Grießbrei - Vitamine und Nährstoffe

glutenfreie Ernährung

Alles zu Grießbrei

Vitamine und Nährstoffe in Grießbrei

Klassisch mit Kirschen, einfach mit Zimt verfeinert oder mit einer feinen Kruste karamellisiert – Grießbrei kann als Süßspeise oder Dessert in unzähligen Varianten zubereitet werden. Das Grundrezept ist in den meisten Fällen jedoch gleich und besteht hauptsächlich aus den Komponenten Milch, Hartweizengrieß und Zucker. Demnach beschränkt sich auch der Nährwert auf den Gehalt dieser Bestandteile, wobei es sich vor allem um Kohlehydrate, Fett und Eiweiß handelt.

Grießbrei – Vitamine und Nährstoffe

Die Menge an Kohlehydraten, Fett und Eiweiß, welche im Grießbrei enthalten sind, können zubereitungsbedingt stark variieren. Mit fettarmer Milch kann zum Beispiel der Fettgehalt reduziert werden. Eine Erhöhung des Fettanteils kann im Gegensatz dazu zum Beispiel durch die Verwendung von Sahne bedingt sein. Je nach Variation und Zubereitung kann Obst zusätzlich Vitamine liefern. Der traditionelle Klassiker sind hier die Kirschen, welche unter anderem Vitamin C, Vitamin E und B-Vitamine enthalten. Die Milch liefert zudem Calcium und Magnesium.
Fertigprodukte aus dem Kühlregal oder Mischungen zum Anrühren können je nach Hersteller Vitamine und Spurenelemente enthalten, welche allerdings dann zugesetzt wurden. Die genaue Menge wird entsprechend auf der Verpackung deklariert.

Grießbrei für Säuglinge und Kinder

Ebenso wird in der Baby-und Kinderernährung Grießbrei mit Vitaminen und Spurenelementen versetzt. Dies betrifft sowohl die fertigen Produkte im Glas, als auch das Pulver zum Anrühren. Je nach Hersteller werden unterschiedliche Mischungen verwendet, welche unter anderem Vitamin C, D, E und K, Zink, Eisen, Calcium und B-Vitamine enthalten. Die genauen Angaben finden sich dann ebenfalls auf den jeweiligen Zutatenlisten der Verpackung.

  • Grießbrei zum Anrühren besteht zum Hauptteil meistens aus industriell aufgearbeitetem Magermilchpulver und vielen Zusatzstoffen wie Kokosfett oder Palmöl. Zur Herstellung der hausgemachten Variante werden lediglich frische Milch, Grieß und etwas Zucker verwendet.

Grießbrei – auch ohne Gluten und Laktose

Veganer, Personen mit Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) oder Lactoseintoleranz müssen dennoch nicht auf einen leckeren Grießbrei verzichten. Statt Milch kann auch Sojamilch verwendet werden. Als Ersatz für den Weizengrieß eignen sich Polenta (Maisgrieß) oder auch Reisgrieß. Inzwischen bieten auch einige Hersteller von Fertigmischungen glutenfreie Produkte an.

WIE HOCH IST IHR VITAMINBEDARF?

Wissen Sie, wie hoch Ihr Vitaminbedarf ist? Unser Vitaminbedarfsrechner hilft Ihnen bei der Ermittlung. Sie sind…

Nährstoffe Grießbrei Übersicht


Quellen

Elmadfa, Ibrahim/ Aign, Waltraute / Muskat, Erich / Fritzsche, Doris: Die große GU Nährwert Kalorien Tabelle Link

Wählen Sie Ihre Art "Grießbrei" aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Grießbrei pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 70 kcal
Energie (Kilojoule) 293 kJ
Fett 2960 mg
Kohlenhydrate 8380 mg
Eiweiß (Protein) 2339 mg
Salz 74 mg
Ballaststoffe 302 mg
Mineralstoffe 441 mg
Broteinheiten 0.70 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 24 μg
Vitamin A - Retinol 21 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 13 μg
Vitamin D - Calciferole 0.06 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 91 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 91 μg
Vitamin B1 - Thiamin 22 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 97 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 92 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 509 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 194 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 22 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 2.2 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 4 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.2 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 763.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 70 kcal
Energie (Kilojoule) 293 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 71 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 296 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 29 mg
Kalium 82 mg
Calcium 68 mg
Magnesium 8 mg
Phosphor 56 mg
Schwefel 23 mg
Chlorid 70 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 87 μg
Zink 367 μg
Kupfer 11 μg
Mangan 57 μg
Fluorid 13 μg
Iodid 6.8 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 13 mg
Fructose (Fruchtzucker) 10 mg
Galactose (Schleimzucker) 5 mg
Monosaccharide (1 M) 28 mg
Saccharose (Rübenzucker) 2827 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 2628 mg
Disaccharide (2 M) 5455 mg
Zucker (gesamt) 5483 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 18 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 1 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 2879 mg
Polysaccharide (> 9 M) 2879 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 121 mg
Poly-Hexosen 91 mg
Poly-Uronsäure 21 mg
Cellulose 54 mg
Lignin 15 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 92 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 211 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 100 mg
Leucin 214 mg
Lysin 171 mg
Methionin 61 mg
Cystein 23 mg
Phenylalanin 104 mg
Tyrosin 102 mg
Threonin 94 mg
Tryptophan 25 mg
Valin 129 mg
Arginin 79 mg
Histidin 51 mg
Essentielle Aminosäuren 1153 mg
Alanin 75 mg
Asparaginsäure 167 mg
Glutaminsäure 530 mg
Glycin 56 mg
Prolin 231 mg
Serin 127 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 1186 mg
Harnsäure 4 mg
Purin 1 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 121 mg
Hexansäure/Capronsäure 72 mg
Octansäure/Caprylsäure 41 mg
Decansäure/Caprinsäure 88 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 106 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 328 mg
Pentadecansäure 36 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 843 mg
Heptadecansäure 19 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 290 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 5 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 1 mg
Gesättigte Fettsäuren 1950 mg
Tetradecensäure 36 mg
Pentadecensäure 21 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 51 mg
Heptadecensäure 15 mg
Octadecensäure/Ölsäure 626 mg
Eicosensäure 4 mg
Decosensäure/Erucasäure 1 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 754 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 54 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 19 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 3 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 76 mg
Kurzkettige Fettsäuren 193 mg
Mittelkettige Fettsäuren 129 mg
Langkettige Fettsäuren 2458 mg
Omega-3-Fettsäuren 19 mg
Omega-6-Fettsäuren 57 mg
Glycerin und Lipoide 180 mg
Cholesterin 8 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 66 kcal
Energie (Kilojoule) 276 kJ
Fett 2964 mg
Kohlenhydrate 7142 mg
Eiweiß (Protein) 2537 mg
Salz 74 mg
Ballaststoffe 336 mg
Mineralstoffe 425 mg
Broteinheiten 0.60 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 30 μg
Vitamin A - Retinol 27 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 12 μg
Vitamin D - Calciferole 0.11 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 144 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 144 μg
Vitamin B1 - Thiamin 23 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 95 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 94 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 577 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 208 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 23 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 2.5 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 5 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.2 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 684.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 66 kcal
Energie (Kilojoule) 276 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 66 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 278 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 29 mg
Kalium 78 mg
Calcium 63 mg
Magnesium 8 mg
Phosphor 56 mg
Schwefel 27 mg
Chlorid 68 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 156 μg
Zink 394 μg
Kupfer 17 μg
Mangan 58 μg
Fluorid 13 μg
Iodid 6.4 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 28 mg
Fructose (Fruchtzucker) 10 mg
Galactose (Schleimzucker) 4 mg
Monosaccharide (1 M) 42 mg
Saccharose (Rübenzucker) 1531 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 2341 mg
Disaccharide (2 M) 3872 mg
Zucker (gesamt) 3914 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 20 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 1 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 3208 mg
Polysaccharide (> 9 M) 3208 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 134 mg
Poly-Hexosen 100 mg
Poly-Uronsäure 24 mg
Cellulose 61 mg
Lignin 17 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 103 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 235 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 114 mg
Leucin 228 mg
Lysin 177 mg
Methionin 67 mg
Cystein 29 mg
Phenylalanin 116 mg
Tyrosin 107 mg
Threonin 104 mg
Tryptophan 29 mg
Valin 145 mg
Arginin 96 mg
Histidin 55 mg
Essentielle Aminosäuren 1267 mg
Alanin 92 mg
Asparaginsäure 187 mg
Glutaminsäure 546 mg
Glycin 68 mg
Prolin 232 mg
Serin 146 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 1271 mg
Harnsäure 4 mg
Purin 1 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 108 mg
Hexansäure/Capronsäure 64 mg
Octansäure/Caprylsäure 36 mg
Decansäure/Caprinsäure 78 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 95 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 293 mg
Pentadecansäure 32 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 818 mg
Heptadecansäure 17 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 278 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 8 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 1 mg
Gesättigte Fettsäuren 1828 mg
Tetradecensäure 32 mg
Pentadecensäure 18 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 56 mg
Heptadecensäure 14 mg
Octadecensäure/Ölsäure 672 mg
Eicosensäure 4 mg
Decosensäure/Erucasäure 1 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 797 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 96 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 20 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 5 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 1 mg
Docosahexaensäure 2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 124 mg
Kurzkettige Fettsäuren 172 mg
Mittelkettige Fettsäuren 114 mg
Langkettige Fettsäuren 2463 mg
Omega-3-Fettsäuren 23 mg
Omega-6-Fettsäuren 101 mg
Glycerin und Lipoide 214 mg
Cholesterin 20 mg

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