Vitamine Parmaschinken

Vitamine Parmaschinken

Der Prosciutto di Parma ist eine Schinkensorte aus der Region Parma.
Er hat eine rosa Farbe und schmeckt mild würzig. Er ist ein relativ magerer Schinken und ist in Scheiben oder auch als ganze Keule zu haben.
Der Schinken enthält Nährstoffe und Vitamine wie das Vitamin B1.

Parmaschinken ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung.
Das heißt, dass nur Schinken die Bezeichnung tragen darf, der auch tatsächlich aus der italienischen Region Parma stammt.
Sogar das Verpacken muss in Parma stattfinden, damit ein Schinken sich so nennen darf. Würde der Schinken in Deutschland geschnitten und verpackt, dürfte er nicht als solcher deklariert werden.

Für Menschen mit Histaminintoleranz ist der Schinken nicht geeignet. Auch Schwangere sollten auf ihn verzichten, da es sich um einen Rohschinken handelt.

Für den Prosciutto di Parma wird der Schinken gewürzt, mit Meersalz gepökelt, luftgetrocknet und gepresst, damit das Fleisch auch fest ist.

Der Schinken wird gerne sehr dünn geschnitten zu Brot gegessen.

Nährstoffe in Parmaschinken

Wählen Sie Ihre Art "Parmaschinken" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Parmaschinken pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)305 kcal
Energie (Kilojoule)1.276 kJ
Fett21.800 mg
Kohlenhydrate900 mg
Eiweiß (Protein)26.720 mg
Salz5.000 mg
Mineralstoffe5.980 mg
Broteinheiten0,08 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin B1 - Thiamin680 μg
Vitamin B2 - Riboflavin210 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure7.040 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent12.540 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin620 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure9 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,4 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)305 kcal
Energie (Kilojoule)1.276 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)305 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.276 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium2.120 mg
Kalium575 mg
Calcium15 mg
Magnesium28 mg
Phosphor262 mg
Schwefel267 mg
Chlorid2.880 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen1.070 μg
Zink3.270 μg
Iodid3,0 μg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin1.240 mg
Leucin2.080 mg
Lysin2.270 mg
Methionin570 mg
Cystein280 mg
Phenylalanin1.040 mg
Tyrosin860 mg
Threonin1.160 mg
Tryptophan330 mg
Valin1.350 mg
Arginin1.590 mg
Histidin1.070 mg
Essentielle Aminosäuren13.840 mg
Alanin1.580 mg
Asparaginsäure2.410 mg
Glutaminsäure3.990 mg
Glycin1.350 mg
Prolin1.090 mg
Serin1.000 mg
Nichtessentielle Aminosäuren11.420 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Hexansäure/Capronsäure2 mg
Octansäure/Caprylsäure4 mg
Decansäure/Caprinsäure22 mg
Dodecansäure/Laurinsäure22 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure308 mg
Pentadecansäure11 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure5.067 mg
Heptadecansäure55 mg
Octadecansäure/Stearinsäure2.540 mg
Eicosansäure/Arachinsäure41 mg
Decosansäure/Behensäure2 mg
Gesättigte Fettsäuren8.074 mg
Tetradecensäure4 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure590 mg
Heptadecensäure59 mg
Octadecensäure/Ölsäure9.603 mg
Eicosensäure203 mg
Decosensäure/Erucasäure4 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure2 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren10.465 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure2.005 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure74 mg
Eicosadiensäure100 mg
Eicosatriensäure22 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure87 mg
Eicosapentaensäure4 mg
Docosapentaensäure15 mg
Docosahexaensäure4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren2.311 mg
Kurzkettige Fettsäuren2 mg
Mittelkettige Fettsäuren26 mg
Langkettige Fettsäuren20.822 mg
Omega-3-Fettsäuren97 mg
Omega-6-Fettsäuren2.214 mg
Cholesterin87 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Busse, Tanja: Die Einkaufsrevolution: Konsumenten entdecken ihre Macht.
Horn, Stefan: Lexikon des bürokratischen Wahnsinns: Die skurrilsten Bestimmungen, die unsinnigsten Regelungen, alphabetisch angelegt.


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