Vitamine und Nährstoffe in Leberpastete

Vitamine und Nährstoffe in Leberpastete

Leberpastete gilt in Deutschland als Delikatesse. Das Produkt wird in unterschiedlichen Qualitätsstufen angeboten. Wer ein hochwertiges Produkt dieser Art erwerben will, sollte sich auf Feinschmeckerläden fokussieren. Auch in Bio-Läden findet sich eine breite Auswahl des Produkts in gewünschter Verarbeitung.

Vitamine Leberpastete Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Leberpastete" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Leberpastete pro 100g.
Energie (Kilokalorien)313 kcal
Energie (Kilojoule)1.311 kJ
Fett28.600 mg
Kohlenhydrate665 mg
Eiweiß (Protein)14.200 mg
Salz1.200 mg
Ballaststoffe89 mg
Mineralstoffe2.660 mg
Broteinheiten0,06 BE
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Vitamin A - Retinoläquivalent9.645 μg
Vitamin A - Retinol9.645 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent359 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol359 μg
Vitamin B1 - Thiamin30 μg
Vitamin B2 - Riboflavin600 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure3.300 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent5.800 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure1.200 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin451 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)6,3 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure60 μg
Vitamin B12 - Cobalamin3,2 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure9.500,000000 μg
Energie (Kilokalorien)313 kcal
Energie (Kilojoule)1.311 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)313 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.312 kJ
Natrium738 mg
Kalium173 mg
Calcium10 mg
Magnesium15 mg
Phosphor191 mg
Schwefel162 mg
Chlorid935 mg
Eisen7.000 μg
Zink3.324 μg
Kupfer400 μg
Mangan120 μg
Fluorid112 μg
Iodid6,8 μg
Glucose (Traubenzucker)91 mg
Fructose (Fruchtzucker)75 mg
Monosaccharide (1 M)166 mg
Saccharose (Rübenzucker)105 mg
Disaccharide (2 M)105 mg
Zucker (gesamt)271 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)63 mg
Glykogen (tierische Stärke)331 mg
Polysaccharide (> 9 M)331 mg
Poly-Pentosen4 mg
Poly-Hexosen30 mg
Poly-Uronsäure22 mg
Cellulose30 mg
Lignin4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe19 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe96 mg
Isoleucin360 mg
Leucin1.050 mg
Lysin840 mg
Methionin280 mg
Cystein170 mg
Phenylalanin580 mg
Tyrosin450 mg
Threonin560 mg
Tryptophan150 mg
Valin770 mg
Arginin890 mg
Histidin300 mg
Essentielle Aminosäuren6.400 mg
Alanin866 mg
Asparaginsäure1.327 mg
Glutaminsäure1.968 mg
Glycin835 mg
Prolin733 mg
Serin667 mg
Nichtessentielle Aminosäuren6.396 mg
Harnsäure262 mg
Purin87 mg
Dodecansäure/Laurinsäure54 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure483 mg
Pentadecansäure8 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure6.482 mg
Heptadecansäure25 mg
Octadecansäure/Stearinsäure4.498 mg
Eicosansäure/Arachinsäure10 mg
Decosansäure/Behensäure13 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure61 mg
Gesättigte Fettsäuren11.634 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure597 mg
Heptadecensäure8 mg
Octadecensäure/Ölsäure11.652 mg
Eicosensäure210 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren12.467 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure1.658 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure421 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure1 mg
Eicosadiensäure27 mg
Eicosatriensäure40 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure247 mg
Eicosapentaensäure86 mg
Docosapentaensäure12 mg
Docosahexaensäure98 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren2.590 mg
Langkettige Fettsäuren26.691 mg
Omega-3-Fettsäuren618 mg
Omega-6-Fettsäuren1.972 mg
Glycerin und Lipoide1.909 mg
Cholesterin188 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Leberpastete - Vitamine und Nährstoffe

Die Inhaltsstoffe von Leberpastete sind davon abhängig, welche tierische Leber verwendet wurde. Prinzipiell kann die Leber jedes Tiers verwendet werden. Vorwiegend werden Schaf, Schwein, Rind, Ente, Gans und Huhn verwendet. Das Fleisch bildet daher die Basis des Endprodukts.

Im Rahmen dieser Ausführungen sollen die Inhalte einer Pastete mit der Basis Entenleber dargestellt werden:

  • Wer Vegetarier oder Veganer ist, findet adäquate fleischfreie Produkte in zahlreichen Shops, die Veggie-Food offerieren. An dieser Stelle sollte darauf hingewiesen werden, dass sich in diesem Produkt Vitamine befinden. Folgende Vitamine sind enthalten: Die Vitamine D und K. Wer Vitamine benötigt, kann hier beherzt zugreifen.

Leberpastete - In der Küche

Das dargestellte Produkt lässt sich vor allem dann verwenden, wenn echte Feinschmecker zu Besuch sind. Dann können Schnittchen mit edlem Wein und leckerer Pastete nicht nur das Auge erfreuen. Dazu können Früchte kombiniert werden. Als Beispiele eignen sich Weintrauben und verschiedene Arten von Beeren.

Leberpastete - Besonderheiten

Bei dem Kauf von Pasteten muss unbedingt auf den Herstellungsort geachtet werden. Weiterhin ist der Produzent selbst zu kontrollieren. Stand er bereits im Fokus, weil er Tiere quälte? Bei diesem Produkt ist das Preis-Leistungsverhältnis nicht unwichtig, da es meistens nicht ausgewogen ist.


Quellen

Kochbuch-Edition: Geflügel & Wild, Band 4
Elmadfa, Ibrahim / Aign, Waltraute / Muskat, Erich / Fritsche, Doris: Die große GU Nährwert-Kalorien-Tabelle 2014/15


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