Gyros - Vitamine und Nährstoffe

glutenfreie Ernährung

Alles zu Gyros

Vitamine und Nährstoffe in Gyros

Gyros (englische Bezeichnung gyro) bedeutet sich drehend und kommt aus dem Griechischen. Es bezeichnet Schweinefleisch, das an einem Drehspieß gebraten und von dem die äußere Schicht immer wieder hauchdünn abgeschnitten wird. Die meisten Länder bevorzugen den Namen Döner Kebab, als griechische Spezialität heißt es Gyros. Das traditionelle Gyros ist reich an tierischem Eiweiß, Eisen, Calcium und C Vitaminen.
Traditionell griechisches Gyros besteht aus magerem und weichem Schweinefleisch, das besonders gut zum Braten und Grillen geeignet ist. Heutzutage gibt es Variationen mit Rind, Hähnchen und Lamm. Diese Veränderung geschah im Laufe der Jahre in Anlehnung an die Ernährungsweisen verschiedener Kulturen und Religionen.
Schweinegyros enthält C Vitamine, Eisen, Calcium und ebenso ein guter Eiweißlieferant. Die Varianten aus Lamm, Rind und Hähnchen haben ebenfalls A Vitamine.
Der menschliche Körper benötigt die Vitamine A und C für die ausreichende Funktion seines Organismus. Während A Vitamine für das Sehen und das Wachstum essentiell sind, wird Vitamin C besonders zur Stärkung des Immunsystems gebraucht. Gyros ist ebenfalls reich an Kalium, welches bei der Regulierung der Organfunktionen hilft.
Für den Muskelaufbau ist das Dönerfleisch als Eiweißlieferant eine gute Quelle. Gyros gibt es in den unterschiedlichsten Variationen. Die Geläufigste ist die als Schnellimbiss Döner Kebab im Fladenbrot.
Das besondere Gyrosaroma wird durch die Gewürzmischung erreicht. Oftmals werden hierfür mediterrane Kräuter wie Oregano, Thymian, Majoran, Koriander, Knoblauch und natürlich Salz und Pfeffer verwendet. Durch die Zugabe der Kräuter werden weitere Vitamine und Nährstoffe hinzugefügt.
Traditionell wird das Schweinefleisch auf einem Grill zubereitet, so entsteht ein Grillaroma. Die Zubereitung in der Pfanne ist jedoch auch möglich. Schneidet man das Fleisch in dünne Streifen, würzt es und fügt etwas Olivenöl zum Marinieren hinzu, schmeckt man kaum einen Unterschied. Ein typisches Gericht ist die Pita, mit Tsatsiki, Krautsalat und Zwiebeln in einer Teigtasche. Auch die Sauce ist hier reich an Vitaminen. Gyros stammt aus Griechenland und wird dort auf unterschiedlichste Weise für Mahlzeiten verwendet. Aktuell gibt es zahlreiche Abwandlungen des originalen Gerichtes. Ähnliche Varianten sind der türkische Döner Kebab, der jedoch nicht aus Schwein, sondern Kalb, Rind oder Schaf hergestellt wird und das arabische Schawarma aus Rind. In Deutschland wird es auch gern aus Hähnchen zubereitet.

Nährstoffe in Gyros


Quellen

Humboldtgesellschaft: Lebensmittelregister Link
Bertram, Oliver: Das Men’s Health Starke-Arme-&-Schultern-Buch: Definierter Bizeps Link
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Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Gyros pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 196 kcal
Energie (Kilojoule) 820 kJ
Fett 11109 mg
Kohlenhydrate 1350 mg
Eiweiß (Protein) 22662 mg
Salz 1397 mg
Ballaststoffe 339 mg
Mineralstoffe 2375 mg
Broteinheiten 0.11 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 21 μg
Vitamin A - Retinol 8 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 75 μg
Vitamin D - Calciferole 0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 1183 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 1183 μg
Vitamin B1 - Thiamin 628 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 207 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 3836 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 8403 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 497 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 427 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 5.3 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 3 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 1.6 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 1159.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 196 kcal
Energie (Kilojoule) 820 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 196 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 822 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 561 mg
Kalium 308 mg
Calcium 21 mg
Magnesium 27 mg
Phosphor 149 mg
Schwefel 217 mg
Chlorid 848 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 2042 μg
Zink 1489 μg
Kupfer 66 μg
Mangan 112 μg
Fluorid 63 μg
Iodid 1.7 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 354 mg
Fructose (Fruchtzucker) 306 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 660 mg
Saccharose (Rübenzucker) 310 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 310 mg
Zucker (gesamt) 970 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 371 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 9 mg
Polysaccharide (> 9 M) 9 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 29 mg
Poly-Hexosen 100 mg
Poly-Uronsäure 83 mg
Cellulose 102 mg
Lignin 26 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 83 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 326 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 1118 mg
Leucin 1706 mg
Lysin 1950 mg
Methionin 640 mg
Cystein 275 mg
Phenylalanin 870 mg
Tyrosin 807 mg
Threonin 1109 mg
Tryptophan 274 mg
Valin 1265 mg
Arginin 1385 mg
Histidin 873 mg
Essentielle Aminosäuren 12272 mg
Alanin 1366 mg
Asparaginsäure 2171 mg
Glutaminsäure 3506 mg
Glycin 1272 mg
Prolin 1078 mg
Serin 998 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 10391 mg
Harnsäure 151 mg
Purin 50 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 1 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 8 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 64 mg
Pentadecansäure 10 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 1519 mg
Heptadecansäure 25 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 767 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 15 mg
Decosansäure/Behensäure 39 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 10 mg
Gesättigte Fettsäuren 2458 mg
Tetradecensäure 2 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 186 mg
Heptadecensäure 7 mg
Octadecensäure/Ölsäure 3633 mg
Eicosensäure 67 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 3895 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 3874 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 80 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 25 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 55 mg
Eicosapentaensäure 7 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4041 mg
Kurzkettige Fettsäuren 1 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 10393 mg
Omega-3-Fettsäuren 87 mg
Omega-6-Fettsäuren 3954 mg
Glycerin und Lipoide 715 mg
Cholesterin 59 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 209 kcal
Energie (Kilojoule) 877 kJ
Fett 3953 mg
Kohlenhydrate 30047 mg
Eiweiß (Protein) 12898 mg
Salz 499 mg
Ballaststoffe 2303 mg
Mineralstoffe 1402 mg
Broteinheiten 2.50 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 6 μg
Vitamin A - Retinol 4 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 8 μg
Vitamin D - Calciferole 0.01 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 601 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 601 μg
Vitamin B1 - Thiamin 271 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 112 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 1869 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 4202 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 607 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 168 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 3.8 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 16 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.6 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 4800.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 209 kcal
Energie (Kilojoule) 877 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 214 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 895 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 349 mg
Kalium 203 mg
Calcium 45 mg
Magnesium 24 mg
Phosphor 106 mg
Schwefel 125 mg
Chlorid 303 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 1109 μg
Zink 927 μg
Kupfer 156 μg
Mangan 411 μg
Fluorid 64 μg
Iodid 4.3 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 17 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 17 mg
Glucose (Traubenzucker) 265 mg
Fructose (Fruchtzucker) 230 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 495 mg
Saccharose (Rübenzucker) 707 mg
Maltose (Malzzucker) 155 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 862 mg
Zucker (gesamt) 1357 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 148 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 18 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 28525 mg
Polysaccharide (> 9 M) 28525 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 621 mg
Poly-Hexosen 1173 mg
Poly-Uronsäure 263 mg
Cellulose 217 mg
Lignin 29 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 1037 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 1260 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 606 mg
Leucin 930 mg
Lysin 795 mg
Methionin 296 mg
Cystein 199 mg
Phenylalanin 541 mg
Tyrosin 399 mg
Threonin 530 mg
Tryptophan 140 mg
Valin 662 mg
Arginin 655 mg
Histidin 407 mg
Essentielle Aminosäuren 6160 mg
Alanin 612 mg
Asparaginsäure 980 mg
Glutaminsäure 3020 mg
Glycin 604 mg
Prolin 949 mg
Serin 573 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 6738 mg
Harnsäure 62 mg
Purin 21 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 5 mg
Decansäure/Caprinsäure 4 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 21 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 65 mg
Pentadecansäure 3 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 856 mg
Heptadecansäure 8 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 454 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 10 mg
Decosansäure/Behensäure 5 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 1431 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 114 mg
Heptadecensäure 3 mg
Octadecensäure/Ölsäure 1465 mg
Eicosensäure 47 mg
Decosensäure/Erucasäure 18 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 1647 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 376 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 77 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 2 mg
Eicosadiensäure 8 mg
Eicosatriensäure 15 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 33 mg
Eicosapentaensäure 3 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 7 mg
Docosahexaensäure 7 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 528 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 9 mg
Langkettige Fettsäuren 3597 mg
Omega-3-Fettsäuren 94 mg
Omega-6-Fettsäuren 432 mg
Glycerin und Lipoide 347 mg
Cholesterin 23 mg

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