Vitamine und Nährstoffe in der Venusmuschel

Vitamine und Nährstoffe in der Venusmuschel

Die Venusmuschel ist bei vielen Menschen beliebt. Sie lässt sich zu vielen Speisen kombinieren und hat einen angenehmen - nicht zu fischigen - Geschmack.

Sie ist nicht überall erhältlich und muss erst gefischt werden. Dieser Prozess nimmt mehr Zeit in Anspruch, sodass das Endprodukt teurer ist. Nach dem Fischen müssen die Muscheln sortiert und daraufhin gewaschen werden.

Venusmuschel - Vitamine und Nährstoffe

In der genannten Muschelart kommen einige Inhaltsstoffe vor.

Bei diesem Produkt sind nicht nur die Vitamine interessant. Zu den Fetten muss gesagt werden, dass diese unterschiedlicher Natur sind. Auch Cholesterin ist enthalten.

Venusmuschel - Anwendung in der Küche

Im Bereich der Küche kann diese Muschel zu allem kombiniert werden. Im Norden isst man diese Muschel vorwiegend innerhalb von Suppen. Natürlich passen sie auch zu bestimmten Salaten oder in manche Nudelgerichte. Pizza mit Meeresfrüchten enthalten ebenso häufig diese Art von Muscheln.

Venusmuschel - Zubereitung

Wer diese Muschel kauft, sollte auch mit ihr umzugehen wissen. Zunächst sind die Muscheln von Schmutz zu befreien. Dazu bietet sich eine spezielle Muschelbürste an.

Daraufhin dürfen bzw. sollten die Muscheln bis zu 3 Stunden gewässert werden. Nach 3 Stunden die Muscheln abgießen und daraufhin erneut waschen. Nun sind beschädigte Muscheln sichtbar. Sind sie offen oder zerbrochen, müssen sie entsorgt werden.

Nährstoffe Venusmuschel Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Venusmuschel" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Venusmuschel pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)77 kcal
Energie (Kilojoule)322 kJ
Fett899 mg
Kohlenhydrate5.900 mg
Eiweiß (Protein)11.102 mg
Salz521 mg
Mineralstoffe2.143 mg
Broteinheiten0,49 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent30 μg
Vitamin A - Retinol30 μg
Vitamin D - Calciferole5,00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent500 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol500 μg
Vitamin B1 - Thiamin100 μg
Vitamin B2 - Riboflavin190 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure1.400 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent3.733 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure400 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin70 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)1,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure17 μg
Vitamin B12 - Cobalamin2,0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure600,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)77 kcal
Energie (Kilojoule)322 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)77 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)322 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium205 mg
Kalium311 mg
Calcium69 mg
Magnesium50 mg
Phosphor151 mg
Schwefel300 mg
Chlorid400 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen7.500 μg
Zink2.000 μg
Kupfer3.600 μg
Mangan160 μg
Fluorid120 μg
Iodid120,0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Glykogen (tierische Stärke)5.900 mg
Polysaccharide (> 9 M)5.900 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin526 mg
Leucin818 mg
Lysin935 mg
Methionin293 mg
Cystein117 mg
Phenylalanin444 mg
Tyrosin479 mg
Threonin538 mg
Tryptophan140 mg
Valin584 mg
Arginin877 mg
Histidin222 mg
Essentielle Aminosäuren5.973 mg
Alanin643 mg
Asparaginsäure1.204 mg
Glutaminsäure1.636 mg
Glycin584 mg
Prolin467 mg
Serin596 mg
Nichtessentielle Aminosäuren5.130 mg
Harnsäure330 mg
Purin110 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Dodecansäure/Laurinsäure34 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure35 mg
Pentadecansäure9 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure142 mg
Heptadecansäure5 mg
Octadecansäure/Stearinsäure26 mg
Gesättigte Fettsäuren251 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure31 mg
Octadecensäure/Ölsäure38 mg
Eicosensäure19 mg
Decosensäure/Erucasäure13 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren101 mg
Hexadecadiensäure9 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure6 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure9 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure24 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure31 mg
Eicosapentaensäure95 mg
Docosadiensäure11 mg
Docosatriensäure22 mg
Docosapentaensäure4 mg
Docosahexaensäure66 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren277 mg
Langkettige Fettsäuren629 mg
Omega-3-Fettsäuren198 mg
Omega-6-Fettsäuren70 mg
Glycerin und Lipoide270 mg
Cholesterin150 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

USDA: Mollusks, mussel, blue, cooked, moist heat
Berry, Vava: So muss Suppe schmecken!


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