Meter hohen, silbrig- immergrünen Bäumen, in welchen sie traubenförmig hängen. Sind sie reif, so fallen sie herunter und müssen nur noch aufgelesen werden.

Die Sorte mit rauer Schale ist die, welche uns bekannt ist. Sie enthält viel Öl und schmeckt nach butterartigen Aromen. Da die Schale schwer zu knacken ist, bekommt man sie hierzulande eigentlich nur geschält.

Inhaltsstoffe der Macadamia

Die Macadamia spendet viele Vitamine. Durch ihre ungesättigten Fettsäuren besitzt sie zudem einige Nährstoffe.

Hier sind die enthaltenen Vitamine und Nährstoffe noch einmal zusammengefasst:

Nährstoffe der Macadamia

Wählen Sie Ihre Art "Macadamia" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Macadamia pro 100g.
Energie (Kilokalorien)697 kcal
Energie (Kilojoule)2.919 kJ
Fett73.000 mg
Kohlenhydrate4.010 mg
Eiweiß (Protein)8.797 mg
Salz13 mg
Ballaststoffe11.431 mg
Mineralstoffe1.600 mg
Broteinheiten0,33 BE
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Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent1.490 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol1.490 μg
Vitamin B1 - Thiamin280 μg
Vitamin B2 - Riboflavin120 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure1.500 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent3.283 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure610 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin280 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)6,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure50 μg
Energie (Kilokalorien)697 kcal
Energie (Kilojoule)2.919 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)719 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)3.010 kJ
Natrium5 mg
Kalium265 mg
Calcium51 mg
Magnesium108 mg
Phosphor201 mg
Schwefel250 mg
Chlorid40 mg
Eisen200 μg
Zink1.400 μg
Kupfer363 μg
Mangan5.500 μg
Fluorid100 μg
Iodid3,0 μg
Glucose (Traubenzucker)201 mg
Monosaccharide (1 M)201 mg
Saccharose (Rübenzucker)1.805 mg
Disaccharide (2 M)1.805 mg
Zucker (gesamt)2.006 mg
Stärke2.004 mg
Polysaccharide (> 9 M)2.004 mg
Poly-Pentosen2.286 mg
Poly-Hexosen1.715 mg
Poly-Uronsäure2.858 mg
Cellulose3.429 mg
Lignin1.143 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe209 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe11.223 mg
Isoleucin256 mg
Leucin477 mg
Lysin336 mg
Methionin97 mg
Cystein981 mg
Phenylalanin274 mg
Tyrosin345 mg
Threonin274 mg
Tryptophan107 mg
Valin336 mg
Arginin928 mg
Histidin177 mg
Essentielle Aminosäuren4.588 mg
Alanin345 mg
Asparaginsäure849 mg
Glutaminsäure1.856 mg
Glycin389 mg
Prolin407 mg
Serin363 mg
Nichtessentielle Aminosäuren4.209 mg
Butansäure/Buttersäure490 mg
Decansäure/Caprinsäure70 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure698 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure5.790 mg
Octadecansäure/Stearinsäure1.470 mg
Eicosansäure/Arachinsäure1.680 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure335 mg
Gesättigte Fettsäuren10.533 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure15.140 mg
Octadecensäure/Ölsäure39.640 mg
Eicosensäure2.160 mg
Decosensäure/Erucasäure237 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren57.177 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure1.740 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure977 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren2.717 mg
Kurzkettige Fettsäuren490 mg
Mittelkettige Fettsäuren70 mg
Langkettige Fettsäuren69.867 mg
Omega-3-Fettsäuren977 mg
Omega-6-Fettsäuren1.740 mg
Glycerin und Lipoide3.212 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Verwendung der Macadamia

Die Macadamia wird oft als gesunde Knabberei verkauft, dann allerdings gesalzen. Natürlich bekommt man sie aber auch ungesalzen.

Wenn man in einem Kuchen- oder Plätzchenteig statt normalen Nüssen die Königin der Nüsse verwendet. geben sie diesem eine gewisse besondere Note. Zudem kann man Torten und Kuchen mit ihnen dekorieren.

Zubereitet als Brotaufstrich, Konfekt oder Speiseeis schmeckt die Macadamia ebenfalls sehr gut. Auch als Beilage zu Nudelgerichten macht die Nuss eine gute Figur.

Aufgrund ihrer vielen Vitamine und Nährstoffe kann man sie klein gehackt im Salat verwenden. Das Öl der Nüsse ist bestens geeignet zum Anbraten, Backen oder als Dressing für Salate.

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